Чи потрібно лущити гарбуз перед їжею, чи шкірка їстівна?
Публікація: 15.09.2020
Гарбузи - це справжній розіграш - але чи потрібно їх очищати від шкірки перед приготуванням? Зображення: pixabay.com
Осінній час - це час страв з гарбуза! Регулярно виникає питання: чи потрібно чистити гарбуз перед їжею - чи можна їсти цедру разом з нею? Ми відповідаємо на це питання тут!
Гарбуз - справжній валет для всіх професій. Плоди належать до тієї ж ботанічної (розширеної) родини, що і огірки, кабачки та дині, але, ймовірно, підходять для ще більшої кількості різних рецептів та страв. З гарбузом і з нього можна готувати супи, ситні каструлі, страви з духовки та десерти.
Хоккайдо особливо швидко готується - ви можете просто з’їсти миску. Зображення: pixabay.com
У Німеччині гарбуз із Хоккайдо, безумовно, найбільш відомий. Гарбузи з яскраво-помаранчевою шкіркою доступні практично скрізь восени - і їх також можна дуже добре зберігати, щоб ви все ще могли насолоджуватися смачними стравами з гарбуза взимку та навесні.
Які сорти гарбуза вам потрібно очистити?
Шкірки гарбуза Хоккайдо настільки тонкі, що ви можете просто з’їсти їх із собою. Хоча перед приготуванням багато інших видів гарбуза потрібно очищати від шкірки, у гарбузах Хоккайдо це не обов’язково. Миска не тільки робить гарбузові страви гарнішими, але і смачнішими.
Виняток: якщо ви хочете приготувати млинці з гарбуза з гарбузом Хоккайдо, то попередньо очистіть гарбуз від шкірки, оскільки короткого часу смаження може бути недостатньо, щоб шкіра стала м’якою. Однак, якщо ви запікаєте гарбуз в духовці (наприклад, з овочами в духовці), вам не потрібно його очищати (незалежно від того, готується він у воді).
Гарбузовий суп - це особливо легке і смачне блюдо. Зображення: juefraphoto/Fotolia.com
Популярними є кабачки з метеликами, які також належать до столових кабачків. Вони суттєво відрізняються від Хоккайдо за формою та кольором - і їх оболонка також трохи товщі і не так швидко розм’якшується при приготуванні. Тому перед приготуванням очистіть гарбуз від масляного горіха. Все, що вам потрібно - це очищувач.
Шкірка гарбуза не отруйна, але настільки тверда, що просто турбує, коли ви її їсте. Якщо ви вже приготували гарбуз неочищений, ретельно його потовчіть в пюре і приготуйте з нього смачний гарбузовий суп!
Очистити гарбуз - це найпростіший спосіб
Шкірка гарбуза може бути злегка забарвлена або пошкоджена. Просто виріжте їх. Найкращий спосіб очистити гарбуз від шкірки та підготувати до подальшого використання - це:
- Вимийте весь гарбуз під холодною водою, щоб змити сміття та бруд.
- Відріжте держак і кінчик гострим ножем.
- Великим кухонним ножем розріжте гарбуз навпіл.
- Візьміть велику ложку (або совок для морозива) і вишкрібте м’якоть з гарбузовим насінням.
- Наріжте половинки гарбуза соломкою або невеликими шматочками.
Не потрібно викидати гарбузове насіння. Щоб відокремити їх від м’якоті, ви можете замочити «гарбузові нутрощі» в невеликій кількості підсоленої води на ніч, а потім дуже легко видалити м’якоть наступного ранку. Потім ядра можна дати висохнути кілька годин, а потім z. B. (рідко обприскане маслом) смаження в духовці (200 ° за Цельсієм).
Смачні веганські страви з гарбузом
Отже, на завершення, кілька надихаючих ідей смачних (веганських) страв з гарбуза:
- Класичний: гарбузовий суп (наприклад, з імбиром та кокосовим молоком),
- Гарбузова запіканка та гарбузова запіканка,
- Запечені овочі з картоплею, гарбузом, грибами. Перець і кабачки,
- Пиріжки/млинці з картоплею та гарбузом,
- Кекси з гарбуза або гарбузовий пиріг
- .
Ви, безсумнівно, знайдете ще смачніші ідеї рецептів у наших улюблених веганських кулінарних книгах.
Ну, а ваш рот уже поливає? Тоді не забувайте про нас - і швидко отримуйте наш безкоштовний веганський бюлетень, щоб ми могли тримати вас в курсі подій (можна скасувати підписку в будь-який час).