Чи знали ви 10 фактів про їжу, пиття та задоволення
Я завжди хотів знати! Навколо їжі є численні помилки, напівправди та терміни, точного значення яких багато хто не знає. Зараз Асоціація споживачів Баварії відповіла на десятки таких запитань. Вибір.
Чому трави часто не тримаються довго в пластикових горщиках?
Багато магазинів продають трави в пластикових горщиках. Як правило, рослини призначені для швидкого споживання. Вони часто дозволяють стеблам і листям поникнути через короткий час. Причиною може бути переселення рослин з теплої вологої теплиці на кухню. Крім того, пластмасові горщики недостатньо проникні для кисню, і вони часто занадто малі по відношенню до кореневої кульки. У рослини занадто мало місця для розкриття. Щоб трави зберігалися довше, бажано після їх покупки пересадити їх у більші глиняні горщики. Після цього рослинам потрібно кілька днів відпочинку, щоб утворилася нова листкова маса.
Також важливо забезпечити кухонні трави збалансованим запасом рідини. Якщо їх занадто поливати, то легко може утворитися сіра цвіль, і рослина загине. Занадто мало рідини призводить до зів’ялих і сухих листя. Емпіричне правило полягає в тому, щоб щодня виливати близько десяти відсотків обсягу горщика, або трохи більше в літню спеку та "спраглі" трави, такі як базилік.
Картопля: зелені плями отруйні?
Картопля - це здорова їжа. Однак якщо у них є зелені плями, їх не слід їсти. Вони містять більше соланіну, природної отрути, яка захищає рослину від хижаків. Соланін створюється під впливом світла, наприклад, коли картопля зберігається неправильно або проростає. Він також міститься в невеликій кількості в оболонці. У людей соланін у більших концентраціях може викликати такі симптоми, як почесання горла, головний біль, діарея та блювота. Зазвичай рівні соланіну занадто малі, щоб викликати такі реакції. Тим не менше, доцільно підтримувати якомога менший вміст соланіну.
Тому картоплю слід зберігати в темному та сухому місці, а зелені насадження та мікроби слід щедро видаляти. Також бажано не їсти миску, якщо це можливо. Оскільки соланін розчиняється у воді і не руйнується при варінні, готувати воду з картоплі не можна.
Trend Black Food - чи активоване вугілля корисно для їжі?
Чорні гамбургери, чорні круасани та коктейлі або «чорні латте» - це лють. Прагнення до чорної їжі спочатку походить з Японії. Він повинен бути здоровим, детоксикувати і допомагати від похмілля або реактивного відставання. Активоване вугілля, також відоме як барвник Е 153, використовується для фарбування. Він виготовляється з дерева, торфу, шкаралупи горіхів або кавових зерен, а також використовується як барвник для сирної скоринки або драже. У медицині активоване вугілля використовується для зв’язування отрут через його високу здатність до поглинання.
Активоване вугілля не розрізняє, які речовини він зв’язує з собою. Він також поглинає цінні поживні речовини. Якщо часто вживати активоване вугілля, це може призвести до дефіциту вітамінів і мінералів, а також до запорів. Слід зазначити, що ліки також пов’язані і тому більше не діють. Однак якщо ви їсте деревне вугілля лише зрідка, хвилюватися не варто.
Чому мінеральна вода має найвідоміший термін?
Багато споживачів дивуються, що мінеральна вода має найвідоміший термін. Причиною цього є Регламент ЄС про інформацію про харчові продукти, який також передбачає обов’язковий термін придатності. Якщо мінеральну воду зберігати в прохолодному і темному місці, їй все одно можна насолоджуватися через багато місяців після закінчення дати. Однак можуть відбутися зміни смаку. Мікроорганізми можуть розмножуватися, особливо якщо він зберігається в теплі. Мінеральна вода не містить мікробів, але не повинна містити патогенів.
Газована вода газована, що стримує ріст мікробів. Однак термін придатності залежить від того, чим він наповнений. Зазвичай він триває довше у скляних пляшках, ніж у ПЕТ-пляшках. Оскільки газована вода може втратити частину вуглекислоти в ПЕТ-пляшках, і кисень проникає легше. Тому найкращий термін для газованої води в ПЕТ-пляшках часто навіть коротший, ніж для негазованої мінеральної води.
Що йде куди в холодильник?
Їжу не слід класти просто там, де в холодильнику є місце. Найкраще зберігати їх у спеціально для цього придатному температурному поясі. Це забезпечує оптимальну якість. На найнижчій полиці досягаються найнижчі температури від 0 до 2 градусів. Тут швидко знаходяться швидкопсувні продукти, такі як м’ясо або риба. Молочні продукти, такі як вершки та йогурти, знаходяться в гарному відділі у верхньому відділенні. Сир, залишки та копченості належать до верхніх відділень. Яйця, масло, молоко та напої потребують лише невеликого охолодження. Ви заходите у двері холодильника. Внизу є відділення для фруктів та овочів. Але не всі сорти витримують холод. Екзотичні фрукти, такі як ананас, манго чи банани, не належать до холодильника. У новіших моделях холодильників вже вбудовані "підвальні приміщення" між 8-12 градусами, в яких можна зберігати, наприклад, картоплю або помідори.
Що таке морозиво страччіателла?
Термін stracciatella походить від італійського "stracciare" і означає щось на зразок "рвати" або "подрібнювати". Морозиво отримало свою назву завдяки традиційному виробництву. У готове молочне морозиво додається теплий розтоплений шоколад. Як тільки шоколад потрапляє на заморожений лід, він застигає і розбивається на осколки, перемішуючи машину для морозива.
Тим, хто цінує справжній шоколад, слід звертати увагу на тонкі відмінності в маркуванні при покупці. Замість шоколаду іноді використовують жирну глазур на основі какао. Він містить менше какао, ніж шоколад, і будь-які інші рослинні жири, крім какао-масла, можуть бути перероблені. Це має бути зазначено на упаковці словами "з жирною глазур'ю на основі какао". Тоді морозиво більше не можна називати стракціателлою. Натомість воно отримує таку назву, як "морозиво у стилі Страччіателла".
Варення або варення - яка різниця?
Говорячи мовами, "варення" - це часто будь-який солодкий фруктовий спред, незалежно від того, виготовлений він із полуниці, вишні чи інших фруктів. Однак ви марно шукатимете «полуничне варення» на полиці супермаркету, тут ви знайдете лише «полуничне варення». Як же так Термін джем використовується у харчовому законодавстві для продуктів, виготовлених з цитрусових. Наприклад, класичне англійське варення з гіркого апельсина насправді можна назвати таким. Виняток стосується продажу на тижневих та фермерських ринках. Там ви також можете запропонувати продукти, виготовлені з інших фруктів, як варення.
Склад джемів і мармеладу точно регулюється законом. Залежно від виду фруктів передбачається мінімальний вміст фруктів; барвники або ароматичні добавки можуть не входити. Тим, хто цінує високий вміст фруктів, слід звернути увагу на вказівку "зайве варення".
Чому сира зелена квасоля отруйна?
Більшість овочів можна їсти сирими. Виняток включає зелена квасоля. Неварена зелена квасоля, така як французька квасоля або бобові, містить отруйну білкову сполуку, звану фазином. Якщо квасоля вариться щонайменше десять хвилин, білок значною мірою руйнується. Тому варена зелена квасоля не представляє загрози для людини, однак значна кількість фазину міститься також у воді для бланшування зеленої квасолі. Тому воду слід завжди викидати.
Той, хто їв сиру стручкову квасолю, повинен очікувати побічних ефектів. Фазин змушує еритроцити злипатися в організмі людини. Транспорт кисню в крові ускладнений. Це може призвести до головного болю, нудоти, блювоти та діареї. Діти особливо схильні до ризику через низьку масу тіла. П’яти-шести сирих зерен достатньо, щоб викликати ці симптоми у дітей. При споживанні великих кількостей не можна виключати смертельне отруєння.
Чи є різниця між булгуром та кускусом?
Булгур та кус-кус є основними інгредієнтами багатьох середземноморських та східних страв. Як альтернатива макаронам, рису або картоплі, вони стають все популярнішими у нас, і зараз їх можна знайти у кожному супермаркеті. Обидва продукти отримують переважно з твердих сортів пшениці, є попередньо звареними, легкими та зернистими. Приготувати його швидко і легко: булгур та кус-кус нагріваються у воді у співвідношенні 1: 1 і витримуються приблизно від 5 до 10 хвилин.
Існують відмінності у смаці та виробництві. Булгур має сильний горіховий смак, кус-кус трохи м’якший. Для булгура зерна твердої пшениці пропарюють, потім сушать і нарізають на невеликі шматочки за необхідності. В результаті випаровування вітаміни та мінерали потрапляють із зовнішніх шарів у внутрішню частину зерна. Кускус - це манна крупа твердих сортів пшениці, яка змочується в багатоступеневому процесі, згортається в маленькі кульки, вариться і сушиться. Завдяки підвищеному вмісту води він трохи менше багатий поживними речовинами.
Що означає символ скла і виделки?
На шпателях, пластикових стаканчиках або банках для зберігання часто є символ, який показує склянку та виделку. Але не всі знають, що це означає. Символ на предметах, придатних для контакту з їжею. Однак там нічого не сказано про те, чи можна використовувати деталь у посудомийній машині. Чи дозволено це в морозильній камері, чи воно витримує високі температури мікрохвильовки, залишається відкритим. Для цього існують окремі символи. Однак вони не є однорідними, часто прикріплюються лише наклейками і різняться залежно від виробника.
Спектр послуг: Чи знали ви?
Всі статті із серії "Їжа, пиття та потурання - чи знали ви?" можна знайти в споживчому центрі Баварії.
Ми також пропонуємо довідник "Домашнє господарство під контролем", який дає вам багато порад щодо їжі, стійкості та економії.