Чи слід мити La Pomme de Potato Label Rouge?
Що стосується очищення картоплі, то багато шкіл змагаються. Існує багато очисників, тих, хто зберігає шкіру для приготування їжі, а потім видаляє, і тих, хто захищає смак шкіри тіла та душі. В основному, все залежить від смаку та використання. У будь-якому випадку знайте, що шкірка картоплі містить багато корисних речовин (мінералів та вітамінів)! Тож було б соромно не скуштувати його, тим більше, що Помпадур чудовий і смачний! Але тоді коли чи треба мити картоплю ? І для чого це ?
Помийте картоплю перед очищенням ?
Знайте, що коли ви купуєте піднос, мішок або філе картоплі Помпадур, вони вже промиті (якщо їх не продають «просто в щітці»).
- Якщо ви вирішите підготуватися картопля на пару або варена, їх можна їсти, надягаючи шкіру. Просто промийте їх, щоб видалити залишки пилу або ґрунту. Потім обережно натріть їх щіткою або овочевими рукавичками.
Помийте картоплю aпоблизу лущення ?
Тут питання ускладнюється, оскільки це залежить від використання, яке ви плануєте використовувати ! Насправді картопля повна крохмалю, який виділяється особливо під час лущення.
- Якщо ви робите гратен, ресті, коржик або пюре, не потрібно мити картоплю. Навпаки, крохмаль має сильну зв'язуючу силу що буде дуже корисним у ваших приготуваннях !
- З іншого боку, якщо ви плануєте приготувати обсмажену картоплю або картоплю фрі, миття картоплі має важливе значення. Це запобіжить їх злипання або на дні вашої каструлі. У цьому випадку ретельно промийте їх чистою водою, щоб видалити якомога більше крохмалю, а потім висушіть паперовим рушником або чистою тканиною.