Чиста отрута на їжі! Ви споживаєте цей продукт щодня, не знаючи, наскільки він шкідливий
Асоціація споживачів проаналізувала вміст 155 соусів, що продаються у великих комерційних структурах.
Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цих продуктів, що представляють ризик розвитку захворювань у разі постійного та тривалого споживання.
Більшість харчових добавок - це хімічні речовини без еквівалентних за своєю природою речовин, які додають у їжу для зміни психосенсорних характеристик продуктів (смак, запах, колір, аромат, консистенція), відповідно, щоб продовжити термін зберігання їжі. В аналізованих соусах були виявлені такі добавки:
E 102 - Тартразин - синтетичний барвник. Його заборонили в США, Норвегії та Австрії, оскільки його звинувачують у погіршенні астми, подразненні шкіри та пошкодженні ДНК.
E 133 - Блискучий синій - це синій барвник, який може викликати алергію у людей із середньою астмою.
E 150a - проста карамель - це найбільш широко використовуваний штучний барвник і може спричинити гіперактивність та шлунково-кишкові проблеми. Його вживання не рекомендується гіперактивним дітям.
E 150c - Аміачна карамель - це коричневий барвник, одержуваний спалюванням цукру в присутності аміаку. Ймовірно, це спровокує алергію. Він також руйнує вітамін В6 в організмі.
E 150d - Карамель із сульфітом амонію може спричинити кишкові проблеми після прийому великої кількості.
E 200 - Сорбінова кислота - це консервант, одержуваний із подразнюючого, токсичного, безбарвного газу, який називається кетен. Може спричинити алергічні шкірні реакції та проблеми з диханням.
E 202 - сорбат калію, консервант. Це добавка, яка подразнює шкіру, очі та слизові оболонки. Це може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини.
E 211 - Бензоат натрію є консервантом з антибактеріальною та протигрибковою дією в кислому середовищі. Існують підозри щодо генерації алергії. Бензоат натрію в реакції з аскорбіновою кислотою утворює бензол, токсичний канцероген. У декількох соусах дві добавки містяться разом!
E 223 - Метабісульфіт натрію, консервант, може викликати алергічні реакції у людей, чутливих до сульфітів, включаючи респіраторні реакції у астматиків, анафілактичний шок або інші алергічні реакції у чутливих людей. Прийнятна добова доза становить до 0,7 мг на кг маси тіла.
E 270 - Молочна кислота використовується як стабілізатор та консервант. Це може спричинити алергічні реакції, такі як свербіж, запалення язика та слизових оболонок, задишка, нежить, сприяє витонченню зубної емалі та появі порожнин, може дратувати слизові оболонки травної системи, спричиняючи різні розлади травлення. Їжу, що містить Е 270, не можна їсти маленьким дітям, оскільки вони не мають ферментативного обладнання, необхідного для його метаболізму.
E 300 - аскорбінова кислота - це антиоксидант, що отримується з глюкози і який у великих кількостях може викликати діарею, атакувати емаль зубів та призводити до утворення каменів у нирках.
E 320 - Бутилгідроксианізол (BHA) - харчова добавка, яка використовується як антиоксидант. Може спричинити алергію та сонливість. Може викликати синдром гіперактивності (СДУГ), є канцерогенним та має естрогенні ефекти.
E 321 - Бутилгідрокситолуол (BHT) - харчова добавка, яка використовується як антиоксидант. Може спричинити алергію та сонливість. Може викликати синдром гіперактивності (СДУГ), є канцерогенним та має естрогенні ефекти.
E 330 - Лимонна кислота - це безбарвна кристалічна органічна сполука, яка належить до класу карбонових кислот і використовується як підкислювач. Це може спричинити біль у животі та атакувати емаль зубів. Їжу, що містить лимонну кислоту, не слід вживати тим, хто має серцево-судинні або ниркові розлади, розлади травлення та діарею.
E 385 - ЕДТА - добавка, що використовується для підтримки кольору. Дослідження показують, що ця харчова добавка може викликати метаболічні зміни, мінеральний дисбаланс, пригнічувати ферменти, викликати шлунково-кишкові розлади та м’язові спазми, може викликати алергічні реакції. Заборонено вживати його в їжу, призначену для дітей.
E 412 - Гуарова камедь є загусником. Може викликати алергію.
E 415 - Ксантанова камедь виробляється ферментацією глюкози, сахарози або лактози бактерією Xanthomonas campestris. Може спричинити здуття живота, метеоризм, діарею, спазми в животі та низький рівень цукру в крові.
E 509 - Хлорид кальцію отримують із вапняку в результаті реакції з соляною кислотою або як побічний продукт при виробництві соди. Найпоширенішим використанням хлористого кальцію в останні та майбутні роки є запобігання утворенню льоду та видалення його з доріг. Накопичення (хлорид кальцію) в організмі (гіперкальціємія) викликає ряд реакцій, серед яких: вапняний смак у роті, біль у шлунку, припливи, нудота та блювота, втрата апетиту, сильна спрага, біль у кістках, аритмія, сечокам’яна хвороба, кома.
E 621 - Моноглутамат натрію може викликати головний біль, слабкість.
E 627 - Гуанілат натрію або гуанілат натрію - це коректор смаку, який не є безпечним для дітей; слід уникати хворим на астму та подагру.
E 631 - Інозинат натрію - це коректор смаку, отриманий з м’яса або риби, може викликати алергічні реакції.
E 950 - Ацесульфам калію - це синтетичний підсолоджувач, що володіє підсолоджувальною силою в 200 разів вищою, ніж цукор, який є низькокалорійним та підозрюється у спричиненні станів, подібних до аспартаму.
E 954 - Сахарин/сахаринат натрію - це штучний підсолоджувач, який в 300-500 разів солодший за цукор. E954 часто використовується в поєднанні з іншими підсолоджувачами, щоб приховати їх дефекти (смак, стійкість тощо). Його часто використовують у поєднанні з цикламатом та аспартамом у легких продуктах.
E 955 - Сукралоза - це синтетичний хімічний підсолоджувач, який має в 600 разів підсолоджувальну здатність більший за цукор, удвічі більше сахарину та в чотири рази більше аспартаму. У складі сукралози є речовина під назвою хлор, яка також міститься у складі пестицидів ДДТ, дезінфікуючих засобів та деяких видів пластмас. З огляду на це, дослідники ставлять під сумнів безпеку цієї добавки. Молекули хлору знижують родючість і надають нейротоксичну дію. Сукралоза впливає на тимус, орган, який відповідає за імунну систему. Високе споживання сукралози призводить до панічних атак, збудження, болю в м’язах. Це може спровокувати ряд захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, хвороба Базедова-Грейвса, епілепсія, розсіяний склероз, діабет та депресія.