Chicoutai, супер фрукт Кот-Норд-Ла-Прес

Збір морошки завершено цього року в Квебеку. Морошка - це цей невеликий дикий плід, маловідомий серед іншого, оскільки має різні назви залежно від регіону та часу.

кот-норд-ла-прес

"Моя мати називала це плакеб'єром", - пояснює Бруно Дюгвай з "Мезон де ла Чикутей" у Рів'єр-о-Тоннер, який займається виготовленням кулі, масла та джему. Містер Дюгвай наполегливо працює, щоб його маленький жовтий плід був відомий і визнаний. Воно полетить восени до Швеції, де набагато краще експлуатується морошка (морошка або bakeapple, англійською мовою), яка вже давно віднесена до категорії супер фруктів, багатих антиоксидантами. Як асаї в Бразилії, годжі в Китаї або чорниця та журавлина тут.

"У Скандинавії вони багато використовують для косметичних продуктів", - пояснює Бруно Дюгвай, який також думає про вихід на ринок косметичних кремів. Але спочатку потрібно зібрати їх, ці чудо-плоди.

За словами Бруно Дугвая, збирають 10% до 15% морошки в Квебеку. Ягоди, що залишились, їдять тварини, які раптом отримують дозу антиоксидантів!