Чи небезпечно пити молоко

Відповідає професор Жан-Марі Бур, біохімік та дієтолог.

пити

Опубліковано 09.05.2010 9:14

Молоко та молочні продукти необхідні для нашого здоров'я на всіх етапах життя. Кальцій, який вони містить, значно сприяє забезпеченню міцності та росту кісток дитини та ефективному захисту від остеопорозу. І навпаки, заміна молока фальшивим молоком або навіть овочевими соками, як правило, соєвими, серйозно загрожує здоров’ю, особливо здоров’ю дітей. Жодне дослідження якості, жоден науковий орган не демонструє токсичності молока при помірному та поточному споживанні!

Молоко звинувачують у тому, що воно є причиною таких різноманітних захворювань, як ожиріння, діабет, гіпертонія, рак, і навіть зниження фертильності у чоловіків, або навіть поліартрит, вушні інфекції та риніт, аутизм і навіть остеопороз! Це абсурд. Тим більше, що наука показала протилежне щодо гіпертонії, метаболічного синдрому, раку прямої кишки та, можливо, раку молочної залози. У суперечливому випадку раку передміхурової залози, хоча дані суперечливі, виною тому, як завжди, може бути надмірне споживання.

Три молочні продукти на день

Одна їжа не може бути придатною для 100% людей. У деяких людей це може спричинити непереносимість. Непереносимість лактози існує, особливо у дорослих та деяких азіатів, але це не заважає безпечному вживанню йогурту та сиру і навіть трохи молока. Що стосується алергії, алергія на молочні білки страждає від 1 до 2% дітей, але найчастіше вона заживає до 3 років. Йдеться не про те, щоб зробити молоко панацеєю, а про затвердження його законного - і обов’язкового - місця у збалансованому та різноманітному харчуванні, як це рекомендує Національна програма з охорони здоров’я (PNNS).

Понад десять тисячоліть людство в більшості широт розвивалося, використовуючи переваги молочних продуктів. В Азії випадки переломів шийки стегна внаслідок остеопорозу зростають із збільшенням тривалості життя. Одночасно із створенням діагностичних та медичних структур, органи охорони здоров’я в Китаї (та в Японії) порадили збільшувати добову норму кальцію, використовуючи молочні продукти, які традиційно мало цінуються.

У нас бажано приймати 3 молочних продукти на день (наприклад, досить просто, склянку молока вранці, 1/8 камамбера (або еквівалент) опівдні, натуральний йогурт ввечері). Вирізати молочні продукти набагато небезпечніше, ніж споживати.