Чи справді корисними для нашого здоров’я є йогурти 0%
Дієта чи ні, завжди добре їсти йогурт. Ті молочні продукти, які містять поживні речовини та шматочки фруктів настільки смачні, що нам важко обійтися. Але як щодо 0% йогурту? Чи дієта діє, якщо ви вживаєте лише цей тип йогурту? Він насправді приносить нам добрі речі? Ризикуючи розчарувати вас, відповідь така: ні.
0% йогуртів: велике розпакування
Здається, ці йогурти не зовсім здоровіші, ніж старий добрий йогурт-ремісник. Йогурти 0% не такі здорові, як вони стверджують. Дійсно, йогурт 0% - це йогурт, який містить дуже мало або зовсім не містить жир у своєму початковому складі. Не будучи спеціалістами з харчових продуктів, споживачі сприймають це як просту операцію з видалення жиру з йогурту, але насправді це не так просто.
Для харчової промисловості видалення жиру з 0% йогуртів втрачає свою вершковість. І щоб зберегти цю гладку структуру, ці галузі змушені це робити додати замінник настільки ж нездоровий, як жир: цукор. Тому більшість йогуртів з 0%, які ви бачите на полицях супермаркетів, упаковані цукром, навіть якщо вони нічого не смакують.
Інші виробники готують 0% йогуртів із цільного молока, а не з знежиреного молока, добре знаючи, що це спочатку 3,6% жиру тоді як другий містить лише 0,5%.
Щоб зберегти вершковість незмінною, загусники додаються в інгредієнти йогурту, наприклад, желатин, карагенан, борошно маніоки і навіть молочний білок.
Що стосується інших виробників, вони вдаються до більш хитромудрої техніки, яку вони використовують ферментаційна суміш для загущення йогуртів. Інулін, клітковина, що походить з цикорію, додають до йогуртів 0%, коли кишечник важко перетравлюється.
Коротше кажучи, в 50 калоріях 0% йогурту, що залишилися, багато цукру і білка, а це означає, що для схуднення цей йогурт насправді не є ідеальним.
0% йогуртів: дуже багатий цукром
Виробники не кладуть фруктозу, лактозу чи сахарозу у свої 0% йогурти, оскільки їх смак легко виявити.
Для того щоб 0% йогурти мали гарну текстуру та нейтральний смак, виробники використовують молекули цукру більші за ті, що ми щойно цитували. У цих йогуртах прийнято знаходити міцні концентрація крохмалю що, безумовно, солодше, навіть якщо воно має менше смаку.
Багатий вуглеводами, крохмаль не змінює енергію, яку він забезпечує для організму, на йоту, навіть якщо він входить до так званого 0% жирного йогурту.
Крім того, якщо ви хочете схуднути, не позбавляючи себе улюбленої закуски, спробуйте кустарний йогурт, який можна зробити вдома або вдома купуйте у спеціалізованих дилерів.