Чи справді без глютену ви худнете?
Дивовижна дієта серед зірок та нова харчова етика для здорового життя інших, явище «без глютену» охоплює наше повсякденне життя. Телешоу, спеціальні документальні фільми, жіноча преса, кулінарні книги, полиці супермаркетів, спеціалізоване громадське харчування ... заохочувана або суперечлива їжа, що не містить глютену, відповідає часу.
Приберіть глютен зі свого раціону коли ви ні нетерпимі, ні хворі на целіакію це ризиковано для нашого здоров'я ? Їжа без глютену чи насправді це сприяє схудненню ? Сьогодні, ми висвітлюємо вас щодо реалій безглютенової дієти.
Клейковина: як її помітити і чому без неї ?
Клейковина - це білок, який міститься в деяких продуктах харчування, таких як пшениця, ячмінь, жито, овес та спельта. Тому він в природі міститься в основному в крохмалистих продуктах, але не тільки.
Завдяки еластичності та обсягу, який він надає препаратам, білок також присутній у більшості так званих виробників «обробленої» їжі: макарони, хліб, тістечка, кулінарні засоби (бульйони, соуси, кондитерські вироби), супи, м'ясо, риба і навіть у спеціях та ароматичних речовинах.
Гаразд, але де проблема, якщо клейковина натуральна, скажете? Надлишок усього, навіть природного, призводить до ускладнень для нашого здоров’я. Небезпека глютену в тому, присутній майже у ВСІХ наших продуктах і тому вживається у дуже великих кількостях, він викликає запалення тонкої кишки і перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин нашим організмом.
Наслідки: дефіцит необхідних вітамінів та мінералів, погане травлення, набряк шлунка, здутий живіт, втрата життєвих сил, збільшення ваги, депресія та безпліддя в деяких випадках.
Чи варто їсти без глютену, щоб схуднути ?
Якщо це покращує ваш загальний стан і запобігає запаленню кишечника, на жаль, виключення глютену зі свого раціону не обов’язково призводить до схуднення, а може навіть до схуднення !
Дослідження дослідників гастроентерології з Університету Федеріко II (Італія) виявляє, що вживання безглютенових страв робить вас товстим і може призвести до діабету. Чому? Пояснення просте.
Коли ми переходимо на безглютенову дієту, ми, як правило, звертаємося до промислових продуктів із штампом "безглютенові" (ті, у яких пшеничний колос викреслений) або "безглютенові", продаються дорожче, ніж ті, що містять глютен, і мають погіршує якість харчування. Вони містять добавки та крохмалі, виготовлені з неякісного рафінованого борошна та упаковані жирами та вуглеводами, погано засвоюваними організмом. Гарантоване збільшення ваги !
Коротше кажучи, ми не приймаємо безглютенову дієту для схуднення, а через те, що ми хворі або для запобігання певним патологіям, пов’язаним з непереносимістю глютену.
Вживання безглютенових страв допомагає схуднути, якщо ви витратите час на те, щоб самостійно приготувати здорові продукти, що не містять глютену, і дотримуйтесь усіх умов, які, на думку всіх, покращать ваше щоденне здоров’я. Словом, вживання безглютенової їжі змушує вас худнути, якщо ви їсте менше. Тому що, як і всі дієти, в довгостроковій перспективі.