Baci di dama (поцілунки смерті вашого режиму); Подорожуй, їж і мовчи

Це моя дуже симпатична та талановита подруга Інес познайомила мене з цими абсолютно ВИСОКИМИ маленькими печивами.
Скандально, бо занадто добре, неможливо з'їсти лише одне ... давай і подивись.
Скандально, бо з усією калабрійською кров’ю, що тече у моїх венах, я не знав цих маленьких італійських "макарунів" !

baci

Тому це печиво, "поцілунки від дами", якщо я не помиляюся, походить з Турину і складається з двох оболонок з гарним смаком мигдалю та фундука, укомплектованих шоколадним ганашем (а можливо, лісовим горіхом).
Що стосується рецепта, мене надихнув той Бернард, якого більше не представляють, нашого майстра для всіх і чий блог ви можете знайти .

Час приготування: 45 хв
Час приготування: 20 хв

Інгредієнти приблизно на 15-20 печива
150г м’якого вершкового масла
150г борошна
150г цукрової пудри
60г мигдального порошку
90г порошку фундука

Ганаш150г темного шоколаду75 мл повноцінних вершків

Крок 1: Ганаш
Почніть з підготовки ганашу: нічого не може бути простішим, нашаткуйте шоколад на невеликі шматочки, а потім нагрійте вершки в невеликій каструльці.
Як тільки крем стане гарячим, залийте тертий шоколад і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний і блискучий крем.
Дайте охолонути.

Крок 2: печиво
- Розігрійте духовку до 155 °.
- У чашу кухонного комбайна покладіть м’яке масло, порошки та цукор і добре перемішайте, щоб отримати кремову консистенцію.
- Потім додайте борошно під дрібний дощ, одночасно перемішуючи все.
- Застеліть два листи для випічки пергаментним папером. І швидше про це.
- Сформуйте з тіста невеликі кульки однакових розмірів. Раджу не робити їх занадто великими і не розплющувати занадто сильно долонею. Baci di Dama спочатку набагато кругліші, ніж мої ^^
- Нехай вариться акуратно близько двадцяти хвилин (залежно від потужності духовки), печиво має бути потрісканим, а не золотистим !
- Після охолодження прикрасьте басі парами шоколадним ганашем, використовуючи кондитерський мішок, як десерт.

- Поставте в холодильник приблизно на десять хвилин, щоб шоколад схопився і не капав скрізь !

У супроводі трохи смачної смачної малинової води !