Чи підходить ксиліт для низьковуглеводних
Ксиліт - це замінник цукру, який постійно з’являється, коли йдеться про питання: Як я можу підсолодити свої напої та їжу, коли я хочу схуднути з низьким вмістом вуглеводів? Тому в цьому дописі я розглядав питання, чи підходить ксиліт для вуглеводів, тобто якщо ви віддаєте перевагу дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Що таке ксиліт і з чого його отримують?
Ксиліт, також відомий як березовий цукор або ксиліт, - це підсолоджуюча харчова добавка, яка продається як замінник цукру під назвою E 967. Цей цукровий спирт природним чином міститься у стеблах зерна, різних видах овочів або деревині берези та бука.
Замінник цукру, який виробляється промисловим способом, отримують у складному процесі із деревини берези, зернових висівок, очищених залишків качанів кукурудзи або компонентів цукрового очерету.
Перш за все, з неї отримують ксилозу, потім ксиліт отримують під тиском та каталізатором. Складний виробничий процес збільшує ціну. Часто наголошується на тому, що ксиліт не викликає і навіть не захищає від карієсу (1, див. Виноску в кінці цієї статті).
Чи сумісний ксиліт з дієтою з низьким вмістом вуглеводів?
Пошук замінників цукру, які не раптово підвищують рівень цукру в крові, настільки ж поширений серед діабетиків, як і серед шанувальників з низьким вмістом вуглеводів. Різні дослідження не виявили властивостей, що мають відношення до рівня цукру в крові в ксиліті (2, 2a, 2c). Однак із цукровими спиртами можуть виникати метеоризм і діарея (2b) - навіть при порівняно низьких дозах.
Деякі дослідження повідомляють про збільшення рівня сечової кислоти та білірубіну в сироватці крові при застосуванні високих доз ксиліту (3). Ці високі дози зазвичай не виникають при збалансованому харчуванні.
З часом організм зазвичай звикає до ксиліту. Чи це добре, це вже інше питання, здається, що довгострокових досліджень з цього приводу не вистачає. Дискусія щодо того, чи слід діабетикам чи любителям вуглеводів звикати до солодощів, все ще залишається на порядку денному. Навіть якщо цей замінник цукру не має значення для рівня цукру в крові, а ксиліт низькокалорійний, це не означає автоматично, що він насправді є здоровим підсолоджувачем.
Що робить ксиліт в організмі?
Якщо дієта з низьким вмістом вуглеводів означає споживання якомога менше так званих швидких вуглеводів, практично всі види цукру скорочуються першими. Але це далеко не усуває нашу вроджену солодкість. Це вже харчується лактозою в грудному молоці (4).
Крім того, наша перевага до солодощів частково контролюється генами (4a). Ось чому багато любителів вуглеводів шукають замінник цукру, який не підвищує рівень цукру в крові і не збільшує вагу за рахунок жирових відкладень. Метою дієти з низьким вмістом вуглеводів часто є підтримка рівня цукру в крові постійним та зменшення зайвої ваги. Ксиліт є одним з найбільш підходящих рішень для обох проблемних областей. У порівнянні з промисловим цукром, ксиліт має лише половину калорій, але не має вуглеводів (5). Якщо бути точнішим, це 100% цукровий спирт. Вони не метаболізуються як вуглеводи. Отже, з ксилітом можна поводитися так, ніби підсолоджувач не містить вуглеводів.
Однак критичним для ксиліту є те, що частина замінника цукру переробляється як жирові будівельні блоки. Еритрол (світло Сюкера) має ті самі властивості щодо вуглеводів. Однак у порівнянні з ксилітом (xucker) з його 240 калоріями, еритрол має лише 20 калорій. Для схуднення це було б більше підходящим, ніж підсолоджувачі з чисто калорійної точки зору (5).
Які наукові твердження існують щодо ксиліту з точки зору здоров’я?
Перш за все, слід сказати, що лише критично важливий для джерел аналіз, який досліджує клієнтів наукових досліджень, може надати надійні та обгрунтовані оцінки значення ксиліту для здоров'я. Однак я не можу зробити це інтенсивне дослідження в рамках внесків, які я тут пропоную безкоштовно.
Принаймні можна передбачити інтенсивне лобіювання в області всіх замінників цукру. Деякі дослідження також вказують на хитрощі, які використовує харчова промисловість при декларуванні замінників цукру та їх дії на організм (6).
Стверджується, що ксиліт як замінник цукру може запобігти карієсу та остеопорозу (7). Ксиліт підходить для діабетиків і ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Ще в 2009 році дослідники перерахували понад 500 досліджень щодо ксиліту та карієсу. Однак триває суперечка щодо всіх реальних і передбачуваних значень здоров'я ксиліту - включаючи цю тему (8).
Важко визначити, хто правий, а хто неправий. Зрозуміло, що в Європі, зокрема, групи зацікавлених осіб забезпечують, щоб такі підсолоджувачі не мали надто багато переваг для здоров'я. За такими зусиллями, ймовірно, стоять кілька груп інтересів.
Для людей споживання ксилози спочатку може бути чреватим газами та діареєю. Це може свідчити про те, що замінник цукру не засвоюється на 100%, хоча організм може до цього звикнути. Існують також наукові докази того, що рівень цукру в крові може зростати під впливом ксиліту (9). Крім того, промислове виробництво може за певних обставин мати довгострокові наслідки для здоров'я при частому споживанні ксиліту (10).
Примітка: Доведено також токсичність ксиліту для собак.
Смачне схуднення за смачними рецептами - без підрахунку калорій!
Висновок
Очевидно, що від споживаної дози залежить, чи рекомендується ксиліт чи ні. Як говориться: доза робить отруту. При певних кількостях ксиліт може призводити до ожиріння круговим шляхом через проблеми з травленням, які він викликає (10).
Наприклад, токсичність цукрових спиртів зрідка змушує накопичувати воду в черевній порожнині. Вони можуть виникнути тому, що організм хоче вимити неперетравлюваний замінник цукру або ферментований цукровий спирт (10).
Підсумовуючи всі речі, я б без зобов’язань заявив, що час від часу ксиліт не повинен шкодити людоїду з низьким вмістом вуглеводів. Однак мені здається, що краще повністю відмовитись від таких підсолоджувачів - також звикнути протистояти бажанням чогось солодкого (чогось, що я також рекомендую в курсі Head Beats Belly). Це повинно допомогти хоча б під час фази схуднення. Якщо справа пізніше не в тому, щоб більше втрачати, а в тому, щоб зберегти свою вагу, цілком нормально споживати що-небудь солодке (звичайно, найкращі підсолоджувачі природного походження та якомога менше промислової обробки).
Придбати ксиліт: наприклад тут * на Amazon
Придбати еритрол/еритритол: наприклад тут * на Amazon
Ви хочете отримати більше інформації про ксиліт? Тоді я рекомендую внести життєво важливий і придатний за допомогою 100 до ксиліту.
FAQ - запитання та відповіді
Чи можете ви схуднути за допомогою ксиліту з низьким вмістом вуглеводів?
Це рідко одна їжа, яка відповідає за набір ваги або не втрату ваги. Потрібно враховувати ширшу картину. В принципі, можна запитати себе, чи взагалі намагається порозумітися з якомога меншою кількістю цукру та замінників цукру. Загалом, ксиліт може допомогти вам схуднути.
Чи небезпечний ксиліт?
Стверджується, що ксиліт як замінник цукру може запобігти карієсу та остеопорозу. Крім того, ксиліт підходить для діабетиків і ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Однак триває суперечка щодо всіх реальних та передбачуваних аспектів здоров’я ксиліту.
Чи підходить ксиліт як замінник цукру при цукровому діабеті?
Якщо у вас діабетик, лікар повинен вирішити це в принципі. Згідно з дослідженнями, замінник цукру ксиліт не є важливим для цукру в крові, і ксиліт має мало калорій. Це не означає автоматично, що насправді це здоровий підсолоджувач.
Скільки калорій має ксиліт?
У порівнянні зі столовим цукром, ксиліт має лише половину калорій і відсутність вуглеводів. Але одне лише це не робить його гарною чи здоровою їжею.
Набряк:
(1) https://de.wikipedia.org/wiki/Xylit
(2) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01479433
(2a) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01485423
(2b) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01481412?LI=true
(2c) Wolever TMS, Piekarz A, Hollands R, Younker K.: Цукрові спирти та діабет: огляд. Канадський журнал діабету, 2002; 26 (4): 356-362
(3) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01583911?LI=true
(4) http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2011/07000/Innate_and_learned_preferences_for_sweet_taste.12.aspx
(4a) http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/55.full
(5) https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/2011/06/23/suess-aber-kein-zucker/
(6) https://escholarship.org/content/qt0wb1k8g5/qt0wb1k8g5.pdf
(7) http://www.efsa.europa.eu/uk/efsajournal/pub/852
(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676064/
(9) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038
(10) https://draxe.com/xylitol-side-effects/
Примітка з міркувань прозорості: Посилання на Amazon, позначені * в повідомленні, є посиланнями партнерів. Це означає, що якщо ви вирішите придбати продукт на Amazon, я можу отримати комісію. Це не робить товар для вас дорожчим, але комісія надходить із кишені Amazon. З таким доходом я можу надалі пропонувати вміст цього веб-сайту безкоштовно. Давати і брати. Дякую за розуміння.