Дієта вуглеводи
Джерело енергії par excellence (особливо якщо зусилля напружені) та ексклюзивна їжа для мозку, ми розрізняємо прості вуглеводи та складні вуглеводи.
Прості вуглеводи або швидкий цукор
Ця категорія вуглеводів швидко засвоюється організмом. Швидкі вуглеводи обмежують падіння глюкози в крові, що шкодує печінкові та м’язові запаси глікогену на початку тренування.
Швидкі цукри та їх походження
Фруктоза: це швидкий цукор, який міститься в полуниці, яблуках, грушах, ананасах та деяких овочах: помідорах, капусті, моркві, буряку .
Сахароза: виготовляється з цукрової тростини та цукрових буряків, які комерційно можна знайти у вигляді білого цукру або коричневого цукру. Цей цукор також присутній у цукерках, нузі, кондитерських виробах, варенні, меді, кока-колі .
Лактоза:як випливає з назви, він присутній у молоці, а також у молочних продуктах (йогурти, сир, сир.).
Мальтоза: міститься в багатьох насінні (солодовий цукор).
Складні цукри: повільні цукри представлені так званими резервними цукрами. Ми знаходимо там:
Крохмаль: він становить запас цукру, одержуваного з харчових продуктів рослинного походження. Це найважливіший із повільних цукрів. Продукти, що містять його, це кукурудза, рис, макарони, пшениця, жито, овес, борошно, манна крупа, хліб, картопля, бобові.
Глікоген: його часто вважають запасним цукром людини. Це запас глюкози в організмі людини. Він зберігається в печінці та м’язах. Глікоген відіграє важливу роль у регуляції рівня цукру в крові, а також в енергетичному процесі скорочення м’язів.
Роль вуглеводів: для використання в якості енергетичного палива вуглеводи, що забезпечуються дієтою, розщеплюються на глюкозу. Це розподіляється по всьому тілу і надходить у кровообіг, мозок, м’язи, а частина його зберігається у вигляді глікогену в печінці. Вуглеводи забезпечують більшу частину енергії, що використовується організмом людини.
Які потреби у вуглеводах ?
Основні (мінімальні) потреби складають близько 200 грамів вуглеводів на день. Така кількість вуглеводів дозволяє організму нормально функціонувати. Для спортсмена вуглеводи повинні становити щонайменше 55% від загального споживання калорій, знаючи, що кількість швидких цукрів не повинна перевищувати 10% від загального споживання калорій (інакше вони збільшать свою жирову масу).