Чи справді сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня
Правильне запитання.- Необов’язково? Важливо? Давайте подивимось на достоїнства священного першого прийому їжі за день за допомогою чотирьох професіоналів.
Опубліковано 05.05.2019 о 17:45, оновлено 06.05.2019 о 10:39
Оскільки ми можемо харчуватися твердо, правило просте: їжте, коли прокидаєтесь, незважаючи ні на що. Перший прийом їжі за день був би найважливішим (він становить 25% від денного споживання), пропуск якого засудив би нас до піноутворення нейронів та втоми в середині ранку, з’їсти в обід вдвічі більше, а отже, піддатися збільшення ваги. У чомусь сумніватися навіть тим, хто обережно ставиться до хліба.
Щоб доповнити перелік святкувань, американська робота, опублікована 16 квітня в Journal of American College of Cardiology (посилання англійською мовою), підкреслює підвищений ризик смерті від серцево-судинних причин у людей, які не снідають. Якщо ці результати потрібно сприймати з достатньою кількістю солі (робота не дозволила довести причинно-наслідковий зв’язок, лише асоціація), вони тим не менше ставлять і проводять кілька досліджень, пов’язаних з відсутністю сніданку з ризиком для здоров’я . Що це насправді ?
У відео, 5 дихальних вправ та самомасажу, щоб підсилити пізній обід
Потреба в паливі
Якщо ми зосередимось на потребах організму, сніданок справді є важливим прийомом їжі завдяки своїй головній функції: швидко скоротити ніч. "Ми вичерпали запаси напередодні, особливо запаси цукру, для забезпечення наших життєво важливих функцій, таких як дихання, перетравлення, підтримка мозкової активності та здійснення теплової регуляції. Тому тіло чекає компенсації, тим більше, що ми швидко відновлюємо фізичні навантаження в ранку ", вказує Філіп Пуйяр, професор-дослідник з кулінарних та медичних практик в Політехнічному інституті UniLaSalle в Бове. Також професіонал нагадує, що ранок - найкращий час для метаболізму білків та вуглеводів.
Прийом їжі також запобігає втомі вранці та зниженню пильності. "Сніданок майже обов'язковий для дітей, підлітків, вагітних жінок, людей похилого віку або людей з патологіями", - підрахувала д-р Кетрін Серфаті, лікар-дієтолог.
Бажаний, але не важливий
Якщо їжа важлива, важко сказати, що люди, які не підпорядковуються, ризикують своїм здоров’ям, за словами професора Франсуа Маріотті з Інституту наук про життя та промисловість та навколишнього середовища AgroParisTech. "Ми не знаємо багато твердих питань, тому що найбільш послідовні дані є епідеміологічними. Очевидно, що це дослідження, які показують, як речі пов'язані, що не дозволяє чітко зробити висновок про причину та наслідок".
Якщо на даний момент ніщо не дозволило продемонструвати причинно-наслідковий зв’язок, професор Маріотті тим не менш підкреслює, що «дані зближуються і що кілька досліджень виділяють сильні асоціації. Рідко, коли ми маємо певність щодо харчування, але сніданок, швидше за все, є їжею, яку слід віддавати перевагу ".
Слухайте себе і їжте, коли ви голодні
Тільки тут, через брак часу або просто через те, що вони не голодні, деякі не снідають, коли прокидаються. 20% дорослих французів не їдять щоранку, згідно з останніми даними Дослідницького центру з вивчення та спостереження за життєвими умовами (Credoc), у 2015 році.
Чи ми повинні змусити себе їсти? Йдеться перш за все про те, щоб змінити його бачення священного першого прийому їжі за день, "соціально стандартизованого", за словами Монік Ромон, лікаря, який є членом Французького товариства з харчування (SFN). "У Франції сніданок слід приймати перед денними заходами. Цей прийом їжі, безперечно, важливий, але абсолютно не обов'язковий перед виїздом на роботу. Якщо нічний піст не слід затягувати занадто довго - не більше 12 або 14 годин - це може зовсім скоротись пізніше ", наполягає лікар.
Це непоганий рефлекс, якщо він був прийнятий протягом тривалого часу
"Коли мені на консультації кажуть, що ми не звикли їсти вранці, я нічого не міняю. Це поганий рефлекс, якщо його прийматимуть протягом тривалого часу. Змін не буде. Ніяких біологічних модифікацій, якщо не снідати, коли прокинешся ", підтверджує дієтолог Катерина Серфаті.
Якщо хтось замислюється про наслідки відсутності їжі для майбутніх прийомів їжі, доктор Монік Ромон заспокоює: "Ми показали, що люди, які не снідають вранці, згодом не їдять більше. Ті, хто не голодний, будуть голодні пізніше вранці ". Звідси важливість вибору дуже легкого меню вдома, "фрукта та скибочки хліба для гіпоглікемічного балансу", ілюструє Кетрін Серфаті, або з'їсти пізніше, одного разу приїхавши на його робоче місце. Нагадуємо, збалансоване меню - для будь-якого віку - складається із злакових продуктів, молочних продуктів, напоїв та, можливо, фруктів, згідно з рекомендаціями Національної програми з охорони здоров’я (PNNS).