Чим діабетики можуть підсолодити їжу та десерти

Навіть якщо цукор не має нічого спільного з дієтою діабетика, це не означає, що цим пацієнтам заборонено підсолоджувати десерти та страви. Навпаки, існує безліч варіантів підсолоджувачів, якими діабетики можуть надати особливий смак десертам і якими вони можуть успішно замінити цукор.

Якщо ви страждаєте на діабет або навіть якщо у вас немає цієї хвороби, ви можете подумати, що солодка їжа є перешкодою для здорового та збалансованого харчування. Як загальне правило, майте на увазі, що всі (а не тільки діабетики) повинні їсти менше цукру. Отже, ви намагаєтесь підтримувати рівень цукру в крові на стабільному рівні, це нормально, коли хочете знати, чи можуть вам допомогти штучні підсолоджувачі чи ні.

Існує кілька типів підсолоджувачів, тобто ті інгредієнти, які додають у їжу або десерти для збагачення їх солодкого смаку. Підсолоджувачами можуть бути цукор або цукрозамінники; Ще одним способом групування підсолоджувачів є дві категорії: природний або штучні.

Підсолоджувачі, схвалені фахівцями з-за кордону

За даними diabetes.org, існує 6 штучних підсолоджувачів, які були протестовані та схвалені Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) у США:

• Ацесульфам калію
• Аспартам
• Захаріна
• Сукралоза
• Неотамул
• Адвантам.

Ці підсолоджувачі використовуються харчовими компаніями для виготовлення дієтичних напоїв, хлібобулочних виробів, заморожених/заморожених десертів, цукерок, легкого йогурту та жувальної гумки. Ви можете придбати їх, щоб використовувати як підсолоджувачі, якщо у вас діабет. Додайте їх у каву, чай або посипте фруктами. Деякі підсолоджувачі випускаються у «гранульованій» формі, яку можна використовувати під час випікання або приготування їжі.

Не забувайте Стевію!

Підсолоджувач Stevia походить від заводу Stevia rebaudiana. Технічно кажучи, цей підсолоджувач є надзвичайно очищеним продуктом, що надходить із заводу Stevia rebaudiana і який у кілька сотень разів солодший за цукор. Влада США (FDA) визнає стевію безпечним підсолоджувачем, який можна використовувати як столовий підсолоджувач і як харчову добавку.

Стевія є не тільки підсолоджувачем, затвердженим FDA, але й низькокалорійним, має антиоксидантні та протидіабетичні властивості. Оскільки його виготовляють з листя однойменної рослини, стевія не є штучним підсолоджувачем.

Стевія також має здатність:

• посилює дію інсуліну на клітинні мембрани;
• збільшує вироблення інсуліну;
• стабілізує рівень глюкози в крові;
• протидіє механізмам розвитку діабету 2 типу та його ускладнень.

Хоча стевія природна, деякі марки мають високоопрацьовані продукти, і ці продукти можуть містити, крім екстракту стевії, інші інгредієнти. Уважно прочитайте етикетку та зверніться до лікаря.

Що таке тагатоз?

Тагатоз - це ще один вид цукру, який зустрічається природним шляхом і досі вивчається дослідниками. Попередні дослідження показують, що тагатоз:

• може бути потенційним препаратом проти діабету та ожиріння;
• може знизити рівень цукру в крові та відповідь на інсулін;
• втручається в засвоєння вуглеводів, пише healthline.com.

Але тагатоза йому все ще потрібні дослідження, поки ми не отримаємо остаточних відповідей. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж пробувати нові підсолоджувачі, такі як тагатоза.

Інші солодкі варіанти

Екстракт плодів монаха (також відомий як Ло Хань Го) і пальмовий цукор Є й інші альтернативи, які набирають популярності серед діабетиків. Але жоден перероблений підсолоджувач не може перемогти використання цілих свіжих фруктів для підсолоджування деяких продуктів та десертів.

Ще одним чудовим варіантом є підсолоджувач (цукор з) фініків. Цей цукор виготовляється з цілих фініків, які сушать і подрібнюють. Це не дає вам менше калорій, але цукор у фініках виготовляється з цілих фруктів, з неушкодженим вмістом клітковини.

Цукрові спирти відрізняються від штучних підсолоджувачів

Існує низка цукрових спиртів, затверджених FDA (медичне агентство США, яке відповідає, серед іншого, за дієтичне регулювання):

• еритритол;
• ксиліт;
• сорбіт;
• лактитол;
• ізомальт;
• мальтит.
Цукрові спирти містяться в природі в рослинах і фруктах. Види, які найчастіше використовуються в харчовій промисловості, створюються синтетичним шляхом, і ви можете знайти їх у продуктах, які позначені як "без цукру" або "без цукру".

Навіщо використовувати підсолоджувачі для приготування їжі?

Вони можуть додати додатковий солодкий смак, одночасно зменшуючи споживання цукру та споживання калорій, оскільки підсолоджувачі містять менше калорій або взагалі не містять калорій, або вуглеводи в них не вплинуть на рівень цукру в крові.

Які найкращі підсолоджувачі використовувати в кулінарії?

Штучні підсолоджувачі бувають у вигляді гранул, таблеток або рідкої форми. Багато з них можна використовувати в холодних або гарячих продуктах, але не всі підсолоджувачі можна використовувати під час приготування або приготування десертів:

• аспартам втрачає частину солодкості при високих температурах;
• сукралозу та ацесульфам калію можна використовувати під час варіння або випікання.

Вам потрібні лише невеликі кількості штучних підсолоджувачів, оскільки вони мають інтенсивний солодкий смак.

Заповніть доступну тут анкету, щоб з’ясувати, чи контролюється ваш діабет. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримуєте безкоштовну консультацію фахівця, яка також може включати аналізи крові для визначення поточної стадії діабету.!

---