Чи справді насіння яблук отруйні, чи можна їх їсти?

Оновлено: 18 грудня 2018 р. - 15:47

їсти

Їжте серцевини яблук - так чи ні?

Яблуко на день рятує лікаря, - кажуть вони. Але чи справді це стосується всього яблука? Яблучні кісточки отруйні, чи це казка?

Вони повинні існувати, люди, які їдять яблуко з його серцевиною. Повна, з ядрами. А згодом вони вже здорові, як і раніше. Але як це може бути, кісточки яблук містять ціаністий водень, так?

Ні, ядра яблук не містять ціаністого водню, вони містять речовину Амігдалін, перетворюється в синильну кислоту в організмі стає. Ця речовина міститься не тільки в ядрах яблук, але і в гірких абрикосових ядрах, гіркому мигдалі та насінні інших кісточкових плодів. У великих дозах ціаністий водень токсичний або навіть смертельний.

Так можна розпізнати отруєння ціаністим воднем

Якщо амігдалін приймають у занадто високій дозі та перетворюють у ціаністий водень, це спричиняє його різні симптоми інтоксикації, такі як

  • головний біль
  • запаморочення
  • Нудота і
  • Блювота.

Не можна отруювати насіння яблук

У випадку з Ядерні ядра це Однак отруєння навряд чи стане неможливим. Речовина знаходиться всередині ядер яблук і виділяється лише при розжовуванні. Хто ковтає яблучні кісточки цілими, той взагалі не контактує з отрутою. І навіть якщо ви випадково пожуєте кілька кісточок яблук, вам не доведеться відразу йти в травмпункт. За даними порталу Utopia.de, у вас повинно бути ціле Споживайте відразу 200 насінин яблук, померти від отруєння синьою кислотою. Смертельна доза для людини становить близько 50 мг синильної кислоти (0,5-3,5 мг/кг маси тіла).

Відео: Ядра яблук, пиво, яйця та ко - найбільші міфи про їжу

Отруйні абрикосові кісточки можуть бути небезпечними

З абрикосовими кісточками, навпаки, ризик значно більший. A єдине гірке ядро ​​абрикоса вже містить 0,5 мг ціаністого водню, так що краще не споживати більше одного-двох таких ядер на день, як попереджає Міністерство охорони навколишнього середовища, охорони здоров'я та захисту споживачів Баварії. У регіонах, де споживають абрикосові кісточки, смертельне отруєння не є винятком. Ось чому є спеціальні прийоми підготовки, знизити рівень амігдаліну. Це "дебеттинг" використовується, наприклад, у виробництві Persipan, дешевої альтернативи марципану. На відміну від них, вони придатні для споживання солодкі абрикосові ядра з культивованих форм абрикоса. Вони мають фруктовий смак і містять лише дуже низький вміст амігдаліну менше 70 мг/кг. Але будьте обережні: гіркі ядра також можна знайти в солодких абрикосах.

Свистіть про найкраще до дати: так ви можете визначити, чи не зіпсована їжа

Навіть хліб, який трохи пліснявіє, належить до сміття. З іншого боку, ще можна заощадити твердий хліб.

Чим старше яйце, тим воно стає легшим. Якщо воно плаває у воді, це погано.

Якщо риба пахне рибою, вона вже не свіжа.

Гниле м’ясо смердить і стає слизовим. Зверніть пильну увагу на температуру зберігання.

Якщо йогурт дуже рідкий, він більше не є їстівним.

Твердий сир навіть переносить шар цвілі. Просто відріжте їх щедро. Якщо сир пахне неприємно кислим, це погано.

У жодному разі не потрібно викидати погане молоко.

Оливкова олія повинна пахнути фруктово, тоді ви зможете насолоджуватися нею роками.

Ковбаса - це не просто ковбаса. Але дивний запах і слизовість - явні вказівки на смітник.