Чи справді для вас краще бутильована вода? зацікавлені
Основний світовий виробник бутильованої води
Франція є одним із провідних світових виробників бутильованої води, з 13,5 млрд літрів у 2018 році, у тому числі 7,24 млрд літрів мінеральної води. 33% французів вважають, що водопровідна вода в їх муніципалітеті нижчої якості, ніж природна мінеральна вода. Для виготовлення пластикової пляшки потрібно три-чотири літри води. У Франції ми переробляємо лише 24,2% пластику.
28 лютого перехід на 2 стадію епідемії коронавірусу спричинив пожвавлення в магазинах. Кінець світової атмосфери: окрім запасів макаронних виробів або туалетного паперу, багато людей наповнили свої візки пляшками води, продажі якої зросли на 40-50% 29 лютого порівняно з попередніми суботами! Страх перед проточною водою, зараженою вірусом, зіграв свою роль. Якщо ВООЗ та комунальні служби у Франції забезпечать, щоб водопровідна вода залишалася цілком здоровою, незважаючи на пандемію, мобілізації гігантів бутильованої води - які розподіляли своє блакитне золото цілими піддонами в лікарнях Епада ... - було достатньо, щоб біда. Чи справді упакована вода безпечніша чи навіть краща для вашого здоров’я, ніж вода з-під крана? Це аргумент, який тривалий час висували виробники корисних копалин. Але матч ще далеко не закінчений.
1 - Легко оброблена і дуже контрольована вода
А як щодо нітратів? Багато мінеральних вод підкреслюють їх низький вміст, тоді як проточна вода іноді наближається до встановленого законом обмеження в 50 мг/л. "Це не поріг небезпеки, запевняє д-р Больє з" Сі ". Одноразове перевищення [430 000 французів, яких це стосується у 2018 році, за даними Міністерства охорони здоров’я, примітка редактора], слід розглядати як попереджувальний сигнал для влади, яка може вирішити тимчасово обмежити використання водопровідної води. Те саме стосується пестицидів, які набагато менше концентруються у бутильованій воді, хоча порогові значення попередження рідко перевищуються. Але сьогодні турбує інша форма забруднення, важко вимірювана і досі недостатньо зрозуміла, - мікропластика. Згідно з двома дослідженнями, проведеними в 2019 році австралійськими та канадськими дослідниками, ми поглинаємо еквівалент кредитної картки на тиждень (п’ять грамів пластику), більша частина якої надходить з води. Доросла людина, яка п’є воду в пляшках, поглинає 90 000 мікрочастинок на рік, у порівнянні з «лише» 4000 для проточної води. Результати визнані недійсними за результатами аналізу, проведеного UFC-Que Choisir у 2019 році. Він виявив лише сліди мікропластиків як у воді, розподіленій у семи великих містах, так і в кондиційній воді.
2 - Захистіть джерело будь-якою ціною
Мінеральна чи джерельна вода виливається або витягується після циркуляції протягом декількох років - п’ятнадцяти для Евіана - у скелі. Щоб уникнути будь-якого техногенного забруднення, особливо сільськогосподарського, виробники корисних копалин дбають про свій імпулью, басейні інфільтрації води (від дощу та снігу). У Ватвіллера та Кароли ми копали глибоко, 150 метрів під землею. "Через геологію Ельзаської рівнини та пагорбів Вогези товстий шар дуже погано проникного мергелю покриває підземний ресурс Ваттвіллера", - говорить Валері Зіглер.
Це природний щит. Група уклала угоди з ратушею, яка, наприклад, більше не використовує дорожню сіль для запобігання проникненню. Що стосується групи Danone (Evian, Volvic, Badoit, La Salvetat), вона формує державно-приватні партнерські відносини з місцевою владою, фінансуючи дві третини: таким чином, вона платить 200 000 євро на рік комітету, що об'єднує чотири муніципалітети імпульсу. від Volvic. Мета? Підтримати фермерів у прийнятті стійких методів управління посівами та землею або допомогти ратушам підтримувати санітарні мережі. "Щоб захистити евіанський імпілюм, було побудовано анаеробне відділення для травлення для збору та переробки місцевих стоків із середньогірських ферм", - сказала Кеті Ле Гек, директор з водних ресурсів Danone Eaux France. Вартість операції: 9 мільйонів євро, 40% сплачує транснаціональна компанія. За словами фірми, "проект дозволив фермерам-партнерам полегшити та зменшити витрати на розповсюдження, муніципалітети виробляти відновлювану енергію для 1200 жителів, а Danone гарантувати якість води Евіан та відсутність забруднення нітратами щонайменше двадцять років".
Зіткнувшись наприкінці 1980-х років із збільшенням вмісту нітратів у водах Віттеля, Nestlé обрала стратегію менш домовленості: група придбала через свою дочірню компанію Agrivair 3000 гектарів землі на імпульсі. Сьогодні, завдяки партнерству з фермерами, він контролює 10 000 або 80%. "На кожен гектар, внесений фермером," Нестле "безкоштовно надає один гектар своєї землі", - пояснює Жюльєн Дідело, директор Agrivair. 37 фермерських господарств протягом вісімнадцяти-тридцяти років зобов'язувались дотримуватись специфікацій: зменшення кількості вхідних хімічних речовин, включаючи нульові фітосанітарні продукти, аргументоване внесення добрив, утримання трав'яних площ ... Взамін Agrivair пропонує логістичну підтримку (компостування, розкладання, та ін.), технічні (розвиток ферми) та фінансові, включаючи “допомогу для змін” 180 євро за гектар, протягом п’яти років. Загалом Nestlé інвестує два мільйони євро на рік для забезпечення ресурсу.
"Цей підхід є привабливим, але обіцянки не виконуються", проте вважають Бенуа і Гіслейн Гілле, лісоводи та вівчарі, які протягом шести років інвестували час і гроші на 73 гектарах землі Нестле. Вони засуджують "практики, не настільки віддалені від традиційного сільського господарства, які збіднюють ґрунт", "захоплення землі" багатонаціональною компанією і, перш за все, "задушення" цього загального блага, що є водою, що веде до "виснаження ресурсу ". Колектив асоціацій та мешканців справді дорікає "Нестле" за надмірну експлуатацію підземного шару води для експорту води до Німеччини на шкоду місцевому населенню за згодою державних органів. Протистояння, яке показує, що узгодження комерційних інтересів виробників корисних копалин з інтересами муніципалітетів та фермерів - далеко не довга, тиха річка.
3 - Переваги не завжди доведені
Ціновані своїми цілющими властивостями ще з античності, мінеральні води користуються величезною популярністю з 19 століття з розвитком гідротерапії. Бажаючи продовжити наслідки лікування в домашніх умовах, пацієнти купують пляшки Evian, Vittel або Vichy в аптеках, що відпускаються за рецептом лікаря. У той час вода повинна була продемонструвати свої терапевтичні властивості в Медичній академії, щоб заслужити назву "мінеральна вода". Таким чином, очисні переваги Гепару були визнані в 1875 р., І багато природних мінеральних вод були затверджені до 1980-х рр. Сьогодні ніщо не вимагає цього визнання, і розлив повинен просто вимагати дозволу на використання джерела природної мінеральної води у префекта. "Це дуже добре задокументоване запит, що включає, зокрема, вивчення геологічних характеристик, результати аналізу та висновок гідрогеолога, схвалений органами охорони здоров'я", - зазначає Беатріс Адам, генеральний делегат Міністерства внутрішніх справ.
Проте виробники мінералів продовжують вихваляти достоїнства своїх вод, базуючись на цих давніх сертифікатах Медичної академії. Рідше вони посилаються на останні наукові дослідження. На жаль, більшість фінансується мінеральними компаніями, як, наприклад, це дослідження 2014 року, проведене 200 жінками, щоб продемонструвати ефективність гепару проти запорів. Інші, такі як робота, проведена лабораторією Dermscan у 2008 р., Яка доводить, що Vichy-Célestins дозволяє збільшити зволоження епідермісу (чи не всі води виконують таку функцію?), Нам не сказали. Надано, незважаючи на наші запити.
Ця відсутність вагомих доказів не означає, що користі не існує - є багато робіт, що показують вплив мінералів на організм, незалежно від того, надходять вони з їжі чи води (включаючи кран!). Але сама Медична академія в звіті, опублікованому в 2006 році, вказує на необхідність "розробки базових та клінічних досліджень" для отримання достовірних даних. "Натуральні мінеральні води стали продуктом масового споживання, і їх часто використовують без розбору", - вказує професор Жак Юбер, уролог ЦНУ де Нансі та співавтор цього звіту. Більшість з них можна споживати всім категоріям населення завдяки помірному вмісту мінеральних речовин, але деякі з них ризикують піддавати їх розладам у разі виключного або тривалого споживання. »Крім того, якщо води, багаті кальцієм, можуть бути корисними для профілактики та лікування остеопорозу, високомінералізовані води, такі як Contrex або Rozana (понад 1500 мг/л сухого залишку), і особливо багаті натрієм (Badoit, Vichy), протипоказаний при нирковій або серцевій недостатності. Тому корисно добре знати свої потреби (прочитайте додаткове опитування на наступних сторінках).
4 - Мистецтво продавати воду за золоту ціну
Сьогодні вода у пляшках у середньому становить 50 центів за літр - або 270 євро на людину на рік при щоденному споживанні 1,5 літра. Це в 135 разів дорожче проточної води (в середньому 0,0037 євро за літр, 2 євро на рік). І все ж французи люблять воду в пляшках. "Більшість не знають, скільки вони платять за воду з-під крана, що заважає їм робити такий розрахунок", - підкреслює Матьє Яніч, експерт з маркетингу. Як пояснити таку ціну кондиціонованої води? На додаток до інвестицій у захист джерела, розливу в пляшки, транспорту - 75% води Volvic експортується - торгові марки сплачують додаткову плату, щоб мати можливість привласнити це загальне благо. Вони платять до 0,58 євро за гектолітр, проданий у Франції, що становить 3,5 мільйони євро на рік для Вольвика, незначна частина якого передається муніципалітетам, де розташовані джерела.
Реклама також важить на продажній ціні: "Маркетинг становить близько 40% ціни пляшки води", - підрахував Демієн Шалре дю Рі з Compagnie des Pyrenées. З моменту першої реклами бренди вдосконалювали свій дискурс, в основному зосереджуючись на землі. Всі чули, що Вольвік "черпає свої сили з серця вулканів Оверні" або що Ла Сальвета "розливає Південь, а не сіль". До цього додається обіцянка, чітко визначена споживачами: життєва сила для Віттеля, колір обличчя для Віші-Селестін, радість для Бадуа ... У 1930 році Евіан проголосив себе “водою з пляшки” і, таким чином, став водою молодості, позначивши духів плямами, такими як водний балет немовлят у 1998 році.
Компанії адаптують свої гасла до пануючого дискурсу: у 2006 році, після звіту Медичної академії, деякі, такі як La Salvetat, підкреслили свою бідність натрієм. Інші висококласні бренди спеціалізуються на громадському харчуванні або продаються лише продавцям вин (наприклад, 808, занурений із глибини 808 метрів). Новачкам нелегко знайти місце! Compagnie des Pyrénées (Ariège) розпочав свою нішу кругової економіки. "Ми хочемо звільнитися від цілком пластику, пропонуючи упаковку з переробленого ПЕТ, алюмінію, скла та навіть картону", - пояснює Дамієн Шалре дю Рі. Оскільки навколишнє середовище стало маркетинговим аргументом, компанії з видобутку корисних копалин стрибнули назустріч: нещодавно Wattwiller та Evian оголосили себе "нейтральними до вуглецю", а Vittel хвалить свої зусилля щодо зменшення ваги своїх пляшок. Але в галузі забруднення пластиком найбільшим переможцем завжди залишатиметься ... вода з-під крана !
Споживання, яке зменшується з 2006 року
Більшість французів п’ють водопровідну та бутильовану воду залежно від випадку. У 2006 р. Споживання проточної води перевищило споживання бутильованої води, на яку все ще припадає 4 з 10 спожитих склянок.
Ми * п'ємо водопровідну воду, тому що ... (* 85% французів п'ють його хоча б зрідка)
Вдома зручно 55%
Це найдешевша вода 49%
Вода хорошої якості 38%
Ми * п'ємо воду в пляшках, тому що ... (* 8% французів п'ють його хоча б зрідка.)
Це зручно під час подорожі або в дорозі 39%
Вона смакує добре 38%
Це вода, якій я довіряю 37%
80% частки ринку бутильованої води утримуються трьома основними групами Alma (St-Yorre, Vichy, Cristaline та ін.), Nestlé (Vittel, Contrex, Perrier та ін.) та Danone (Evian, Volvic, Badoit та ін.).
Джерела: CiEau, CiEau/Tns Sofres 2019 Barometer; Plasticseurope; Bva/Дослідження Будинку мінеральної води 2020.
Що ви повинні пам’ятати
Незважаючи на вищу ціну, ніж водопровідна вода, і забруднення від пластикової упаковки, французи, частково спокушені обіцянками виробників корисних копалин щодо здоров'я та життєздатності, божевільні від води в пляшках.
Кондиціонована вода не проходить дезінфекційну обробку. Не дотримуючись норм пиття, їх регулярно перевіряють.
Щоб захистити своє джерело від забруднення сільськогосподарською продукцією, розливники укладають угоди з муніципалітетами та фермерами, зокрема, щодо обмеження використання пестицидів.
Хоча користь мінералів у бутильованій воді є реальною, виробники не мають незалежних досліджень, щоб підтвердити ці твердження.