Чисте харчування За допомогою цих сковорідок ваша їжа залишається чистою
Оновлено: 13.05.19 - 16:12
Керамічні каструлі ідеально підходять для делікатного приготування їжі. Крім того, вони не виділяють ніяких токсичних хімічних речовин у їжу - і, отже, нешкідливі для здоров’я.
Чавун, кераміка або нержавіюча сталь: ті, хто покладається на здорову їжу, не хочуть, щоб у них були токсичні речовини. Редакція показує, які каструлі безпечні.
"Чисте харчування" - так називається нова концепція охорони здоров'я із США. На це клянуться знаменитості та гуру фітнесу. Але принцип не новий: поточний рух їжі називається не інакше, як Їжте більше фруктів та овочів та свіжих, необроблених продуктів.
Але лише нещодавно значення було надано способу подальшої їх обробки. Скажіть: Важливо також, що Перевірте продукти на наявність препарату на наявність можливих токсинів. Тому що при смаженні може нібито шкідливі хімічні речовини, в тефлонових покриттях містяться, потрапляють у їжу. Вони також виникають через перегрів під час приготування або якщо каструля вже багато використовує і подряпано. І хто їх бере, автоматично має токсини в організмі. Наслідки цього ще не науково доведені. Але харчові папи припускають, що вони шкідливі для нашого організму.
Зазвичай вони не дорожчі за тефлонові каструлі, але їх слід вибирати усвідомлено залежно від мети приготування.
Приготування їжі з керамічним антипригарним покриттям
Цей порівняно новий тип покриття на німецьких кухнях, як правило, один Каструля з алюмінію або нержавіючої сталі з керамічним покриттям. Це часто блискуче білий або чорний всередині каструлі впізнаваний. Як і нержавіюча сталь або алюміній, матеріал швидко поглинає тепло і рівномірно передає тепло по всій каструлі. Це означає, що ви можете смажити м’ясо і тому подібне за лічені секунди.
Однак у порівнянні з іншими покриттями кераміка має ту перевагу, що вона дуже стійкий до подряпин і термостійкий. До 400 градусів Цельсія матеріал витримує це без проблем - і не виділяє шкідливих речовин, незважаючи на високу температуру. Це робить його особливо придатним для всіх людей, які знають про своє здоров’я та калорії: зрештою потрібно це переважно мало жиру або його взагалі немає, обсмажувати курку чи інше м’ясо чи овочі.
Це також легко чистити - кухонного рушника зазвичай достатньо, щоб витерти останні шматочки після охолодження каструлі. Однак кераміка не можна мити в посудомийній машині - а коли справа стосується їжі, ви повинні Віддавайте перевагу ніжному приготуванню. Тоді теж буде Рибні страви, млинці або омлети особливо добре.
Коротко обпалити покриттям з нержавіючої сталі
Професійні кухарі особливо цінують каструлі з нержавіючої сталі, тому що вони досить жорсткий є. Вважається класикою і добре витримує дуже високі температури. Найкраща частина: ти можна дуже швидко нагріти. Отже, вона є ідеально підходить для випікання стейків гарячим. Але також Бургер або м'ясо в паніровці та смажена картопля станьте справді хрусткою на сковороді з нержавіючої сталі.
Однак можливо, що смажена їжа спочатку буде прилипати до поверхні сковороди - але вона знову відійде через кілька секунд. Тому краще не повертати його занадто швидко виделкою - і подряпати поверхню!
Ви також можете поставити деко в духовку після випалювання, як Покриття настільки надзвичайно стійке є. А оскільки стейки потрібно, наприклад, смажити лише ненадовго, вони залишаються зберігати важливі поживні речовини та ароматизатори.
Виділити: Каструлі з нержавіючої сталі не тільки дуже міцні, вони можуть легко миється вручну за допомогою миючого засобу та м’якої губки стати - або навіть миється в посудомийній машині буде. Натомість сталева шерсть менш придатна - це може призвести до значних подряпин на нержавіючій сталі.
Триває все життя: чавунне покриття
Королевою сковорід, коли справа доходить до теплопровідності, є чавунна каструля. вона повинна до чотирьох разів більше тепла на всій поверхні сковороди як каструля з нержавіючої сталі. Єдиний недолік: ти не можна нагрівати так швидко - але після тривалого часу приготування їжа набагато довше зберігатиме їжу при постійній температурі з невеликим нагріванням.
Вона також дарує відсутність забруднюючих речовин до необхідної їжі лише трохи жиру для смаження і може чистити без хімічних засобів. До того ж чавунні каструлі дуже довговічні - і можуть При належному догляді тривають десятки років. Якщо цього не зробити, ви ризикуєте через дуже короткий час покритися іржею.
Крім того, чавунні каструлі - це те Матеріал дуже важкий і потрібно трохи вміння готувати з ним перші кілька разів. Через тривалий запас тепла, чавун також не підходить для короткого, пікантного обпалювання та, крім того найдорожча з усіх моделей. Але ціна того варта надзвичайно тривалий термін зберігання.
Від Жасмін Поспіх
Харчування з цільної їжі: чисте харчування - це модно
Ті, кому подобається ситно вранці, можуть розпочати день із копченого лосося, авокадо та кропового спред. З ним добре поєднується хліб із спельтаю та житнім хлібом.
Почніть день здоровим із чистого сніданку: овес для ночівлі ідеально підходить для цього. Це злакові пластівці, замочені в молоці або рослинному молоці на ніч.
Крістіна Відеман: "Чисте харчування - кулінарна книга", Науманн і Гебель, 128 сторінок, 7,99 євро, ISBN 978-3-625-17492-9.
Свіжі фрукти та овочі: більше нічого не потрібно для підтримання чистого способу харчування.
Щойно зібране на тарілці: послідовники філософії чистого харчування переконуються, щоб їжа якомога менше оброблялася перед вживанням.