Чіа; Насіння здорового ефекту сумнівне ліки прозоре
Будь набряклий у вигляді пудингу, розмішаний у смузі або запечений у хлібі - насіння чіа дуже в моді. Про це свідчать численні продовольчі блоги, які рекламують гарно прикрашені препарати чіа.
Розкручений "суперфуд" повинен бути не тільки смачним. Кажуть, що Чіа позитивно впливає на здоров’я. Кажуть, навіть ацтеки знали про передбачувану користь для здоров’я.
Вплив насіння чіа навряд чи досліджували
Міжнародна дослідницька група з Малайзії, Таїланду та Канади хотіла дізнатись, чи справді твердження відповідають дійсності. Члени команди шукали значущих досліджень з насіння чіа та узагальнювали їх в оглядовій статті [1].
Результатом їх досліджень є протверезіння. До цього часу було проведено недостатньо досліджень щодо того, чи можуть насіння чіа покращити здоров’я чи запобігти захворюванню.
Оцінені дослідження вивчали лише вплив на такі показники, як показники цукру в крові та холестерину. Їх не можна використовувати для безпосереднього визначення стану здоров’я.
Вони також не пропонують жодної ефективності щодо окремих виміряних значень:
- Регулярне вживання насіння чіа навряд чи покращить рівень ліпідів у крові, таких як холестерин та тригліцериди, або рівень цукру в крові навіть після більш ніж п’яти місяців.
- Насіння чіа також не повинно мати знижувального ефекту.
- Неясно, чи може їх споживання знизити артеріальний тиск [1].
Ці результати не можуть дати відповіді, чи корисна чиа для здоров’я. Крім цього, дослідження проводились не дуже ретельно.
Корисні омега-3 жири в насінні чіа?
Оскільки організм не може сам виробляти омега-3 жирні кислоти, ми повинні приймати їх разом з їжею - експерти з цим погоджуються [4]. Як і насіння льону, волоські горіхи та ріпакова олія, насіння чіа також містять велику кількість рослинної омега-3 жирної кислоти альфа-ліноленової кислоти [3]. «Здоровий жир» у насінні чіа вважається аргументом, чому вони повинні бути такими здоровими.
Однак додатковий прийом цих жирних кислот аж ніяк не особливо корисний для серця та кровообігу. Дослідження явно суперечать такому ефекту, оскільки Medizin-transparent вже досліджував. Відповідно, дієтичні добавки з жирами омега-3 не можуть зменшити ризик передчасної смерті від інфаркту, інсульту чи інших хвороб. Це також стосується альфа-ліноленової кислоти [2].
Суперфуд з ризиком для здоров'я?
Не тільки вплив чиа на здоров’я вивчений недостатньо. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів EFSA, дослідження щодо небажаних побічних ефектів та небезпеки насіння чіа також є поганими [4]. На думку влади, вони не були належним чином розслідувані. Тому EFSA рекомендує їсти максимум 15 грам насіння на день [5] - це приблизно столова ложка.
Опубліковані на сьогодні дослідження не показали жодних серйозних побічних ефектів. Лише в одному дослідженні дослідницька група повідомляла про проблеми з травленням, не вдаючись у подробиці [4].
Відомо, що насіння чіа сильно набрякають. Ця риса стала проблемою для 39-річного чоловіка, який з’їв столову ложку сухого насіння чіа і запив склянкою води. Через проблеми з ковтанням насіння набрякло в стравоході і застрягло в горлі. Тільки відвідування лікарні принесло полегшення [6].
У деяких людей може бути алергія на насіння чіа, особливо якщо у них вже є інша харчова алергія. Повідомлялося про перехресну алергію у людей, які спочатку мали алергію лише на материнку, чебрець, арахіс або кунжут [4].