Чи вмієте ви добре читати етикетки на продуктах харчування? Основне від Macif

основна частина статті

  • У складі продукту згадуються всі інгредієнти, включаючи добавки, від найважливіших до найменших.
  • Харчова інформація допомагає визначити занадто жирні, солоні чи солодкі продукти та регулювати їх кількість.
  • У ціннику повинна бути вказана ціна за кілограм або за штуку для зручності порівняння.
  • Додому
  • щодня
  • Благополуччя
  • 5 рекомендацій щодо розшифровки етикеток та споживання інтелекту

Харчуватися добре починається з хорошого шопінгу. Навчіться розшифровувати ярлики, щоб обійтися безліччю пропозицій, обіцянок бренду та справжніх фейкових акцій! Склад, харчування, ціна, збереження тощо, ось 5 орієнтирів для кращого споживання.

добре

Поділитися на:

Щоб знати, що купувати, потрібно спочатку ознайомитися зі складом продукту. В Європі правила суворі: інгредієнти повинні бути перераховані в порядку важливості.

Наприклад, для дитячого какао на сніданок, якщо в списку вказано “Цукор, какао з низьким вмістом жиру (21%), декстроза, емульгатор: соєвий лецитин”, це означає, що основним інгредієнтом є цукор, за ним какао, декстроза і, нарешті, соєвий лецитин у меншості. Отже, ви знаєте, що в суміші не тільки більше цукру, ніж какао, але також і того, що в ньому міститься більше 21% (і тому продукт дуже солодкий).

У списку інгредієнтів також повинні бути вказані присутні добавки (барвники, консерванти тощо), додані вітаміни та мікроелементи, природа використовуваних рослинних жирів. Можливі алергени позначаються або зірочкою, або жирним шрифтом у списку інгредієнтів або прямо під складом.

Коротше кажучи, склад продукту - це справжнє багатство інформації, тому це чудовий спосіб порівняти якість їжі та точно знати, що ви їсте. Як правило, чим коротший список інгредієнтів, тим краще: це означає, що їжа мало обробляється.

Іншим маркуванням, на яке слід звертати увагу при купівлі переробленого продукту, є таблиця харчових даних. Ви знайдете споживання калорій на 100 грамів, а також вміст цукрів, жирів, білків та солі.

Вживання калорій

Це дозволяє знати кількість енергії, яку забезпечує продукт. Вимірюється калоріями (ккал) або кілоджоулями (кДж). Орієнтир для дорослої людини становить близько 2000 ккал на добу. Надмірне споживання може призвести до збільшення ваги, а недостатнє - до втрати ваги. Вживання калорій є обов’язковим на 100 грам продукту, але деякі марки також вказують споживання на порцію.

Вуглеводи

Вони включають «швидкий» цукор (глюкоза, фруктоза, сахароза тощо, присутні, зокрема, в тортах, цукерках, солодких напоях, але також фруктах, меді тощо) та «повільний» цукор (зокрема, крохмаль, що міститься в крохмалі) . Вміст швидких цукрів також вказується під простою згадкою "з яких цукрів". Рекомендована добова норма (RDA) вуглеводів для дорослої людини становить близько 250 грамів на день і лише 25 грамів "швидких" цукрів згідно з останніми рекомендаціями ВООЗ.

Білки

Вони дозволяють нам, серед іншого, підтримувати свої м’язи, а отже, безцінні! Якщо немає конкретного протипоказання, чим їх більше, тим краще: RDA для білка становить трохи менше одного грама на кілограм ваги (наприклад, якщо ви важите 70 кілограмів, вам знадобиться 65 грамів білка на день).

Ліпіди (жири)

Незамінні для нормального функціонування організму, однак жири слід вживати в помірних кількостях (приблизно 20-25 грамів на день для дорослої людини).

Розрізняють жири тваринного походження (вершкове масло, вершки, жир з м’яса тощо), багаті насиченими жирними кислотами, яких у раціоні має бути меншість. Жири рослинного походження багаті моно- та поліненасиченими жирними кислотами, які є корисними для здоров’я, і тому їх має бути більшість (оливкова олія, ріпакова олія тощо).

Сіль

Для споживання у великих помірних кількостях він, однак, часто присутній у великих кількостях у оброблених харчових продуктах. Доросла людина не повинна вживати більше 5 грам солі на день, оскільки це значно збільшує ризик гіпертонії і, отже, серцево-судинних захворювань.

Харчові добавки

Усі харчові добавки позначаються кодом, що складається з літери Е, за якою йде цифра, перша цифра якої відповідає типу добавки:

  • Барвники: E100, E101, E102, E103 ...
  • Консерватори: E200 E201, E202, E203 ...
  • Антиоксиданти (які зберігають зовнішній вигляд та смак): E300, E301, E302, E303 ...
  • Текстурні агенти (емульгатори, стабілізатори, загусники, гелеутворювачі): E400, E401, E402, E403 ...
  • Підсолоджувачі (аспартам): E951 та E962.

Не завжди легко порівняти ціни на їжу в умовах великої кількості запасів. Ціни, зазначеної на етикетці, не обов’язково достатньо для виявлення найдешевшого товару, оскільки вона залежить від проданої кількості: чи є упаковка 250 грамів молюсків за 1,49 євро цікавішою, ніж упаковка з 3 упаковками 500 грамів за 6,29 євро ? Не так просто ... Щоб зорієнтуватися, не ризикуючи мігренню, зверніться до ціни за кілограм, яка завжди повинна бути вказана на етикетці (невелика біля кінцевої ціни).

У плодоовочевому відділі продукція продається поштучно або на вагу. Наприклад, якщо кавун продається поштучно, у ваших інтересах взяти великий, який коштуватиме стільки ж, скільки менший. !

Юка, додаток, який допоможе вам розшифрувати ярлики

Немає часу чистити етикетки під час покупки? Безкоштовний мобільний додаток Yuka допоможе вам! Відскануйте етикетку продукту, і Юка повідомить вам про рівень його поживності. Якщо вибраний товар поганий, Yuca пропонує вам більш задовільну альтернативу. Практично, але не чарівно: шоколадний крем залишається жирним і солодким десертом, навіть коли він хорошої якості! Завантажте з App Store та Google Play.

Остання інформація, яку слід проконсультувати перед тим, як покласти продукт у кошик: термін придатності (DLC) або оптимальний термін використання (DLUO).

Дата продажу

Позначається словами "Споживайте до ...", це означає, що після цієї дати продукт може становити ризик для здоров'я. Особливо це стосується свіжих продуктів, таких як м’ясо, йогурти, сири, холодне м’ясо тощо. Тому це слід враховувати, особливо для м’яса та риби. З іншого боку, пастеризовані продукти, такі як йогурти, як правило, залишаються споживаними через кілька днів після дати.

Обов’язково перевіряйте цю дату під час покупки: занадто близький термін придатності може призвести до викидання їжі, яку ви не встигли спожити.

DLUO

Позначається твердженням "Найкраще до ...", він вказує дату, до якої продукт збереже всі свої смакові та харчові якості, свою текстуру та зовнішній вигляд. Крім цього, він завжди буде витратним, нешкідливим для здоров’я, але, можливо, втратив інтерес. Це особливо стосується "сухих" продуктів, таких як макарони, рис, шоколад тощо.

Кожен француз щороку викидає 7 кілограмів ще упакованих харчових продуктів. *

Використання медичних заяв виробниками харчових продуктів є надзвичайно регламентованим у Франції. Незважаючи ні на що, ви повинні залишатися реалістами і використовувати здоровий глузд за будь-яких обставин! Наприклад, те, що печиво є органічним, не означає, що воно не жирне та солодке. Отже, його слід їсти з такою ж ощадністю, як і звичайне печиво. Так само для "легких" йогуртів, звичайно, менше жиру, ніж традиційні продукти, але часто завантажених цукром або підсолоджувачами, корисна дія яких не доведена.

Що стосується ціни, той самий бій: «сімейні» формати та інші пакети часто мають єдиною перевагою змусити купувати більше. Порівняйте ціни за кілограм, щоб уникнути цієї дуже поширеної пастки, як у магазинах, так і в Інтернеті, на полицях та у гондольних голів.