Чилі з м’ясом - Мазиліка

com · фортова їжа
іменник
їжа, яка забезпечує втіху або відчуття благополуччя, як правило, будь-яка з
високий вміст цукру або інших вуглеводів і пов’язаний з дитинством або
домашня кухня.

Майже було так, що в цьому блозі з’явився рецепт чилі кон карне. Я не знаю, як це для вас, але для мене їжа виконує кілька функцій. Окрім того, що мене годує, процес приготування може мене розслабити, розробка нового рецепту може скласти мені виклик, коли хтось інший готує для мене, я відчуваю себе розпещеним (незалежно від результату, отриманого на тарілці), і коли я пробую нові страви незнайомці я захоплююся, а іноді навіть радію.

Я не розумію, чи той факт, що тарілка з їжею може викликати такий широкий спектр почуттів, є чимось справді збалансованим, але я ніколи не говорив, що зможу. І якщо ви навіть у дрібницях можете знайти щось, що вас якось збуджує, мені здається виграшем.

І повернення до сьогоднішньої ситуації: чилі з м’ясом та рагу. І завжди тушонки - або з картоплею і кропом, як мене робила бабуся, або з пакетиком спецій, як я роблю сама - дають мені гарне відчуття, будь то розслаблення, втіха, полегшення, ностальгія. Рагу тепле і нечітке, як обійми, що виходять з тарілки. (І якщо вони гострі, настільки краще).

• 500г яловичого фаршу
• 400г консервованої червоної квасолі
• 400г нарізаних помідорів
• 300мл яловичого супу
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 середні цибулини
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 1 червоний болгарський перець
• 4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка паприки BioWagner
• 1 чайна ложка насіння коріандру BioWagner
• 4-5 насіння ялівцю Убена
• 1 чайна ложка порошку кайенського перцю
• 1 чайна ложка хімії
• 1 чайна ложка цукру
• жменя свіжого листя коріандру/петрушки
• 1 червоний гострий перець
• 150 г рису басмати, для подачі

Очистіть овочі, потім дрібно наріжте цибулю, поріжте перець кубиками і подрібніть часник (можна дуже дрібно нарізати, а можна використовувати часникодавку).

У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. Покладіть цибулю і варіть близько 5 хвилин, або поки він не розм’якне і не стане напівпрозорим.

Додати перець, часник, гострий перець у порошку, паприку, кмин та коріандр.

Варіть на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додати фарш на сковороду і перемішати ложкою.

Увімкніть нагрів і варіть, поки м’ясо не змінить колір і трохи не підрум’яниться. Потім вилийте на сковороду яловичий суп, додайте подрібнені помідори, 2 столові ложки томатного соусу, ложку цукру і насіння ялівцю.

Добре перемішайте і нехай інгредієнти досягнуть точки кипіння, потім накрийте кришку і варіть 20 хвилин на повільному вогні. Час від часу помішуйте, щоб соус або м’ясо не прилипали до сковороди. На півдорозі ви можете додати ще кілька ложок води, якщо відчуваєте, що соусу недостатньо. Зрештою, рагу має виглядати густим, вологим і соковитим.

У цей момент, коли тушонка майже готова, додайте квасоля і варіть на середньому вогні 10 хвилин, без кришки.

Додайте сіль і свіжомелений перець за смаком. Перед подачею на стіл можна посипати свіже листя коріандру та гострий перець, нарізані кружечками.

Подавати з відвареним рисом басмати.

І зараз, якщо у вас є тяга до комфортної їжі, я маю роздачу, яка допоможе вам у цьому питанні, незалежно від рецепту, про який ви думаєте.

Я повинен запропонувати 3 кошики, повні спецій від Fuchs, як на фото. Містить понад 30 різних видів спецій, придатних як для ванільних коржів, пирогів з корицею, ароматизованих рагу або гарячих грилів. Тож, яким би не був ваш вибір, ви покриті.

Щоб отримати одну з трьох кошиків, залиште коментар нижче, де можна поговорити про страву, яка нагадує про дитяче харчування. (Інші подібні спогади ви можете знайти на веб-сайті Stories Fuchs, а також інші призи - від кухонних комбайнів та соковижималок до повних кухонних меблів).

Чекаю на ваші коментарі до 4 грудня, о 23.59 - переможці будуть обрані випадковим чином та оголошені наступного ранку.

---