Чоловіки; s f; r Діабетичний форум здорового харчування
Член з 18.08.2005
41 дописів (ø0.01/день)
Член з 27.02.2005
163 дописів (ø0.03/день)
Ось кілька рецептів, які я насправді склав для людей, які «не мають уявлення» про діабет і яких іноді запрошує хтось у гості.
Але, можливо, є щось під цим, що вам подобається ?!
Врятувати інсулін можна лише за рахунок збільшення фізичних вправ або зменшення вуглеводів. Тільки овочі завжди нудні.
Що я використовую для економії невеликої кількості борошна чи інших в’яжучих речовин, це «Нестаргел» від Nestle (не хоче рекламувати). Якщо я хочу загустити соус, я використовую його - врешті-решт, збережено до 2 ложок борошна і в довгостроковій перспективі це враховує.
Жир просто швидше набирається інсуліну, і це неприємно
Бажаю тобі \ "en good \"
LG Клавдія
Інгредієнти:
½ л молока
150 г рису
1 щіпка солі
30 г маргарину
4 яйця
2 KL рідина Асугрин
натертої цедри одного лимона
500 г ревеню
500 г яблук
Доведіть молоко з сіллю і маргарином до кипіння і дайте рису замочитися в ньому протягом 20 хвилин на повільному вогні. Дайте рисовому пудингу охолонути. Окремі яйця. Змішайте жовтки з ассугрином і цедрою лимона до піни. Збийте яєчні білки для застигання снігу. Очистіть і дрібно наріжте яблука та ревінь. Змішайте рисовий пудинг із жовтковим кремом. ! Додайте яблуко та ревінь та обережно розмішайте яєчні білки. Вилийте у змащену маслом форму для запікання і випікайте в духовці при 180 градусах С близько 45 хвилин
Всього вуглеводів 170
1.2 Фінські маленькі солодкі булочки (Піккупулат)
Інгредієнти: (приблизно 10 рулетів)
2 дл молока
25 г дріжджів
1 ч. Ложка цукру
200 г борошна
1 яйце
¾ чайної ложки солі
1 ½ ч. Ложки ассугріну
1 ч. Ложка кадамома
300 г борошна
½ дл олії або 75 г розтопленого, але не гарячого масла/маргарину
Молоко підігріти, додати дріжджі і перемішати. Змішати цукор і борошно. Дайте піднятися в теплому місці приблизно 10 хвилин.
Додайте яйце, сіль, ассугрін, кардамон і трохи борошна. Решту борошна замісити руками.
Додайте олію або маргарин, вимішуйте вручну, поки тісто не звільниться від миски та рук. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна.
Згорнути в окремі рулети і викласти на змащений жиром деко. Дайте піднятися в теплому місці, накритому.
Розігрійте духовку до 250 ° C.
Збийте яйце, змастіть ним хліб. Випікайте приблизно 10 хвилин або поки рулетики не стануть золотисто-коричневими.
Вуглеводи в цілому: 340 КГ
Можна розрахувати як звичайний хліб 10 вуглеводів = 20 грам хліба
2 ст ложки барбарису
4 cl Grand Marnier
250 г вареної картоплі напередодні
6 яєць, відокремлених
150 г соку агави або груші
1 щіпка солі
1 апельсин, терта цедра
150 г меленого мигдалю
Замочіть барбарис у Grandранд-Марньє, процідіть. Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Почистіть картоплю і натріть на дрібній стороні терки. Збийте жовтки, агаву (грушу) і сіль до піни. Збийте яйце до стійкості і складіть рівномірно. Вилийте тісто у змащену жиром форму пружини довжиною 26 см і випікайте 30-40 хвилин при температурі 220 градусів на середній решітці. Якщо торт зверху стає занадто темним, накрийте алюмінієвою фольгою.
Загальна кількість вуглеводів: 158
1.4 Барвисте фруктове морозиво
Інгредієнти: (на 4 порції)
200 г коричневого рису
1/2 л води і молока змішати
¼ л молока
1,5 КЛ Ассугрін
можливо трохи ванілі, або з стручка, або з меленого
400 г фруктів (наприклад, яблуко, абрикос)
Доведіть рис до кипіння за допомогою ½ л молочно-водної суміші. Варити на повільному вогні близько 40-45 хвилин.
Через 20 хвилин додайте milk л молока. По закінченню часу варіння частіше розмішуйте, щоб рис не пригорів.
Зніміть рисовий пудинг з вогню і перемішайте ассугрин.
Помийте, очистіть і наріжте фрукти. Складайте рис лише незадовго до їжі.
Загальна кількість вуглеводів = 206 KH
Змінюється з вибором фруктів
250 г борошна з спельти
1 бал розпушувача
250 г кварку
50 г цукру-сирцю або 1 KL ассугріну
2 яйця
4 ст. Ложки соняшникової олії або розтопленого вершкового масла
4 ст. Ложки мінеральної води
1 кг очищених від шкірки яблук без кісточок, нарізаних кубиками на невеликі шматочки
Змішайте борошно з розпушувачем, а потім змішайте всі інгредієнти з гачком для тіста ручного міксера. Застеліть деко пергаментним папером. Чайною ложкою покладіть на деко невеликі купи. Випікайте талери приблизно 20 хвилин при 175 °
Загальна кількість вуглеводів: 185 KH з Ассугріном, 235 з цукром-сирцем
1.6 Зерешко поло
Рецепт для 6 осіб
(Краще перетворити в грами) 3 склянки рису басмати, замочений на кілька годин або на ніч
400 грам курячої грудки, нарізаної шматочками
сіль
перець
2 Тел. Adwie (особиста універсальна спеція), альтернативно куркума
олія
2 склянки сушеного барбарису
4 ст ложки цукру
¼ чайної ложки Мелений шафран, розчинений у трохи гарячої води
3 ст. Ложки вершкового масла
Курячу грудку натріть сіллю, перцем і адві або куркумою, обсмажте в розігрітій олії до золотистої скоринки. Розтопіть на сковороді 2 столові ложки вершкового масла, додайте барбарис і коротко тушкуйте, додайте цукор і розчинений шафран і варіть на помірному вогні, поки рідина майже не випарується.
Злийте і промийте рис, поки вода не стане прозорою, а потім злийте.
Доведіть велику кількість води з 1 столовою ложкою солі до кипіння, додайте рис і дайте йому закипіти, поки він не стане зовсім м’яким, періодично помішуючи. Усередині має відчуватися невеликий твердий, але не твердий стрижень.
Перелити в сито.
Розтопіть у важкій, широкій каструлі 1 столову ложку вершкового масла, додайте шар рису, посипте порцією барбарису, ще одним шаром рису, потім шматочками курки поруч та барбарисом, знову рисом, барбарисом тощо.
Поменшіть нагрівання, коли пара підніметься, покладіть чистий кухонний рушник між каструлею і кришкою і міцно закрийте. Залиште його паритися приблизно від 45 хвилин до 1 години на дуже слабкому вогні, потім промийте дно каструлі холодною водою, відкрийте каструлю. Розкладіть шматочки рису та курки на великому блюді. При подачі на стіл кожну порцію можна заправити шматочком вершкового масла.
Оскільки в барбарисі та цукрі також є вуглеводи, я б зменшив нормальні 50 грамів рису (= 10 вуглеводів) до приблизно 40 грамів рису. Але масло і рис уповільнюють всмоктування цукру в кров.
1.7 Оладки з цільної пшениці з яблуком
Інгредієнти на 4 особи)
2 дл молока
0,8 дл води
130 г борошна з спельти
2 яйця, відокремлені
1 щіпка солі
Начинка: яблука, нарізані шматочками. У 100 грамах яблук міститься 10 вуглеводів
Збийте яєчні білки до стійкості. Решта інгредієнтів змішати в тісто, скласти яєчний білок. Нехай просочується 10 хвилин. Спекти невеликі коржі на сковороді з маслом, при необхідності накрити яблуками, перевернути і випікати ще 5 хвилин.
Торти також можна використовувати в кінці замість яблук
- Лимонний сік і порошок ассугріну
- Порошок кориці та ассугріну
бути посипаним. Останні два варіанти не містять вуглеводів (Ассугрін у формі порошку має дуже мало вуглеводів і не повинен входити до цих кількостей).
Вуглеводи без яблук: Загалом 100 KH
6 яєць, відокремлених
200 г змішаного мигдалю
150 г розтопленого шоколад
150 г вершкового масла
2 ст. Ложки підсолоджувача
10 г крохмалю (маїзена)
½ розпушувач
Відокремте яйця, збийте жовтки до піни. Змішайте мигдаль, підсолоджувач, крохмаль та розпушувач.
Змішайте розтоплений шоколад з маслом і перемішайте. Потім розмішайте збиті білки.
Вилийте все на деко і випікайте при температурі 180 ° (конвекція) близько 40 хвилин.
Цілі вуглеводи пирога:
101 вуглевод, але може дещо відрізнятися залежно від шоколаду
1.9 Спагетті з морквяним рибним рагу та папайєю
Інгредієнти (2 людини)
300г філе морської риби
1 ст. Ложка лимонного соку
1 ст ложка оливкової олії
150 г моркви
1 невелика цибулина
2 см лимонної трави
1 ½ склянки овочевого бульйону
2 ст. Ложки апельсинового соку
кілька рисок Табаспо
½ папайя очищена і нарізана кубиками
1 столова ложка цибулі-цибулі
125 г спагетті (спельта)
Наріжте рибне філе кубиками розміром укус, посипте сіллю і перцем і замаринуйте лимонним соком.
Готуйте спагеті відповідно до інструкцій на упаковці. Моркву наріжте кубиками, обсмажте на олії з цибулею і дрібно нарізаною лимонною травою. Деглазуйте бульйоном і варіть 10 хвилин до м’якості і пюре. Додайте інші інгредієнти, нагрійте, не кип’ятіть. Приправте за смаком, додайте до соусу кубики риби і дайте йому гаситися кілька хвилин. Розкладіть рибне рагу на макаронах.
Вуглеводи: Всього 38 вуглеводів
Або зважте зварені спагетті (50 грам = 10 вуглеводів) і прийміть їх, як вам хочеться/потрібно, рибне рагу майже не містить вуглеводів, ним можна майже нехтувати.
Інгредієнти (2 людини)
½ авокадо
2 ківі золота
100 г малини, ожини або замороженого ягідного коктейлю
300 мл соєвого молока
можливо трохи ванілі
Вийміть кісточку з авокадо і вийміть її зі шкіри за допомогою столової ложки. Очистіть і грубо наріжте ківі. Помістіть усі інгредієнти в блендер, перетворіть в пюре і приправте за смаком.
Всього: приблизно 32 вуглеводи
1,11 індички тоннато
250 г копченої, тонко нарізаної грудки індички
1 банка тунця без олії
60 г Blanc battu
1 ст. Ложка нежирного кварку
1 ст. Ложка майонезу
1 чайна ложка лимонного соку
1 ст. Ложка кавового крему
сіль
перець
1 цибулина
3 ст. Ложки каперсів
½ купа Пітерлі
Для тунцевого соусу трохи розімніть виделкою. Додайте бланку батту, нежирний кварк, майонез, лимонний сік і кавовий крем і збийте до тонкої маси. Приправити сіллю і перцем.
Розкладіть м’ясо індички на блюді і перед подачею частину м’яса полийте соусом, а поданий соус подайте окремо.
Прикрасити кільцями цибулі, каперсами та петерлі
Загальна кількість вуглеводів: немає
Інгредієнти (2 людини)
6 ледіфінгерс
1 дл еспресо
½ чайна ложка коньяку
200 г малини
½ каже чайна ложка лимона
1 апельсин, терта цедра
½ чайна ложка порошку ассугріну
Крем:
40 г Blanc battu
40 г напівжирного кварку
2-3 столові ложки газованої мінеральної води
2-3 краплі лимонного соку
рідкий підсолоджувач
трохи натертої апельсинової кірки
Розділіть ледіфінгерс на дві десертні чаші.
Змішайте еспресо з коньяком і просочіть ним печиво.
Відкладіть для гарніру кілька малини. Ретельно змішайте малину, що залишилася, з лимонним соком, апельсиновою шкіркою і, можливо, підсолоджувачем.
Змішайте інгредієнти вершків та енергійно збийте, щоб створити повітряну масу.
Викладаємо малину на печиво, покриваємо кремом і прикрашаємо малиною, що залишилася.
Загальна кількість вуглеводів: 30 KH
1.13 Фаршировані торти з духовки
Інгредієнти на 6 штук
Запас тіста:
1 дл води
25 г вершкового масла
1 щіпка солі
45 г борошна з спельти
1 велике яйце
Наповнення:
170 г чорниці
200 г малини
170 г смородини
трохи води
Лимонний сік
Рідкий підсолоджувач
Доведіть воду до кипіння з маслом і сіллю. Зніміть з плити, додайте борошно в барабані і енергійно розмішуйте, поки тісто не зійде з дна каструлі як цілісний, гладкий ком.
Збийте яйце, розмішайте в тісті, поки тісто не засяє і не відірве ківш на клочки.
Застеліть деко папером для випічки. Використовуйте мішок для трубопроводів, щоб одягнути тісто в купи. Залиште багато місця, оскільки торти в духовці піднімуться.
Випікайте при 180 ° в середині духовки 30-40 хвилин. Не відкривайте духовку під час випікання. Нарешті, нехай пиріжки з духовки трохи висохнуть у вимкненій, злегка відкритій духовці.
Вийміть і розріжте ножицями, поки ще теплі.
Змішайте всі інгредієнти для начинки і коротко доведіть до кипіння. Дайте компоту охолонути і наповніть торти в духовці безпосередньо перед подачею.
Торти в духовці також можна один раз начиняти гострими, наприклад, томасом або трав'яним кварком.
Загальна кількість вуглеводів:
Без начинки, 5 вуглеводів на корж
З начинкою 11 вуглеводів на корж
1.14 Гречаний пиріг зі смородиною
Для 1 каструлі з пружиною діаметром 20 см
3 яєчних білка
сіль
3 жовтки
60 г фінікового соку
Цедра і сік ½ необробленого лимона
60 г гречаного борошна
Для доливання та наповнення:
6 аркушів білого желатину
150 червоної смородини
трохи ассугріну
400г нежирного йогурту
100г вершків
розігріти духовку до 180 °. Збийте білки з дрібкою солі до стійкості, остудіть. Змішайте 3 жовтки та цукор до утворення густого світло-жовтого крему. Перемішайте цедру лимона, 3 столові ложки лимонного соку і борошно. Акуратно складіть білки.
Дно каструлі з пружинною формою застеліть пергаментним папером. Залийте деталь у форму і випікайте в духовці (в центрі, конвекція 160 °) протягом 15 хвилин. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте бісквіт ще 25 хвилин. Акуратно вийміть основу з жерсті гострим ножем і переверніть на решітку. Щоб воно охололо.
Замочіть желатин у холодній воді і дайте йому набрякнути протягом 5 хвилин. Змішайте 100 г смородини з невеликою кількістю ассугрину і розмішайте в йогурті. Потушити желатин і розчинити на водяній бані. Розмішайте трохи йогурту в рідкому желатині, швидко перемішайте в йогурті. Приправити підсолоджувачем. Збийте вершки до стійкості і складіть. Остудити крем протягом 15 хвилин.
Основу для торта розріжте навпіл. Покладіть верхню половину на тарілку для торта і покладіть навколо неї кільце для торта. Зверху намажте половину йогуртового крему, покладіть на другу основу і покрийте рештою крему. Остудити пиріг протягом 2-3 годин. Прикрасьте смородиною, що залишилася, зніміть кільце для торта і подавайте торт на 12 штук.