Чим замінити маскарпоне, щоб полегшити рецепт
Маскарпоне, маючи 355 ккал/100 грам, є італійським сиром, який не можна описати як легкий. На щастя, щоб приготувати рецепти на основі тірамісу або легких маскарпоне, його можна замінити більш легкою їжею. !
Маскарпоне - це італійський сир, який ми знаємо в основному з Росії відомий і смачний тірамісу ! Але цей свіжий сир також творить чудеса в інших десертах, таких як шоколадні торти, фруктові пироги, солодкі страви, не кажучи вже про глазур (особливо кекси, ням) .
І це ще не все: маскарпоне також випускається у солоному варіанті. Так: гриби та маскарпоне, верріни з лососем-маскарпоне, овочевий гратен з маскарпоне та маскарпоне пельмені, вони також існують.
Але якщо маскарпоне славиться своєю гладкістю та кремовою текстурою, яку він додає до всіх рецептів, ви повинні знати, що цей потрійний вершковий сир не є одним з найлегших, що існують. Дійсно, макарпоне, маючи 355 ккал/100 грамів та 40% жиру, не може бути щоденним союзником для схуднення. !
Щоб замінити маскарпоне в солодких або пікантних рецептах, вам доведеться знайти замінник, який є приблизно однакової фактури (щоб надати помадці та гладкості приготуванню), але без дуже жирної сторони цього італійського сиру. Тому, щоб полегшити рецепт на основі маскарпоне, його можна замінити на:
Цілі жирні вершки. Ну, очевидно, оскільки мета полягає в тому, щоб полегшити рецепт, ми зупинимось на легкому кремі з максимальною жирністю 5% або 10%. (80 калорій/100 грамів для 5% легкого крему, непогано, чи не так?).
Збиті вершки. Рідкі вершки також можуть замінити маскарпоне в рецепті, оскільки це жирна речовина, яка зробить препарат гладким. Але для отримання більш твердої текстури, подібної до маскарпоне, вам обов’язково потрібно збивати рідкі вершки міксером. Іншими словами, зробіть збиті вершки !
Швейцарські діти. Коли у нас є маленькі діти, ми часто маємо маленьких швейцарців (йогурти, а не громадяни швейцарської конфедерації!), Які валяються в холодильнику. Ну, це ідеально: маленький швейцарець може також замінити маскарпоне у солоному чи солодкому рецепті. А трохи швейцарця - це 18 калорій на 60 грамову банку, тож для нашої лінійки це все добре. !
Рікотта. Не всі італійські сири шкодять фігурі. І хороша новина: з 170 калоріями на 100 грамів рікотта - це свіжий сир, виготовлений на коров’ячому або овечому молоці, який може чудово замінити маскарпоне в рецепті. Якщо ви хочете дати йому трохи більше помадки, ви можете змішати рікотту з невеликою кількістю рідких вершків.
Розмішаний йогурт. Ще одна альтернатива маленьким швейцарцям: замініть маскарпоне на йогурт, що перемішується, кремова консистенція якого ближче до італійського сиру, ніж твердий йогурт. А при вмісті 74 калорій на 100 грамів йогурт, перемішаний, може значно полегшити рецепт. !
Суміш свіжого сиру та крем-крему. Щоб замінити маскарпоне в рецепті, ви також можете використовувати суміш зі свіжим сиром (наприклад, Філадельфія або Кірі) - свіжі вершки. Текстура плавна і смачна, просто ідеальна !
Тепер, коли у вас є ваш маскарпоне, ви можете зробити надлегкий малиновий тірамісу !