Чи вживають наші діти занадто багато білка
Хоча це питання хвилює наукове співтовариство вже кілька років, воно, на жаль, недостатньо добре відоме широкій громадськості. Проте відповідь так: так, наші діти їдять занадто багато білка, і це впливає на їх вагу. !
Чи ми даємо своїм дітям занадто багато білка? Це питання пов’язане з дуже помітним явищем: зростання ожиріння та надмірної ваги у дітей. Чому? Як білок пов’язаний із надмірним збільшенням ваги у дітей ?
Занадто багато білка: незбалансоване харчування у дітей
Коли ми говоримо про надмірна вага дитини, нас цікавить - серед інших екологічних, психологічних та генетичних факторів - розподіл поживних речовин на дитячих тарілках. Однак раціон наших дітей за останні десятиліття дуже змінився. Що вони їдять, що відрізняється ?
Зростання надмірної ваги та ожиріння у дітей
Це явище почалося у 1980-х рр. У 2006 році 18% дітей у віці від 3 до 17 років (16% хлопчиків та 19% дівчат) мали надлишкову вагу або ожиріння, у тому числі 3% хлопчиків та 4% дівчат, класифікованих як ожиріння (InVS, 2006). Сьогодні 10% страждають ожирінням (11,4% у Франції, за даними ВООЗ), незважаючи на недавній факт стабілізація.
Дитяче ожиріння та надмірна вага
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, дитина (або дорослий) вважається надмірною вагою, коли їх індекс маси тіла (ІМТ, тобто відношення між вагою та ростом у квадраті) перевищує 25 кг/м 2, і він класифікується серед ожирілих, коли ІМТ перевищує 30 кг/м 2. Згідно з її прогнозами, за оцінками ВООЗ, до 2030 року Європа зіткнеться з епідемією ожиріння "величезних розмірів" серед дорослого населення.
Сім європейських досліджень підтвердили зв'язок між ниминадлишок білка та діти із зайвою вагою з 1995 року.
Вплив занадто великої кількості білка у дітей
Нагадування: білки - це поживні речовини, що містяться в основному в м’ясі, рибі, яйцях, але також у меншій кількості в молочних продуктах та бобових.
Занадто багато білка = швидше, ніж нормальне збільшення ваги та зросту.
Дійсно, діти, які вживають занадто багато білка, ростуть швидше за інших, як показали кілька досліджень, зокрема одне, проведене в Данії (1). Це показує, що надлишок білка стимулює фактори росту IGF1 і, отже, змушує його рости швидше.
Результати: у дитини є значні ризики розвитку надмірної ваги та метаболічних захворювань (діабет, гіпертонія тощо).
занадто багато білка = ненормальне збільшення жирової маси.
Надмірне споживання білка призводить до того, що називається " раннє ожиріння“, З 2-3 років: крива висоти та ваги зростає. Однак, як правило, ця крива повинна падати через 2 роки і зростати лише приблизно через 6 років. Кілька досліджень показали, що лише надмірне споживання білка до 2-річного віку відповідає за це відскакування ожиріння. (2)
Результати: у дитини є значний ризик зайвої ваги у 8 років.
- Хоппе та ін. Споживання білка тваринного походження, інсуліноподібний фактор росту сироватки крові та ріст у здорових 2,5-річних датських дітей. J. Cli Cli Nutr, 2004. (Клацніть на це джерело, щоб піднятися вгору)
- Ролланд-Качера і все. Раннє ожиріння ожиріння: причини та наслідки ожиріння у дітей та дорослих. Int J Obes, 2006 - Ролланд-Качера та ін. Дослідження ELANCE: Вплив макроелементів на розвиток ожиріння. Int J Obes Relat Metabo Desord, 1995. (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)
- Афсса. Звіт про білки, 2007 р. (Клацніть на це джерело, щоб відкрити)
- Спрощені таблиці складів їжі, Дебрі, Блейер та Деманж (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)