Чи шашлики такі погані, як ви думаєте
Звідки береться кебаб? ?
З Туреччини ти мені скажеш! Зовсім не. Він походить з Німеччини, і його винайшов молодий турецький чоловік Мехмет Айгюн у 1930-х рр. Прибувши до Німеччини у віці 16 років, він працював у невеликій закусочній і мав ідею запропонувати новий тип.: скибочки баранини на грилі, поміщені в лаваш із салатом та картоплею фрі. Пізніше він додасть помідори, цибулю та трохи білого соусу. Народився «döner kebab», «döner» для позначення способу приготування їжі на обертовій вертелці та «кебаб», що означає м’ясо на грилі. Успіх був настільки вражаючим, що сендвіч був експортований до Туреччини, а потім і до цілого світу. Він буде змінювати свою назву залежно від країни: у Франції це «грецький сандвіч», у Греції - «гірос», у США - «шашлик», маючи на увазі, що він походить з Німеччини! ...
Які калорії шашлику ?
Шашлик - досить повноцінне блюдо. Хліб, м’ясо на грилі, салат, помідори та цибуля, подається з соусом. Зазвичай супроводжують шашлик картоплею фрі, але це не є обов’язком. Отже, у нас є страва, яка містить повільні вуглеводи, сирі овочі, білки та жир, що забезпечується соусами, м’ясом (і, можливо, картоплею).
Тільки для сендвіча, без картоплі фрі, споживання калорій становить приблизно від 600 до 800 кілокалорій (ккал). Все залежить від використовуваного м’яса. Зазвичай це баранина на грилі, але тепер ви можете знайти шашлик з куркою, телятиною тощо. Якщо ви берете картоплю, вам потрібно додатково 400-600 ккал. Отже, шашлик із картоплею фрі змушує приймати від 1000 до 1400 Ккал. І якщо ви супроводжуєте його газованою водою або пивом (так, він дуже добре поєднується з шашликом), а також невеликим десертом, споживання калорій становить від 1500 до 1900 ккал. Нагадуємо, лише кебаб становить від 600 до 800 Ккал! ...
Чому шашлик отримує таку погану пресу? ?
Кебаб погано страждає через три джерела насичених жирів, якими ми знаємо особливо шкідливий для серцево-судинної системи:
- М'ясо: Більшість шашликів роблять з баранини, а іноді і з баранини. Однак, як відомо, баранина є одним з найбільш жирних сортів м'яса, тим більше, що це "мармурове" м'ясо: жир змішується з м'язом, тому його важко видалити.
- Соуси: Зазвичай білий соус для шашлику готують з йогуртом, часником, м’ятою, а іноді і огірком, сіллю і перцем. Але більшу частину часу ми вкладаємо кетчуп з високим вмістом цукру(1,5 шматки цукру на порцію) або майонез та його варіації (коктейльний соус, медведь, самурай ...) дуже багатий жиром (в середньому 40% жиру). А порції, як правило, дуже щедрі.
- картопля фрі: їх смажать у фритюрі, тому купають у олії, іноді кілька разів перед подачею.
З іншого боку, гігієна та шашлик регулярно пов’язуються негативно. "Шашлик? Ні, дякую ! Я не хочу хворіти ". І правда, є деякі закуски, які більше цікавляться жадібністю, ніж гігієною. Але є і дуже хороші закуски, де подають свіжі продукти, приготовані справжніми професіоналами, з дотриманням стандартів якості та гігієни.
Не забороняйте шашлик зі свого раціону
Шашлик може чудово представляти "здорову та збалансовану" їжу. Оскільки в ньому містяться крохмалисті продукти, м’ясо та овочі. Для шашлику віддайте перевагу птиці замість баранини, додайте менше соусу, більше овочів і менше картоплі фрі. Пиво та газована вода, сплануйте це, коли у вас буде овочевий бутерброд та десерт, ці вихідні будуть удома! Потім ви приймете їжу, яку можна охарактеризувати як "здорову". Смачного !