Чи небезпечні сирі яйця, сире м’ясо та сира риба
Проблема сирої їжі - це завжди ризик зараження певними патогенами, такими як сальмонела, лістерія або токсоплазма. Здорова доросла людина може переносити невелику кількість цих збудників, не хворіючи. Інакше йде справа зі старшими людьми та людьми з ослабленим імунітетом, а також з немовлятами та вагітними жінками. Ці групи людей повинні бути особливо обережними з сирою їжею, а то й взагалі уникати їх.
Для всіх інших застосовується наступне: Для того, щоб мінімізувати ризик зараження, необхідна належна гігієна на кухні Їжа, яка вживається в сирому вигляді, повинна бути завжди свіжою та швидко оброблюваною. Довіртесь своїм почуттям. Якщо м’ясо або риба нездорового кольору або погано пахне, тоді тримайтеся подалі від них.
У випадку птиці є виняток: кури, індики та їм подібні можуть у більшій мірі заразитися сальмонелою, що спричиняє дуже болючу блювоту та діарею. З цієї причини птицю ніколи не можна їсти сирою. Наступний тест на свіжість допомагає з яйцями: Покладіть яйце у склянку з водою. Якщо яйце залишається на дні, воно свіже, і ви можете насолоджуватися ним сирим. Якщо воно плаває у воді, воно трохи старше, і його слід нагрівати перед їжею, щоб перестрахуватися. Якщо яйце плаває на поверхні води або кінчик стирчить з води, йому більше місяця і воно вже не їстівне.
Чи небезпечні сирі яйця, сире м’ясо та сира риба?
Проблема сирої їжі - це завжди ризик зараження певними патогенами, такими як сальмонела, лістерія або токсоплазма. Здорова доросла людина може переносити невелику кількість цих збудників, не хворіючи. Інакше йде справа зі старшими людьми та людьми з ослабленим імунітетом, а також з немовлятами та вагітними жінками. Ці групи людей повинні бути особливо обережними з сирою їжею, а то й взагалі уникати їх.
Для всіх інших застосовується наступне: Для того, щоб мінімізувати ризик зараження, необхідна належна гігієна на кухні Їжа, яка вживається в сирому вигляді, повинна бути завжди свіжою та швидко оброблюваною. Довіртесь своїм почуттям. Якщо м’ясо або риба нездорового кольору або погано пахне, тоді тримайтеся подалі від них.
У випадку птиці є виняток: кури, індики та їм подібні можуть у більшій мірі заразитися сальмонелою, що спричиняє дуже болючу блювоту та діарею. З цієї причини птицю ніколи не можна їсти сирою. Наступний тест на свіжість допомагає з яйцями: Покладіть яйце у склянку з водою. Якщо яйце залишається на дні, воно свіже, і ви можете насолоджуватися ним сирим. Якщо воно плаває у воді, воно трохи старше, і його слід нагрівати перед їжею, щоб перестрахуватися. Якщо яйце плаває на поверхні води або наконечник стирчить з води, йому більше місяця і його більше не можна вживати.