Чим замінити рікотту нашими ідеями для гурманів Поточна жінка МАГ
Італія! Дім із сиру, макаронних виробів у всіх видах та плавлених запіканок з рікотти! Якщо ви запланували італійську вечерю і якщо ви втратили цей інгредієнт, чим замінити його ?
Рікотта - це сир, традиційно виготовлений з овече або овече молоко козел і підготовлений в італійських регіонах П’ємонт та Ломбардія. Біла і вершкова паста використовується у багатьох рецептах. Ви почали робити пиріг на основі рікотти і щойно виявили, що у вас більше немає цього інгредієнта в холодильнику? Не встигнете зробити цей сир самостійно? Не панікуйте ! Його справді можливо замінити.
Замініть рікотту на Філадельфію
Філадельфія - це не зовсім сир, а "сирний делікатес", виготовлений із цільного молока та вершків. Це насправді більше схоже на сир у стилі Сен-Море, ніж на справжній сир, менш солоний. Тому Філадельфія ідеально підходить для заміни рікотти в певних кулінарних приготуваннях, наприклад, для приготування смачного чізкейка, солодкого чи соленого, кешів чи пікантних пирогів або лазаньї, особливо зі шпинатом та лососем, де союз Філадельфії з цими двома інгредієнтами викликає захоплення. для смакових рецепторів. Ви також можете спробувати додати Філадельфію до свого запіканого дофіносу - в якому більше не буде жодного дофіні, це правильно, але це змусить ваших відвідувачів впасти в остаточному захопленні. !
Замініть рікотту фетою
Щоб замінити рікотту, іноді доводиться їхати трохи далі до південно-східної Європи! Фета може замінити рікотту в деяких рецептах, але в основному солону, оскільки вона козячий сир (є версії, виготовлені з коров'ячого або козячого молока, але тоді це не справжня фета) має сильний смак і дуже солоний і розсипчастий, тоді як Рікотта набагато більш гладка і рівна. Тож не турбуйтеся про заміну рікотти фетою для рецептів лазаньї, тальятеллі, пікантних пирогів, тортів, веррінів, листків, спредів, піци - обов’язково не соліть занадто багато всі ці страви під час приготування, під страхом неприємних смакових сюрпризів! Деякі шукачі пригод пропонують сирники з фруктами та фруктами, але тоді вам потрібно переконатись, що вам та вашим обідаючим сподобалася ця зухвала солодка/солона суміш. !
Замініть рікотту маскарпоне
Заміна Рікотти на маскарпоне видається найбільш очевидною: зрештою, ти не змінюєш країну! Однак, хоча рікотта має 170 кілокалорій на 100 грамів, маскарпоне - це важка вага, яка досягає 355 кілокалорій на 100 грам. Коротше кажучи, якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, не обов’язково переважний сир, якщо у вас в холодильнику закінчилася рікотта! Маскарпоне - це багато гладкіше, вершковіше і жирніше рикотти. Тому його слід застосовувати в помірних кількостях, якщо ви замінюєте рікотту цим італійським сиром або нарізати невеликою кількістю рідких вершків легкий, якщо ви використовуєте його для прикраси пельменів, тортеллінів, каннеллоні або лазаньї. Якщо ви замінюєте рікотту маскарпоне в гратені, додайте трохи пармезану або Грана Падано (що приблизно еквівалентно пармезану), щоб ваша гратена гарно підрум’янилася з духовки. Тож не тільки в тірамісу маскарпоне може порадувати гурманів. !
Замініть рікотту на Кірі
Кірі - це не просто гурманський сир у шортах, він також може врятувати їжу, якщо ви забули придбати рікотту востаннє, коли були в магазині! Кірі може замінити рікотту у чізкейку або тірамісу, оскільки вона менш солона і має менш виражений смак, ніж фета. Крім того, він (трохи!) Калорійніше, ніж маскарпоне (330 кілокалорій на 100 грам, але все-таки це "не прийнято"!). З іншого боку, оскільки його текстура дуже плавиться, але також дуже щільна, її делікатніше використовувати в лазаньї, оскільки вона буде менш легко розподілятися між шарами. Але це ідеально для замінити рикотту на цеглу, затяжки або обгортання. Більше того, щоб зачарувати своїх друзів та родичів під час вашої наступної святкової трапези, найміть своїх дітей, щоб вони викладали Кірі на філе форелі або копченого лосося, а потім нехай їх згортають і розрізають на секції, утримувані невеликими лопатами: гарантований успіх діти їх не їдять так, як вони їх роблять!).