Чи знаєте ви, з чого зроблені курячі нагетси
Проблема із самородками пов’язана не тільки з частинами м’яса, які містять субпродукти та інші залишки, але особливо з добавками та консервантами, які використовуються для них.
Ви точно знаєте Курячі нагетси з різних ресторанів швидкого харчування або з супермаркету. У рекламних роликах вони виглядають чудово золотисто-коричневими та хрусткими - справді спокуса. Але чи знаєте ви також, як виглядає виготовлення курячих нагетсів? Ви можете дізнатись більше про це в цій публікації. Після цього ви можете вирішити, хочете ви продовжувати їх їсти чи ні.
Гарне, хрустке видовище вже робить ротову воду багатьом. Багато хто навіть вважає, що ці самородки є здоровою альтернативою для своїх дітей червоному м’ясу, яке має погану репутацію високого рівня холестерину. Курка - вважається - здоровіша для рівня тригліцеридів, але чи справді це так із самородками? Перш ніж купувати курячі нагетси як фаст-фуд або заморожені, щоб взяти їх додому наступного разу, радимо прочитати далі.
Виробництво курячих нагетсів
Начинка, з якої зроблені смачні нагетси, нагадує полуничний йогурт або гігантську жувальну гумку. Це одне рожева паста, яка створюється при механічному розділенні та обробці цілих курей. Це можна побачити в блозі Майкла Кіндта «Ранній наступ ночі».
Але це ще не все: у способі виготовлення ця паста наповнена бактеріями. І що ви робите зараз, щоб його видалити? Дуже просто: ви вимиєте все це аміаком. Однак якби це залишилося таким чином, ми помітили б це з першого укусу. Тому необхідний ще один процес, щоб замаскувати смак і запах цього дезінфікуючого засобу.
Також дуже просто: змішуються різні штучні ароматизатори та барвники (ці добавки також використовуються для інших продуктів, які вживають щодня - це не є нічим новим), щоб поліпшити та посилити смак.
Шеф-кухар знаменитості Джеймс Олів'є взяв на себе завдання продемонструвати виробництво відомих і популярних курячих нагетсів у телешоу "Харчова революція" на телеканалі ABC. Він сам продемонстрував, як виготовляється ця «смакота». Метою було перешкодити батькам купувати самородки для своїх дітей. Однак очікуваного успіху він не мав.
Пізніше стали NatGeo транслював програму, що демонструє виробництво продуктів харчування за допомогою техніки "механічного розділення" також було пояснено, як розпочалося виробництво курячих нагетсів.
Дослідження Хаффінгтона "Неправильне харчування"
Заголовок статті, опублікованої в цій міжнародно визнаній газеті, був "З'їсти неправильний шлях - це називається курка?" У ньому зазначено, що нагетси містять не тільки м'ясо птиці (єдине, що вони повинні містити), але також субпродукти, подрібнені кістки, жир, вени, нерви, хрящі та близько 30 добавок. Менше 50% складу - це курка, решта - різні суміші.
“Коли ви їсте фаст-фуд, ви знаєте, що це не здорова їжа, але принаймні ви очікуєте, що це буде їжа. Курка повинна бути куркою, а м’ясо - м’ясом, так? " Так починається стаття Huffington Post.
Ця газета проаналізувала різні дослідження щодо "неправильного вживання їжі" і підтвердила, що у випадку з курячими нагетсами лише половина з них - це м'ясо цієї тварини (і це в не обов'язково здоровій формі переробки). Наггетси також містять 30 добавок, включаючи сульфат алюмінію.
Американський журнал медицини проаналізував самородки, що продаються в мережах швидкого харчування (не згадуючи марку, навіть якщо ви здогадуєтесь, яка це). Знову ж таки, було встановлено, що вони містять лише 50% курки, решта - суміш хряща, нервів, мелених кісток, вен і жиру.
Лікар. Річард Д. де Шазо з Медичного центру Університету Міссісіпі зазначає, що «компанії вирішили використовувати штучну масу, виготовлену з частин курки, замість нежирної курки. Вони також змащують їх вершковим маслом і смажать у фритюрі. Це продукт, виготовлений з куркою, але він містить набагато більше калорій, а також містить сіль, цукор і жир. Тому це все, крім здорового ".
Лікар. Девід Кац з Єльського університету підтверджує, що ця суміш може бути шкідливою, навіть якщо недостатньо результатів досліджень. Однак було підтверджено, що знання інгредієнтів (судин, перетертих кісток та нервів) не може перешкодити споживанню цих продуктів; також слід зазначити, які добавки використовуються, щоб зробити наггетси більш смачними. Тоді основною проблемою є вже не використовувані частини тварин, а змішані консерванти та хімічні добавки.
Ми повертаємось до дослідження Huffington Post. У шматку смаженої курки дослідники знайшли піногасник, який називається диметилполісилоксан, який також використовується як антифриз для транспортних засобів. Ці добавки ще не визнані шкідливими, але протилежне також не підтверджено.
Інший виробник цієї страви швидкого харчування використовує глутамат натрію, що пов’язано з головним болем та надмірним потовиділенням. Також була висока частка декстрози та цукру. Десять одиниць містять 900 г натрію перед смаженням, що набагато більше рекомендованої добової норми.