Чи небезпечне дитяче харчування?

Жан-Люк Гуде

Журналіст

Опубліковано 29.09.2016

харчування

Змінено 08.07.2020

Опубліковано 29.09.2016 - Змінено 08.07.2020

ANSES щойно опублікував результати тривалого дослідження раціону харчування дітей до трьох років у Франції (“Немовлята їдять”) з аналізами продуктів та дослідженнями звичок сімей. Висновки: Коров’яче молоко не підходить для немовлят, а дитячі суміші, як правило, гарної якості. Однак дев'ять речовин (важкі метали, миш'як, ПХБ) вважаються "предметом занепокоєння".

[ВІДЕО] Інтерв’ю 3/5: Як пов’язані харчування та тривалість життя? У Франції тривалість життя є однією з найкращих у світі, але ці показники пов’язані не тільки з харчуванням. Генетика також може бути однією з причин. Беатріче де Рейнал, дієтолог, погодилася розповісти нам про це під час цього інтерв’ю.

Як харчуються французи? Починаючи з 2000 року, ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці) вивчає цю проблему з точки зору продуктів, що надходять на ринок, а також з точки зору харчових звичок та методів харчування. Підготовка: це ЕАТ, загальне вивчення продуктів харчування. У 2006 році EAT 2 оцінив вплив населення на хімічні речовини, такі як залишки засобів захисту рослин, добавки або різні забруднювачі, що присутні в навколишньому середовищі. Агентство щойно оприлюднило результати третього, інфантильного EAT, розпочатого в 2010 році, який вперше націлений на дітей віком до трьох років.

Методологія, скрупульозна, викладена у відео нижче. ANSES склав перелік 5500 комерційних продуктів, здійснив 400 зразків та розробив низку оригінальних протоколів. Проведено дослідження, щоб з’ясувати, як готуються сім’ї. Таким чином, робота дозволила досить точно оцінити спосіб годування французьких дітей. За даними ANSES, дослідження охоплює 97% раціону дітей до трьох років.

Загалом, все добре: «результати TDS для немовлят підтверджують хороший рівень контролю за ризиками для здоров’я, пов’язаними з потенційною присутністю хімічних забруднень у продуктах харчування. Дійсно, для 90% з 670 оцінених речовин ризик може бути виключений ”. Однак агентство визначає 16 речовин, для яких можливий ризик і кількість яких слід зменшити.

Дев'ять продуктів, що викликають занепокоєння

З них 9 вважаються "тривожними". Це ті, "для яких значна частина дітей має опромінення, яке перевищує референтні токсикологічні значення". Ось вони:

  • неорганічний миш'як, присутній у Термін злаки походить від Церери, римської богині Росії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/5/d/85d11d46db_102973_cereale-champ.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-cereale- 16261/"data-more =" Детальніше "> дитячі каші та рис;
  • свинець, забезпечений переважно овочами та водою;
  • нікель, джерелом якого був би шоколад;
  • PCDD/F, тобто сімейства діоксинів
    Діоксини містять поліхлоровані дибензодіоксини (PCDD) та поліхлоровані дибензофурани (PCDF). . "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/6/9/e/69ef7ba73a_50034639_tcdd.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine-dioxin- 4156/"data-more =" Детальніше "> діоксини, включаючи поліхлоровані бензодіоксини (PCDD) та поліхлоровані дибензофурани (PCDF), переважно з молока та риби, але з дуже низьким рівнем;
  • ПХБ або поліхлоровані біфеніли (давно називається "Небезпека". "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/9/b/f/9bfede03b9_50037569_pcb-haltiger-kondensator-02. jpg "data-url ="/house/definitions/house-pyralene-10876/"data-more =" Read more "> пірален), спостерігається" на дуже низьких рівнях ", які надходять від риби;
  • Мікотоксини Т-2 і НТ-2, знайдені в банках для дитячого харчування;
  • акриламід, який утворюється під час високої температури приготування крохмалистих продуктів, а іноді надає їм кольору. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/9/5/7951943cc1_85596_couleur.jpg "data-url ="/science/definitions/physique-color-4126/"data-more =" Детальніше "> коричневий колір (приклад: тост);
  • дезоксиніваленол (DON) та його похідні, що містяться у баночках з фруктами чи овочами, зокрема в молочних напоях та печиві на основі злаків;
  • фуран, у баночних або консервованих продуктах.

Немає коров’ячого молока для немовлят

На основі цих висновків ANSES видає рекомендації науковцям щодо досліджень, які мають бути проведені, а також державним органам влади та промисловості з метою виявлення джерел продуктів, що викликають занепокоєння, та зменшення їх доз шляхом регулювання або технічними засобами.

Для окремих людей ANSES нагадує, що молоко від корів або від будь-яких видів є фундаментальною сутністю класифікації, яка об’єднує живих істот із набором морфологічних та анатомічних характеристик. "data-url ="/planete/definitions/zoologie-espece-2261/"data-more =" Read more "> види тварин, непридатні для дітей віком до 1 року. Дослідження показує, що" певна кількість сімей, часто з фінансових причин, воліють давати одне і те ж молоко всім братам і сестрам. До шести місяців, пояснюють автори, дієта не повинна бути різноманітною. З іншого боку, після цього віку необхідно змінювати дієту.