Чи робить вас сир товстим худорлявим без голоду
Емменталь, чаддар, моцарела, швейцарський, блакитний сир, бри, гауда, проволоне, бокконніні, козячий сир, молочний сир, свіжий сир, пармезан тощо. всі сири, які постійно знаходять нових послідовників. Нам подобається насолоджуватися ними на сніданку в круасанах, як закуска середнього дня, на обід у вигляді запіканки, як закуска до вечері, як основна страва або як десерт. Коротше кажучи, на всі випадки часу добре їсти тисячі сирів, що існують у світі. Важко щось там не знайти!
Однак, коли ми розглядаємо харчову цінність цього молочного продукту, ми бачимо, що в ньому багато жиру, трансжиру та холестерину. Деякі люди вже не знають, чи корисний цей молочний продукт для вашого здоров’я, чи ці сири уповільнюють втрату ваги або товстіють.
Як роблять сир?
Першим кроком у виготовленні сиру є коагуляція молока ферментом, відомим як сичуг. Тоді виробники повинні вводити здорові для вас бактерії. Після цієї коагуляції ми отримуємо рідину, яка називається сироваткою, і сир, який виробляє сири. Нарешті, він додає інгредієнти, приправи, пиво, вино, бактерії та цвіль, а потім видавлює, коптить, формує або витримує його, і це оброблена сирна маса, яка складає всі сири. Для отримання лише 450 г твердого сиру потрібно 3,8 літра молока.
Переваги сиру
Багатий білком
Як правило, на 30 г сиру ви отримуєте більше 9 г білка на порцію, що робить цю їжу відносно високою у складі білка. Білок присутній майже у всіх частинах і реакціях тіла, але він також сприяє збільшенню м’язової маси та зменшенню жирової маси, змушує вас почуватись більш задоволеними, підтримувати оптимальний рівень енергії тощо.
Містить кальцій
Перш за все, не всі сири містять однакову кількість кальцію. Ті, у кого найменша кількість - це сир, бри, вершковий сир та м’які сири. Зазвичай 30 г сиру забезпечує мінімум 200 мг кальцію, а щоденне споживання цього мінералу становить 800 мг, але це залежить від вашої статі, віку, проблем зі здоров’ям тощо. Кальцій має функцію сприяти росту кісток і зубів та підтримувати їх здоров’я, запобігаючи остеопорозу, необхідному для роботи м’язів та нервів, необхідному для обміну речовин, знижує кров’яний тиск та сприяє згортанню крові.
Важливе джерело вітаміну В12
Не всі знайомі з функціями цього водорозчинного вітаміну, але він дуже важливий для метаболізму білків і вуглеводів, сприяє виробленню еритроцитів, забезпечує енергією та підтримує функцію нервів. Цей вітамін міститься у всіх продуктах тваринного походження та у переважній більшості молочних продуктів, оскільки вони містять молоко.
Знижує ризик розвитку карієсу
Витримані сири та чеддер допомагають зменшити кислотність у роті, що допомагає боротися з карієсом зубів. З іншого боку, це не рівно чищення зубів після споживання солодкої їжі та будь-якої іншої їжі.
Знижує ризики остеопорозу
Продукти, багаті кальцієм, такі як молочні продукти та деякі овочі, знижують ризик остеопорозу, що полягає у зменшенні щільності кісткової тканини та підвищеній крихкості кісток. Отже, людина, яка регулярно їсть сир, має мінімальний ризик розвитку остеопорозу, і якщо вона фізично активна і приймає здорову дієту, це значно зменшує ризик розвитку цієї хвороби.
Здорові закуски
Люди, які фізично активні, можуть споживати сир помірно, після фізичних вправ або коли вони голодні. Сир містить багато вуглеводів і білків, що робить його ідеальною закускою. Краще було б споживати сир, який є найменш жирним і найменш калорійним.
Недоліки сиру
Багатий насиченими жирами
Переважна більшість сирів містять значну кількість насичених жирів, жирів, які збільшуються у міру шкідливого холестерину в крові і, отже, значно збільшують ризик серцево-судинних захворювань, таких як стенокардія, інсульт, гіпертонія, гіперхолестеринемія, атеросклероз тощо ... для вашого серцево-судинного здоров'я було б кращим вживати сир з низьким вмістом насичених жирів, ліпідів і калорій або знежирений або частково знежирений сир.
Багатий натрієм
Багато сирів купають у заправках для салатів, оцті або навіть містять феноменальну кількість солі. Сіль корисна, якщо їсти її в помірних кількостях, але людина, яка щодня вживає надмірну кількість солі, збільшує ризик розвитку атеросклерозу та інших запальних захворювань. У наші дні не рідко можна побачити сири, які мають на 50% менше натрію, що виявляється набагато здоровішим вибором.
З високим вмістом калорій
Вживання лише 30 г сиру забезпечує понад 120 калорій, що є досить високим у порівнянні з невеликою кількістю, яку ви споживаєте. Ці калорії в основному надходять з жиру, і краще брати знежирені або частково знежирені сири, щоб зменшити ці калорії до 80 на 30 г порції. Людині, яка хоче схуднути і дотримується низькокалорійної дієти, слід уникати кількох висококалорійних сирів.
Причини мігрені
Деякі люди, які дуже схильні до мігрені, повинні якомога більше уникати споживання витриманих сирів, оскільки це може бути причиною цих сильних недуг. Крім того, деякі сири містять багато нітритів, що також може спричинити мігрень.
Джерело алерген
Багато людей не переносять лактозу або навіть мають алергію на певні інгредієнти. Сьогодні для цих людей існує широкий вибір сиру, що не містить лактози, і я особисто їх пробував, і це абсолютно не змінює смак. Це може бути трохи дорожче, але це допомагає запобігти багатьом проблемам з травленням.
Сир робить вас жирним?
Це правда сказати, що сир може уповільнити втрату ваги або зробити вас товстим, але потрібно було б надмірно вживати, щоб відчути це збільшення ваги. Багато людей бояться їсти сир, оскільки він калорійний і жирний, але не бійтеся. Якщо ви споживаєте його зрідка або регулярно в невеликих кількостях менше 35 г, ви не ризикуєте набрати вагу. Крім того, якщо ви активні щодня, ризики набору ваги відносно невеликі.
Сир слід їсти в помірних кількостях людям, які мають проблеми з вагою, високим кров'яним тиском та іншими серцево-судинними захворюваннями, такими як стенокардія, підвищений рівень шкідливого холестерину тощо.
З іншого боку, підлітки та жінки в постменопаузі, які є худими, не повинні забороняти сир з раціону, оскільки в них багато жиру. Підлітки ростуть і споживання кальцію є надзвичайно важливим. Для худих жінок у постменопаузі остеопороз ще важливіший, тому їм слід їсти дієту, багату кальцієм, включаючи сир, молоко та йогурт.
Моя особиста думка
Особисто я регулярно споживаю сир, але дбаю про те, щоб добре їх вибирати, тобто я обираю знежирені сири, з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом натрію, не для своєї лінії, а для зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Я не кажу вам, щоб ніколи не вживали сир, але люди, які хочуть схуднути, повинні віддавати перевагу сиру рікотта або сиру перед м'яким сиром, які містять більше жиру, калорій та менше кальцію.
Людям з непереносимістю лактози настійно рекомендую спробувати сири без лактози, які мають чудовий смак, усуваючи проблеми з травленням.