Чи варто нам накладати вегетаріанське меню на тиждень у шкільних їдальнях Sud Radio

Як організувати час їжі в школах, щоб обмежити забруднення? (Чарлі Трібальо/AFP)

накладати

З листопада у французьких шкільних їдальнях щотижня з’являється вегетаріанське меню. Чи ми повинні це нав'язувати, а точніше заохочувати? Це питання задано на радіо Sud в середу, 28 серпня.

З цим зобов’язанням мери можуть звернутися до промислових продуктів харчування

Вегетаріанське меню, накладене в школі, є предметом дискусій: якщо це спонукає дітей їсти овочі, чому ні? Але чи слід це вводити щотижня в їдальнях? У цьому питанні мери розділені. Домінік Дюмо, мер Ферсе-сюр-Сарта, віце-президент асоціації сільських голів Франції, відповідає: "Ідея пропонувати різні смаки та страви дітям є для нас важливим. Серце, і ми щороку застосовуємося до неї в наших шкільних їдальнях. Складність зобов'язань виникає особливо у невеликих комун, які мають їдальні, які працюють або під управлінням, з обмеженою кількістю меню, або в яких працює "сільська трактир". Як тільки ми говоримо про зобов'язання, ми побоюємось, що мери в кінцевому підсумку кинуть рушник, тому що завжди важко утримувати школу в маленькому селі і рухаються до промислових кормів."

"Ми повинні реформувати сільське господарство та наш спосіб споживання"

Ми взагалі їмо занадто багато м’яса? Так, для Лорана Гільяра, координатора колективу Cantine verte 78: "Світове споживання м'яса становить в середньому 40 кілограмів на людину, у Франції - 86 кілограмів на французького чоловіка на рік. Нам доведеться зменшити споживання м'яса вдвічі, якщо хочете залишитися під знаменитим ступенем 5. Але розділіть це на два в порівнянні із середнім світовим показником, тож переходьте до двадцяти кілограм замість 86. Все м'ясо ссавців, яловичину та баранину в цьому випадку доведеться зменшити на 80-90% до кінцевого терміну 2050 року, щоб досягти цієї мети вуглецевої нейтральності. Немислимо досягти цієї мети без кардинальної реформи нашого сільського господарства та способу споживання".

Лоран Гайяр також пояснює: "48% французьких злаків на внутрішньому ринку дається тваринам проти 28% чоловікам. Але ми повністю залежамо від імпорту сої, про який ми говоримо, оскільки горить ліс Амазонки. Лише Франція імпортує 2 мільйони тонн бразильської сої, і дається в основному птиці (50%), 24% свиням, 16% молочним коровам і 7% м'ясним породам ".