Чи варто ставити під сумнів французький сніданок, який найкраще споживати?
Café-croissant-tartine-jus-de-fruit, французький сніданок має все. Крім дієтологів.
Незважаючи на мрію та смак, погодьтесь, ми бачили краще, що стосується здоров’я, ніж французький сніданок. Швидко з’ївши його в бістро або вдома, нерідко спочатку відчувається здуття живота, а потім вранці відчувається голод. Погані знаки.
Білий багет і круасан: високий глікемічний індекс
Вони лежать в основі французького сніданку, але для лікаря Ентоні Фарде, автора у 2017 році Зупиніть ультра-оброблену їжу! Давайте їсти справжнє, Це також головна проблема: «Круасани та білий хліб виготовляються з дуже рафінованого борошна, як правило Т45, яке має дуже високий глікемічний індекс. Тобто вуглеводи, які він забезпечує, швидко викидаються в кров ". Звідси голод одинадцятої години. Наприклад, з цільнозерновим борошном глікемічний індекс хліба падає. Але з ним неможливо приготувати справжній круасан.
Яблуко дає енергію довше, ніж його сік
"Фруктовий сік, якщо він свіжий і не відновлений", не є проблемою, за словами Ентоні Фарде. Однак вчений радить замість цього вживати необроблений плід. Як яблуко, так і склянка його соку містять стільки ж цукру. Але оскільки цукор споживається в рідкій формі з соком (високий глікемічний індекс), він буде виділятися в крові набагато коротший час, ніж якщо клювати безпосередньо в яблуко (низький глікемічний індекс).
Взята в розумних кількостях кава не є проблемою
Це збудження може прискорити пробудження і навіть поліпшити пам’ять, згідно з дослідженням з Університету Джона Хопкінса в Балтиморі. З іншого боку, бажано випити каву зі склянкою води, щоб протидіяти її сечогінному ефекту. Через ефект пригнічення апетиту краще приймати його в кінці сніданку, якщо ви хочете набратися сил.
Жир уповільнює спорожнення шлунка
Що стосується травлення, оскільки білий хліб часто змащують маслом, оскільки круасан завжди є (в середньому 15 грамів масла на круасан), спорожнення шлунку сповільнюється жиром. Звідси відчуття здуття, поширене після масляного круасана.
Винятковий сніданок
Враховуючи дієтичні властивості французького сніданку, Ентоні Фраде рекомендує «не їсти його щодня. Батьки подарували нам круасани в неділю вранці, що було дуже добре. Решту тижня я рекомендую миску з необробленою натуральною крупою мюслі типу з трохи фруктів. Якщо ви можете додати горіхи [фундук, волоські горіхи ...], це чудово. На цих злаках трохи цільного молока (менш рафінована їжа, ніж напівжирене молоко, і, отже, більше відповідає щоденному споживанню, оскільки воно ситніше) або навіть, чому б ні, рослинний напій, такий як мигдальне або соєве молоко . Якщо ви любите хліб, з’їжте його цілим або біс, і все одно купленим у пекарні, що дозволяє уникнути надмірних добавок та консервантів ".