Чи приносять «добрі» бактерії справді хороші споживчі вікна Гессену
RS5704_frau_mit_joghurtdrink_franz_pfluegl_www._fotolia.de_.jpg
Що таке пробіотики?
Пробіотичні продукти - наприклад, йогурти, кефір, продукти промислового виробництва молочних сумішей (Actimel, LC1, Yacult тощо), а також квашена капуста, кислі огірки, а також комбуча (чайний напій) або японська паста місо - містять певні живі молочнокислі бактерії або певні дріжджі. Таким чином, пробіотики визначаються як харчова добавка, що складається з живих мікроорганізмів. Кажуть, це позитивно впливає на кишкову флору людини. Їжу можна охарактеризувати як пробіотичну, якщо мікроорганізми, що містяться в ній, переживають шлунково-кишковий прохід.
Як діють пробіотики?
Пробіотики повинні впливати на баланс мікроорганізмів у кишечнику таким чином, щоб вони мали позитивний вплив на організм людини, а шкідливі бактерії пригнічувались або придушувались. Шкідливі бактерії спричиняють, наприклад, діарею, активують канцерогенні речовини тощо. До них, серед іншого, належать спороутворюючі бактерії, такі як клостридії, білкові, що розкладаються (протеолітичні) та коліформні бактерії.
Молочнокислі бактерії та біфідобактерії є основними бактеріями, що мають оздоровчі властивості. Вони лише перетворюють вуглеводи в кінцеві продукти молочну та оцтову кислоти. Це створює кисле середовище, яке може пригнічувати розмноження бактерій, що розкладають білки. Подібно до молочнокислих бактерій, біфідобактерії утворюють антибіотикоподібні інгібітори проти таких збудників, як сальмонела, лістерія, кампілобактер або шигела.
"Хороші" мікроорганізми, які потрапили в товсту кишку через шлунок і тонку кишку, можуть втручатися в метаболізм там протягом певного періоду часу. Оскільки вони не можуть оселитися в цьому стабільному середовищі в довгостроковій перспективі, їх доведеться поповнювати знову і знову. Метою є "витіснення" названих шкідливих бактерій або запобігання їх росту. Крім того, деякі пробіотики також мають властивості, що сприяють підвищенню імунної системи та профілактиці раку.
Чи підтверджені твердження про пробіотики?
Багато тверджень про позитивні властивості пробіотиків ґрунтуються на досвіді. Більшість із цих передбачуваних властивостей ще не були науково доведені. Пробіотики призначені для потрапляння “хороших” бактерій в товсту кишку, але чи досягнуто цього, достовірно не встановлено. Вважається, що лише близько десяти-сорока відсотків мікроорганізмів виживають шлункову кислоту та травні ферменти кишечника. Ці стійкі мікроорганізми включають біфідобактерії, а також деякі штами Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Goldin і Gorbac, Lactobacillus casei та Lactobacillus reuteri.
Крім того, згідно з опитуваннями, споживачі споживають лише в середньому близько десяти пробіотичних продуктів на рік. Це занадто мало, щоб мати якийсь вплив на здоров’я. Пробіотики потрібно приймати регулярно, щоб мати якийсь ефект.
Пробіотики після антибіотикотерапії?
Пробіотики не є чарівною кулькою, і багато експертів загалом ставлять під сумнів переваги пробіотиків для здорових людей. Однак можна багато припустити, що деякі штами молочнокислих бактерій (Lactobacillus rhamnosus та Bifidobacterium longum) або хлібопекарських дріжджів (Saccharomyces boulardii) придатні для профілактики діареї після антибіотикотерапії. Люди з непереносимістю лактози також можуть отримати користь від споживання пробіотичних продуктів.
Також існують ризики, пов’язані з пробіотиками?
Пробіотики вважаються безпечними та корисними для здорових людей. Однак, згідно з деякими дослідженнями, слід дотримуватися обережності у групах високого ризику, таких як немовлята, вагітні жінки та пацієнти з імунодепресією (пригнічення імунної системи), структурними ураженнями серця, нейтропенією (зменшення кількості білих кров'яних клітин), хіміотерапією та променевою терапією або певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. . Однак кількість досліджень, присвячених безпеці пробіотиків, все ще досить мала.
Є поодинокі повідомлення про наявність грибів у циркулюючій крові (фунгемія), великої кількості бактерій у крові (бактеріємія) та порушення кишкового кровотоку (ішемія кишечника) у важко хворих людей групи ризику, багато з яких споживали пробіотики, що містять Saccharomyces або Lactobacillus.
В рамках дослідження, проведеного в штаті Джорджія, США, було обстежено 30 пацієнтів зі шлунково-кишковими скаргами та когнітивними дисфункціями, такими як погана пам’ять, відсутність почуття часу та інші розлади процесів мислення чи сприйняття. Згідно з результатами, у людей, які споживали велику кількість пробіотиків, деякі з них кілька, штам бактерій, який вони містять, може колонізувати тонкий кишечник, що призводить до газоутворення (метеоризму) та болю в животі. На думку авторів, D-молочна кислота (левообертаюча молочна кислота), що виробляється бактеріями, може переходити з тонкого кишечника в кров. D-молочна кислота надає токсичну дію на нервові клітини мозку, завдяки чому можуть виникати вищезазначені когнітивні розлади, дійшли висновку вчені.
Тому дослідники радять, зокрема, хворим людям бути обережними щодо надмірного та невибіркового вживання пробіотиків. Особливу обережність слід дотримуватись пацієнтам з недостатнім рухом травної системи або його відсутністю (слабкість моторики шлунково-кишкового тракту). Пацієнти, які проходять тривалу терапію інгібіторами протонної помпи (блокатори кислот) або опіоїдами (сильні знеболюючі засоби), також належать до цієї групи ризику.