Чи повинні ми зійти; тер давати м’ясо; наші діти
Додати до обраного Getty
Між прихильниками старої школи, які вважають, що м'ясна їжа не є "справжньою" їжею, тими, хто її бойкотує з екологічних чи етичних міркувань, та флекситаристами, які просто намагаються скоротити споживання, щоб уникнути її проблем. здоров'я та планети, ми не знаємо куди звернутися! Чи досі нашим дітям доводиться їсти м’ясо, скільки і як часто? Чи можуть вони обійтися без ?
З поживної точки зору, рекомендації PNNS (Національної програми з охорони здоров’я) для дітей та підлітків такі: тваринні білки, необхідні, зокрема, для м’язів, слід вживати один-два рази на день, чергуючи м’ясо, яйце та риба. Що стосується кількостей, вони повинні бути обмежені. Для дитини 4-5 років достатньо порції 50 г на день (половина стейка) і слід віддавати перевагу найменш жирному м’ясу: курка без шкіри, котлета з птиці, нежирна свиняча вирізка, стейк з фаршу з 5% жиру, біла шинка ... і обмежте м’ясні нарізки, дуже багаті жиром і сіллю. Але тепер слід брати до уваги й інші міркування: екологічний аспект, добробут тварин та доведені ризики для здоров’я певного м’яса. Тому багато батьків ставлять під сумнів, чи слід продовжувати годувати своїх дітей чи ні. Два фахівці дають нам свою думку.
“Ми мусимо перестати вірити, що м’ясо необхідне, щоб діти добре росли! "
Елоди Віє-Бланшар, президент Вегетаріанської асоціації Франції
Зараз ми знаємо, що дієта з рослинною схильністю (рослинні білки та кальцій), як правило, корисніша для здоров’я. Це пов’язано з тим, що рослинні продукти містять багато корисних для здоров’я поживних речовин, таких як клітковина, крім білка, який вони можуть забезпечити. Тоді як м’ясо, крім білка та заліза, містить певну кількість жиру .
На жаль, багато лікарів досі погано інформовані про стан науки. Однак ми маємо достатньо заднього огляду через певні асоціації дієтологів США, Канади, Австралії чи Англії, які встановлюють, що дітям різного віку цілком можливо харчуватися на рослинній основі. Єдине, з чим слід бути обережним - це прийом вітаміну В12, який міститься в м’ясі, рибі та молоці. Якщо дитина регулярно вживає молочні продукти, у нього апріорі не буде дефіциту навіть без м’яса. Якщо він дотримується веганської дієти, є харчові добавки у вигляді ампул, які можуть покрити щоденні потреби у вітаміні В12.
З екологічної точки зору, поточне споживання м’яса (ми їмо приблизно вдвічі більше, ніж наші бабусі та дідусі та втричі більше, ніж наші прадідусі) не є стійким і, перш за все, абсолютно не потрібно. Західна дієта є основною загрозою для біорізноманіття (1): занадто багато м’яса, занадто багато жиру, занадто багато цукру, занадто багато продуктів переробки ...
Нарешті, ми знаємо, що нинішня дієта базується на дуже великих стражданнях тварин. Очевидно, що виключення або принаймні зменшення споживання м'яса є правильним напрямком зменшення цих страждань, екологічного впливу та навантаження на здоров'я.
Діти - це громадяни майбутнього. Важливо повідомити їх про вплив їх дієти. Я думаю, що з часом все більше і більше молодих людей стануть вегетаріанцями. Перший крок: з 1 листопада 2019 року закон EGalim вимагає від шкільних їдалень пропонувати дітям вегетаріанське меню на тиждень. Кампанія Végécantines, започаткована Вегетаріанською асоціацією Франції, хоче піти далі та проводити кампанії, щоб у кожній їдальні щоденно був вегетаріанський вибір для дітей, які цього хочуть. Це вже має місце в деяких містах чи закладах (детальніше дізнайтеся на vegecantines.fr).
(1) Джерело: IPBES, міжурядова платформа з питань біорізноманіття та екосистемних послуг
"Червоне м'ясо та холодне м'ясо слід обмежити"
Сабіна Гударт, менеджер проекту в ANSES
Хоча деякі діти (як і деякі дорослі) їдять занадто багато м'яса, останнє дослідження INCA показує, що середня кількість м'яса (крім птиці), яке споживають 0-10-річні діти, становить 38 г на день, що не є необгрунтованим. Діти мають високі потреби в залізі, а м’ясо та риба є хорошими переносниками для задоволення цих неоптимальних харчових потреб у залізі. Тому ми не повинні демонізувати їх споживання! Однак дитячі потреби у вітамінах і мінералах можуть бути задоволені продуктами, крім м’яса, такими як молоко, яйця, бобові або цільнозернові продукти. Отже, дитина, яка не їсть м'яса, не представляє особливих ризиків, якщо він також має збалансоване харчування. Загалом, споживання червоного м’яса та холодного м’яса повинно бути обмеженим через перевірені канцерогенні ризики для дорослих чи дітей.
На закінчення
Хочете ви, щоб ваша дитина їла м'ясо чи ні, майте на увазі, що збалансоване харчування в першу чергу різноманітне. Як часто в харчуванні, все полягає в вимірі. Остерігайтеся надмірного споживання, яке може завдати шкоди вашому здоров’ю та навколишньому середовищу. Якщо ви вирішили виключити м’ясо з раціону дитини, зверніться до педіатра, щоб переконатися, що ви задовольняєте їх важливі потреби в залізі, білках і кальції.