Чи здорова моцарелла З сьогоднішнього дня, здорова!
Незалежно від того, чи свіжий сир моцарела з більш м’якою, вологою консистенцією є кращим, ніж звичайний сир моцарели з низьким вмістом вологи - справа смаку. У більшості сирів, включаючи моцарелу, багато жиру, але кількість жиру залежить від типу та марки. Хоча моцарелла містить жир, споживання її не обов'язково призводить до збільшення ваги або збільшення жиру в організмі. Підвищення рівня холестерину також не слід очікувати при споживанні нормальної кількості.
Придбайте моцарелу
Харчові цінності сиру моцарела
Детальний огляд харчових цінностей покращує розуміння сиру. Ось харчові цінності, які входять у 100 г моцарели:
Однак ці значення можуть відрізнятися. Тут дуже важливе значення має обробка. Тоді молоко тварин, що використовуються, відіграє головну роль. В основному ми їмо моцарелу з домашньої яловичини. Популярною є і моцарела з буйволів. Існує також суміш обох видів молока. Далі йдеться про моцарелу коров’ячого молока.
Вміст жиру в моцарелі
Одна порція свіжої моцарели, або хороший 31 грам, містить близько 70 калорій, 5 грамів загального жиру, 3,5 грама насичених жирів, 5 грамів білка і ніяких вуглеводів. Жир має дев'ять калорій на грам, тоді як вуглеводи та білки забезпечують чотири калорії на грам. Це означає, що свіжа моцарела має досить високий вміст жиру, оскільки близько 71 відсотка загальної калорійності надходить з жиру.
Скільки жиру ви повинні з’їсти?
Для повноцінного функціонування людському організму потрібні жири щодня. Дорослі споживають від 20 до 35 відсотків щоденних калорій з жирами. Це означає від 36 до 62 грамів жиру на день при 1600 калорійній дієті, від 44 до 78 грамів жиру при 2000-калорійній дієті та від 56 до 97 грамів жиру на день при 2500-калорійній дієті.
Моцарела в меню
Хоча свіжа моцарела має досить високий вміст жиру, вона все одно може бути частиною збалансованого, здорового харчування та навіть призвести до втрати ваги. Вживання занадто багато їжі з високим вмістом жиру може призвести до збільшення споживання калорій та збільшення ваги, але споживання їжі з високим вмістом жиру в рамках дієти зі зниженою калорійністю насправді може допомогти вам схуднути. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка та високим вмістом жиру ефективні для схуднення. Вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка та жиру часто посилює відчуття ситості та полегшує вживання меншої кількості калорій в цілому.
Насичених жирів
Насичений жир - Проблеми
Свіжий сир моцарела містить значну кількість насичених жирів - Близько 3,5 грам на 31 грам Вживання занадто великої кількості насичених жирів може збільшити рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань. Вживання насичених жирів слід обмежувати менш ніж 10 відсотками загальної добової норми споживання калорій.
Насолоджуйтесь насиченими жирами в помірних кількостях
Що стосується насичених жирних кислот, вчені оглянули південне середземноморське Європу. Там набагато менше інфарктів та серцевих захворювань, ніж у США, наприклад. Середземноморська дієта стосується не депривації, а скоріше їжі продуктів із задовольняючими смаками, які сприяють збільшенню часу ситості.
Насичені жири набагато кращі за їх репутацію
Результати досліджень з 1950 по 1970 роки на тему насичених жирних кислот дали їм надзвичайно погану репутацію. Нові дослідження показують, що хоча деякі насичені жири можуть підвищувати рівень холестерину. Однак є дві форми холестерину:
Однак взаємозв'язок між ЛПНЩ і ЛПВЩ (коефіцієнт холестерину) є визначальним. Чим ефективніше створюються ці стосунки, тим кращий захист від серцевих захворювань, які вражають коронарні артерії. Отже, ви не просто дивитесь на рівні ЛПНЩ та ЛПВЩ без посилання один на одного, а дивитесь на них у контексті. Тільки тоді можна зробити відповідне твердження про ймовірність розвитку серцевих захворювань. Крім того, є два позитивні побічні ефекти:
Тригліцериди та холестерин - це різні типи ліпідів. Ліпіди відносяться до жирів та жироподібних речовин. Вони циркулюють у крові за допомогою білків. Тригліцериди також роблять організм доступними жирами, які йому необхідні для виробництва енергії. Холестерин відповідає за накопичення клітин та різних гормонів. І холестрин, і тригліцериди не можуть розчинятися в крові.
Однак за обома формами ліпідів можна побачити, що вони вкрай необхідні і потрібні для організму.
Висновок
Ви бачите, що дослідження останніх кількох років старі результати досліджень застаріли. Переглядаючи середземноморську дієту, стало зрозуміло, що Моцарелла, особливо через насичені жирні кислоти здоровим є і може допомогти з дієтами. Сир - це не просто сир. Моцарела - надзвичайно універсальний продукт. Якщо вам не подобається цей молочний продукт у сирому вигляді (з високоякісною самородною олією), ви також можете використовувати його для приготування їжі або гратинування. Навряд чи має значення моцарелла для гурманів від буйвола чи від корови. На сьогоднішній день все моцарелла цілком здорова - звичайно, в помірних кількостях.