Чиста отрута Вчені застерігають від кокосової олії

Ось так це виглядає, коли олію роблять з кокосових горіхів.

В даний час кокосове масло вважається суперпродуктом. Однак зараз експерти застерігають від продукту, оскільки багато насичених жирних кислот, очевидно, надзвичайно підвищують ризик серцево-судинних захворювань.

Фахівці з питань харчування рекомендують обережно вживати кокосове масло. Рослинний жир, вироблений з поживної тканини кокосових горіхів, користується все більшою популярністю серед споживачів, заявила Ант'є Галь, речниця Німецького товариства з харчування (DGE). Однак він містить багато насичених жирних кислот. Вони становили небезпеку для здоров'я, крім іншого, збільшували ризик серцево-судинних захворювань. Кокосова олія неправильно має позитивний імідж, вважає Гал.

Нещодавно лікар Карін Міхельс розпочала бурхливу дискусію про переваги та недоліки олії. У своїй лекції директор Інституту профілактики та епідеміології пухлин Медичного центру Університету Фрайбурга описав їжу як "чисту отруту" та не рекомендував їсти. Заяви, опубліковані на відеоплатформі YouTube, зустріли великий відгук і дуже емоційну критику, заявив представник клініки. Метою Міхельса було надати інформацію про харчування та здоров'я.

"Вказівний, але правильний у питанні"

Заяви Міхельса є чіткими, сказав Гал. У питанні вони правильні. Кілька міжнародних досліджень показали ризик для здоров’я, який створює кокосова олія. Тим не менше, екзотичний жир виграє від тенденції до міжнародної, а також веганської та вегетаріанської кухні. У роздрібній торгівлі стає все більше попиту. Якщо ви іноді використовуєте кокосове масло для приготування їжі, вам не доведеться хвилюватися, сказав дієтолог Гал. Часто використовується, однак, це шкідливо. Те, що кокосова олія допомагає вам схуднути, як підказує реклама, просто неправильно, вважає Гал. Рослинні олії, такі як ріпакова, соєва, оливкова, соняшникова або лляна олія, тому кращі за кокосове масло. Вони містять ненасичені жирні кислоти, і тому викликають менше занепокоєння. Ненасичені жирні кислоти корисні для серця і кровообігу людини.

Навіть природоохоронці не можуть розігрітися до кокосової олії. Через довгі шляхи доставки та часто сумнівні методи вирощування, він має поганий екологічний баланс, сказала Ілка Петерсен, консультант з питань землекористування та стійкої біомаси в екологічній організації WWF, Німеччина. Мінімальні екологічні та соціальні стандарти майже не дотримуються. Крім того, торгівля дедалі частіше чинить тиск на виробників кокосових горіхів. Незважаючи на зростаючий попит, вони навряд чи могли жити за рахунок свого заробітку, більша частина прибутку надходить численним посередникам галузі. Необхідно терміново поліпшити соціальні та економічні умови для фермерів.