Чим замінити вершкове масло Здоровий кулінарний блог Без глютену Без лактози
Що ми бажаємо обійтися без вершкового масла незалежно від того, дотримуєтесь ви дієти без лактози чи казеїну, для смаку чи більш прозаїчно, тому що "в холодильнику вже немає", я дам вам методи та поради замінити вершкове масло.
Чим замінити вершкове масло ?
Що таке масло ?
Переважна більшість із них - це жир у молоці. Масло містить 80% жиру, включаючи 60% насичених жирних кислот, 30% мононенасичених та поліненасичених жирних кислот та 4% транс-жирних кислот. Це не дуже хороша репутація з дієтичної точки зору. Також масло містить молочні білки: казеїн та молочний цукор: лактозу. Це також хороше джерело вітаміну А.
Масло отримують, збиваючи вершки з молока. Щоб приготувати 250 г грудочки вершкового масла, вам знадобиться 5 літрів цільного коров’ячого молока. Його використовують на тостах вранці, для приготування їжі на сковороді (хоча це не дуже рекомендується для цього використання, від 130 ° C він погіршується), його можна використовувати для виготовлення випічки ...
Ось чим замінити вершкове масло:
Освітлене масло або топлене масло
Топлене масло - основний продукт індійської кухні. Це вершкове масло (несолоне), яке повільно плавиться, щоб видалити тверду частину (молочні білки, лактозу). Залишився лише жир. Насправді він дуже добре тримається протягом декількох місяців у холодильнику (або поза холодильником у темному місці). Якщо ви зберігаєте його при кімнатній температурі, він буде ідеальним у рецептах, де вам потрібно м’яке масло. Ось відеотехніка приготування топленого масла. Ви також можете знайти його готовим в органічному магазині або простіше в індійському продуктовому магазині.
освітлене масло вважається, що він легше засвоюється і використовується в аюрведичній медицині. Вважається омолодженням, очищенням, регенерацією та зміцненням імунної системи. Звичайно, це жир, щодня потрібно їсти потроху, але занадто багато є ворогом добра.
Прояснене вершкове масло найкраще підігріває їжу на сковороді, оскільки воно не розкладається при високих температурах. І в цілому воно використовується як класичне масло, тому воно не складне.
Кокосове масло
Вона моя улюблена, кокосова олія не псується під час варіння не більше. Він має чудовий запах, якщо ви, звичайно, любите кокос. Я легко використовую його у випічці замість масла. Його уникали через репутацію, що вона містить насичені жири, але останні дослідження показують, що він підвищує рівень "хорошого холестерину".
Він також використовується в Сполучених Штатах, мені все ще здається в експериментальному режимі для лікування хвороби Альцгеймера. До речі, якщо ви хочете глибше заглибитися в цю тему, ви можете прочитати: Хвороба Альцгеймера - а що, якщо є ліки? Мері Ньюпорт.
Зараз його дуже легко знайти в органічних магазинах, дуже часто у відділі рослинних олій. Він твердий при температурі нижче 25 ° C, після чого стає рідким. Продається в баночці. Тепер він доступний у дезодорованій версії, якщо ви не можете терпіти запах. У будь-якому випадку, надати трохи екзотичної сторони смаженим овочам, немає нічого кращого !
Більше того, він також є найкращим у косметиці для волосся або сухої шкіри.
Ця стаття вас порадує ?
Отримуйте майбутні статті, рецепти та поради безпосередньо електронною поштою.
Реєструючись, ви підтверджуєте свою згоду з політикою конфіденційності.