Чи варто робити ставку на сироп агави
Додати до обраного Foxys_forest_manufacture/iStock
Сироп агави, що це таке ?
За загальною назвою "агава" ховається насправді безліч сортів кактусів, що ростуть у посушливих регіонах земної кулі.
Хоча сироп агави можна виготовити з багатьох видів, але блакитний сік агави тим не менше залишається найбільш вживаним, оскільки його багатство глюкозою вище, ніж у інших агав.
Ви повинні знати, що кактуси потрібно культивувати від 7 до 10 років, перш ніж вони зможуть бути досить урожайними.
Прізвисько " медова вода »Ацтеками, які його вже використовували, цей природний цукор отримують із соку кактусу, який довго кип'ятять (інулін), потім концентрують до отримання сиропоподібної консистенції, особливо багатої на мінерали (залізо, калій, магній, кальцій, кремнезем ).
У чому користь сиропу агави ?
Головною перевагою сиропу агави є його низький глікемічний індекс, в чотири рази менш важливий, ніж білий цукор, який традиційно споживають французи. Це означає, що його споживання лише помірно впливає на рівень цукру в крові.
Тому він є цікавим замінником для людей, які страждають на діабетичну патологію, оскільки безпосередньо не впливає на вироблення інсуліну. Він також дуже популярний серед веганів, які не вживають жодних продуктів тваринного походження.
З точки зору харчування, сироп агави виявляється трохи менш калорійним, навіть якщо різниця з цукром залишається відносно невеликою. Однак це менш шкідливо для зубів.
Які недоліки у сиропу агави ?
Хоча його глікемічний індекс нижчий, ніж у цукру, а споживання калорій дещо нижчий, сироп агави все ще належить до сімейства цукрів.
Насправді це не є дивозамінником для копіювання підсолоджувальної сили цукру-рафінаду, не маючи небажаних ефектів.
Слід визнати, що останні менш важливі, але справді присутні. Ви повинні знати, що сироп агави, в основному з фруктози, може підвищити рівень тригліцеридів у крові.
Як використовувати сироп агави ?
Для любителів кондитерських виробів знайте, що 75 г сиропу агави еквівалентно 100 г традиційного білого цукру. Тому він має солодшу силу, ніж цукор. Стільки про основні пропорції !
Тоді ви повинні знати, що цей природний цукор можна використовувати в тих самих препаратах, що і цукор-рафінад, тобто в тортах, пирогах, млинцях, компотах.
Він також підсолоджує холодні напої, такі як холодний чай або домашні фруктові соки, оскільки розчиняється краще цукру або меду. Але він може так само легко доповнити м’ятний чай або гарячий шоколад. !