Чи варто нам справді їсти картоплю

високий глікемічний індекс

У Франції, як і в багатьох країнах, заохочується споживання крохмалистих продуктів, і зокрема картоплі. Для спортсмена це йде ще далі, оскільки він зобов’язаний вживати більше вуглеводів, ніж сидячий, якщо хоче мати достатньо енергії. Однак, чи є картопля справді цікавою їжею для забезпечення цих вуглеводів ? Кілька досліджень показують, що вони були б досить небезпечними для здоров'я та здоров'я, якщо ви споживаєте їх занадто часто.

МАГНІЙ з високою асиміляцією

Магній є важливим елементом для людського організму, який сприяє кращому фізичному та м'язовому відновленню та бере участь у правильному функціонуванні нервової системи.
Французьке виробництво Natura Force, французький лідер у галузі натуральних та органічних харчових добавок.
З натури черпайте свої сили. 💪 💪 💪

  • Комплекс магнію з високою асиміляцією (цитрат + бісгліцинат)
  • Унікальна біодоступність, дуже висока концентрація
  • Бореться з втомою і стресом
  • Сприяє сну і одужанню
  • Без шкідливих допоміжних речовин/Франція
  • 10% знижка з кодом МУСКУ

Кишкова проникність

По-перше, і навіть якщо це вимагає подальших досліджень, слід зазначити, що картопля мала б здатність збільшувати проникність кишечника. Однак це може збільшити шанси потрапляння більших молекул, ніж зазвичай пропускають через кишечник. Тоді це може спричинити аутоімунні захворювання, алергію або більшу сприйнятливість до хвороб.

Картопля та діабет

У Франції органи охорони здоров’я схильні заохочувати людей їсти картоплю, бо вони є багате джерело вуглеводів і тому, що вони містять вітаміни та мінерали. Однак це не настільки цікаві продукти з точки зору мікроелементів, і вони мають недолік у тому, що мають високий глікемічний індекс.

Справді, перш за все, ви повинні знати, що деякі овочі, такі як брокколі, забезпечують набагато більше вітаміну С, ніж картопля. Так само в квасолі значно більше калію, ніж у цих крохмалистих продуктах. Коротше кажучи, заохочення людей їсти картоплю заради їх мікроелементів не обов’язково має значення., краще заохочувати їх їсти фрукти та овочі.

Дивина рекомендацій PNNS: Збільшуйте кількість картоплі та круп! З високим GI вони збільшують ризик зайвої ваги та ожиріння та сприяють ацидозу.

Тоді більшість картоплі мають високий глікемічний індекс при варінні. З глікемічної точки зору споживання їх - споживання дуже солодкої соди. Дійсно, крохмаль, якого вони містять в надлишку, дуже добре засвоюється організмом. Тому вуглеводи масово проходять через кишечник і значно підвищують рівень цукру в крові, що призводить до викиду інсуліну підшлунковою залозою для регулювання рівня цукру в крові.

Однак у довгостроковій перспективі здається, що такий тип подій збільшує ризик розвивати інсулінорезистентність, тобто діабет 2 типу.

Отже, споживання картоплі може призвести до діабету типу 2. Це також підтверджує американське дослідження, опубліковане в Догляд за діабетом. Проведене майже 200 000 людей, це дослідження призвело до наступного результату: кандидати, які спожили найбільше картоплі мали вищий ризик діабету 2 типу. У тих, хто їв картоплю більше 7 разів на тиждень, цей ризик збільшився на 33% порівняно з людьми, які їли її лише рідко.

Картопля та збільшення ваги

Навіть сьогодні деякі дієтологи рекомендують зменшити частку жиру в раціоні і рясно вживати крохмалисті продукти. Це дозволило б вам схуднути або, принаймні, зберегти фігуру. Але сьогодні ми усвідомлюємо, що це було б набагато вигідніше для лінії та здоров’я зменшити кількість вуглеводів, а не жиру, в їжі.

Наприклад, у дослідженні, опублікованому в Аннали внутрішньої медицини у 2014 році дві групи кандидатів протягом одного року дотримувались спеціальної дієти. Для одного це була дієта з низьким вмістом вуглеводів, для іншого з низьким вмістом жиру. Через 12 місяців перша група втратила значно більше ваги, ніж друга. Однак, споживання калорій було однаковим.

Що стосується картоплі, зокрема, в Гарвардському дослідженні 120 000 людей, спостереження за яким тривало до 20 років, кандидати, які їли більше картоплі, зростали з 600 г до 1,5 кілограма кожні 4 роки. Ті, хто їв менше, не набирали стільки ваги.

Словом, надмірне споживання вуглеводів, а отже, і картоплі, легше призвело б до збільшення ваги.

Слід зазначити, як було сказано вище, що картопля має високий глікемічний індекс. Їх споживання легше спричинює запас поживних речовин, зокрема вуглеводів у вигляді жиру. Таким чином, джерела вуглеводів такого типу схильні до накопичення жиру.

Картопля та рак

Однак сама картопля не може бути відповідальною за розвиток раку, його приготування у вигляді картоплі фрі може бути. Дійсно, під час смаження картопля зазнає реакції Майяра - цього хімічного процесу, який також міститься в м’ясі, смаженому на грилі, і який надає їм особливий смак.

Але, хоча ця реакція робить їжу приємною на смак, вона також виробляє хімічну речовину, яка називається акриламідом, яка є канцерогенною. Тому було б краще обмежити споживання смаженої або смаженої їжі.

Джерело: Lanutrition.fr; MangerBouger.fr.

Про автора

Спортивний тренер та дієтолог, давній практик бодібілдингу, Стівен є творцем веб-сайту з мускулатури. Він ділиться своїми знаннями та пристрастю.