Чи слід мало їсти на сніданок, щоб схуднути?
Приказка про сніданок як король, обід як принц і вечеря, як бідна людина, переможена.
Що стосується харчування, рекомендації слідують одна за одною і не обов'язково однакові. Хоча протягом тривалого часу фахівці наполягали на необхідності ситно снідати, особливо якщо ви хочете схуднути, нове дослідження виступає за протилежне. На думку його авторів, обмежене споживання калорій під час сніданку призводить до зниження загального споживання калорій протягом дня. Тому вони радять людям із зайвою вагою, які прагнуть схуднути, просто менше їсти, прокинувшись.
Спочатку вчені хотіли оцінити взаємозв'язок між споживанням енергії під час сніданку та споживанням енергії протягом дня у осіб різних розмірів тіла. Щоденне споживання енергії (DAE), а також щоденний розподіл калорій (під час сніданку, обіду, вечері та перекусів) вимірювали у 280 людей із ожирінням (середній індекс маси тіла 36,6 кг/м2) і у 100 осіб худих (середній ІМТ 22,5 кг/м2), протягом десятка днів. Результат: щоденне споживання безпосередньо корелювало з споживанням калорій під час сніданку як у худих людей, так і у людей із надмірною вагою. Таким чином, у день, коли вони споживали 120 ккал на сніданок, їх AEJ становив близько 1600 ккал/добу, тоді як останні перевищували 2000 ккал у день, коли сніданок забезпечував 600. Для авторів це пояснюється тим, що внески обіду та вечері дуже стабільні - близько 550 ккал кожен, що запобігає будь-якому ефекту компенсації калорій.
Робота, яку доктор П’єр Азам, президент Обсерваторії ожиріння, вважає цікавою, навіть якщо в ній немає детальної інформації про їжу, яку вживають різні люди протягом дня. "Це доводить, що сніданок не є важливим елементом будь-якої збалансованої дієти", - підрахував цей паризький дієтолог. "Більше того, багато дуже худих людей нічого не їдять вранці. Це дослідження також повинно заохотити лікарів ще краще адаптувати дієту, призначену для людей із надмірною вагою, з урахуванням їх способу життя, їх функціонування, їхніх потреб та потреб". Іншими словами, немає сенсу змушувати важкий сніданок усіх кандидатів для схуднення.
З іншого боку, певні корисні наслідки сніданку залишаються незаперечними. По-перше, вживання їжі вранці дозволяє структурувати день навколо трьох традиційних страв і, отже, уникнути спокус перекусити. Тоді організм потребує енергії вранці, щоб мати можливість вчитися і працювати належним чином. Це було показано у дітей; це справедливо і для дорослих. "Ті, хто не снідає, часто користуються першою кава-паузою, щоб побалувати себе перекусом, який може бути занадто жирним і солодким", - додає фахівець. Нарешті, енергія, що надається вранці, є безпосередньо доступною, на відміну від тієї, що вже зберігається в організмі, в тому числі після ситної вечері напередодні.