Чи варто забороняти цукор з дієти наших дітей

У ніч з 26 на 27 жовтня в Національних зборах було прийнято податок на газовану воду. Захід, метою якого є зміна режиму харчування, коли ВООЗ стурбована різким збільшенням числа дітей, що страждають ожирінням.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає, що споживання вільних цукрів не повинно перевищувати 5% споживання енергії на день для дитини./Urbans78/Stock.adobe.com

Ла Круа: Ви у своїй книзі попереджаєте про шкідливий вплив цукру. Чи варто виганяти це зі свого раціону ?

Кетрін Лефевр: Ні, це не такий підхід у мене. Я не думаю, що вам потрібно взагалі виключати цукор зі свого раціону, щоб бути здоровим. Його не слід усувати, але різко зменшити його споживання.

80% статті залишається прочитати.

Хрест,
Розвивайте свою різницю

Включено в передплату:

Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
Щоденна газета в цифровій версії
Доступ до архівів та тематичних файлів
Наші поточні та тематичні бюлетені

Пробна пропозиція від

Більше того, проблематичним є надмірне споживання вільних цукрів (Примітка редактора: цукри, що додаються у їжу або напої виробником, кухарем чи споживачем, а також ті, які природно містяться в меді, сиропах, фруктових соках або концентратах фруктових соків. ). Ці цукри є легкодоступними. Наприклад, фруктові соки отримують користь від аури здоров’я, так що ви не будете обережні щодо рівня цукру.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає, що споживання вільних цукрів не повинно перевищувати 10% споживання енергії на день для дорослої людини. Це становить 50 грам. Ідеальна рекомендація для дітей - не перевищувати 5% загальної енергії. Однак його енергетичні потреби нижчі, ніж у дорослого. Тому дитина не повинна приймати більше трьох чайних ложок цукру на день, кількість, яка дуже швидко перевищується при вживанні склянки фруктового соку або соди.

Які наслідки надмірного споживання цукру для дитини ?

C. L .: Найбільшими споживачами солодких напоїв є підлітки. У Канаді дівчата у віці від 14 до 18 років споживають в середньому 33 сантилітри, а хлопці - півлітра солодких напоїв на день. Ця статистика не враховує фруктові соки. Якщо дитина починає пити солодкі напої так рано, шкода починається швидше. Проблеми з ожирінням, діабетом 2 типу та високим кров’яним тиском з’являються раніше.

Звичайно, мова йде не лише про споживання цукру. Кілька факторів впливають на ризик хронічних захворювань, такі як куріння та фізична бездіяльність. Але надмірне споживання цукру є одним з них. Ми можемо запобігти 80% захворювань, покращуючи свій спосіб життя.

Однак цукор має переваги ...

C. L .: Для життя нам потрібен цукор: мозок живиться від глюкози - вуглеводів, що містяться в їжі. Достатня доза цього цукру міститься в зернах, крохмалі та бобових без необхідності його додавання. Оскільки молекули більше, вони перетравлюються довше, але вони все ще є джерелами енергії.

Але чи реально не додавати жодного вільного цукру в наш раціон? Немислимо, наприклад, їсти десерт без додавання цукру. Ми породжено любимо цукор. Однак з метаболічної точки зору ми могли б жити без цих доданих цукрів.

Як змусити дітей їсти менше цукру щодня ?

C. L .: Перед підсолоджуванням слід навчитися смакувати справжні смаки їжі. Можна, наприклад, готувати з дітьми. Це дозволяє вам навчитися смакувати страви та заново відкривати основні інгредієнти.

Також слід намагатися уникати солодких напоїв. Важливо сімейне середовище. Потрібно покласти фрукти на стіл, адже діти їдять те, що є в межах досяжності. Коли ви даєте фрукт дитині, яка звикла їсти лише печиво, вона виявить його кислим, оскільки це впливає на його смак.

Окрім сімейного середовища, школа також має свою роль, але важко контролювати те, що дається дітям. Змінити старі звички непросто. Але у нас немає вибору, як суспільство ми повинні діяти в цьому напрямку. Політика також повинна зіграти свою роль у заохоченні зменшення споживання цукру.

Національний збір прийняв податок на соду. Чи може це спрацювати ?

C. L .: Так, дослідження показали їх ефективність. У Каліфорнії, де вони вже застосовувались, ці податки починають змінювати звички людей у витратах. Цікавим буде те, як держава інвестує зібрані гроші. Ми повинні вкладати ресурси в профілактику та освіту.

Часто ми чуємо, що ці податки зашкодять найбіднішим, які й надалі будуть споживати цукристі продукти, оскільки здорова їжа занадто дорога. Усі соціальні класи повинні мати змогу отримати користь від здорового харчування. І цей податок слід використовувати для субсидування цих продуктів, щоб вони були доступнішими для всіх.

(1) Цукор, істини та наслідки, Éditions Édito.