ЧОМУ АМЕРИКАНЦІ ВІДБУЮТЬ Хроніка d; бретонець
Я натрапив на статтю під час прокрутки на facebook, і це було досить цікаво, переконайтеся самі.
Щоб зрозуміти справжній розмір епідемії ожиріння в Америці, ми повинні спочатку зрозуміти, що насправді означає мати зайву вагу. Як правило, лікарі та дієтологи класифікують людей як людей із недостатньою вагою, здоровою вагою, надмірною вагою або ожирінням. Ці різні класифікації визначаються індексом маси тіла (ІМТ) або показником жиру в організмі на основі вашого зросту та ваги. Для отримання базової ідеї ця таблиця доктісімо містить інформацію ВООЗ.
| менше 16,5 | Недоїдання |
| Від 16,5 до 18,5 | Тонкість |
| Від 18,5 до 25 | Звичайна збірка |
| Від 25 до 30 | Надмірна вага |
| Від 30 до 35 | Помірне ожиріння |
| Від 35 до 40 | Важке ожиріння |
| старше 40 | Хворобливе або масивне ожиріння |
Щодо того, що спричиняє хронічну проблему ваги в Америці, однозначних відповідей немає. Наукові дослідження часто приходять до суперечливих висновків, а це означає, що існує багато теорій, але переважання доказів вказує на дві причини, про які більшість людей вже підозрюють: занадто багато їжі та занадто мало фізичних вправ.
Більші порції
Міністерство сільського господарства США (USDA) повідомляє, що в 2000 році середньостатистичний американець з'їдав майже на 20% більше калорій, ніж у 1983 році, частково через бум споживання м'яса. Сьогодні кожен американець щорічно відкладає в середньому 195 фунтів м’яса, порівняно із лише 138 фунтами в 1950-х рр. Споживання доданого жиру також збільшилося приблизно на дві третини за той самий період, а споживання зернових - на 45 % з 1970 року.
Дослідження, опубліковане Всесвітньою організацією охорони здоров’я, показало, що збільшення обсягів продажу фаст-фудів корелювало зі збільшенням індексу маси тіла, і американці славляться споживанням фаст-фуду - ці продукти складають близько 11% середньої американської дієти. Інше дослідження показує, що додані цукру в газованих та енергетичних напоях з повним ефектом руйнують американську талію. Тож справа не лише в тому, скільки ми їмо, а в тому, що ми їмо.
Плутайте "дієту" з "харчуванням"
Роль дієти в епідемії ожиріння в Сполучених Штатах, очевидно, є головною, але вона також є складною. Споживачі отримують надзвичайно неоднозначні повідомлення про те, що і скільки їсти. З одного боку, більші порції, упаковані перероблені продукти харчування та вартість проїзду називаються майже американською класикою - швидкою, дешевою, ситною та смачною. З іншого боку, ми витрачаємо понад 20 мільярдів доларів на рік на програми для схуднення, дієтичні книги та таблетки для операцій на крайній випадок, таких як втягування живота та ліпосакція. Не дивно, що ми шукаємо фаст-фуд і варіанти швидкого схуднення, ми проводимо більше часу на роботі і менше часу в своїх будинках і на кухнях, ніж наші батьки. Іноді ви просто встигаєте обернути скибочкою залишку піци та швидкий обід, як не дивно.
Цей шизофренічний взаємозв'язок з їжею легко пояснити з точки зору маркетингових моделей. Оскільки десятиліття содової та телевізійної вечері наздогнали наші талії, дієтична індустрія в США зросла, стала швидшою та розумнішою. Починаючи з 70-х років минулого століття, популярна харчова мудрість та дієтичні пристрасті вибухнули так швидко, як Arch Deluxe або McRib. У 1990-х наш великий ворог був великим. Продукти з низьким вмістом жиру та жиру викрали з полиць супермаркетів. Нам знадобилися десятиліття, щоб зрозуміти, що коли щось знежирене та ароматизоване, це, мабуть, занадто добре, щоб бути правдою.
Як виявилося, більшість харчових компаній просто замінили гідрогенізовані олії та цукор на тваринні жири та вилучили їх з продуктів з низьким вмістом жиру. Гідрогенізовані олії - це реструктуризовані рослинні олії, що містять високий рівень трансжирів, неймовірно поганий тип жиру, який може підвищити рівень шкідливого холестерину, знизити рівень холестерину та підвищити ризик розвитку серцевих захворювань, інсультів та серцевих захворювань. Хоча він трохи менш зловісний, доданий цукор також може завдати великої шкоди дієті. Технічно низька калорійність, велика кількість цукру порушує наш метаболізм, спричиняючи збільшення рівня інсуліну та енергії та, зрештою, сприяючи збільшенню ваги та діабету .
Бездіяльність - це нова норма
Відсутність фізичних вправ також суттєво сприяє епідемії ожиріння. Минуло десятиліття з тих пір, як більшість американців працюють на полях і заводах, і більшість з нас сидить протягом усього робочого дня. Це означає менше вправ з кожним днем. Згідно з одним дослідженням, лише 20% робочих місць сьогодні потребують принаймні помірних фізичних навантажень, порівняно з 50% робочих місць у 1960 р. Інші дослідження показують, що американці спалюють на 120-140 калорій менше на день, ніж 50 років тому. Додайте це до більшої кількості калорій, яку ми запаковуємо, і ми маємо ідеальний рецепт для збільшення ваги.
Але млявість поширюється далеко за межі робочого місця. Це також те, як ми приступаємо до роботи і що робимо після. Американці ходять менше, ніж люди в будь-якій іншій промислово розвиненій країні, вважаючи за краще сідати в машини, щоб обійтись. І наприкінці дня 80% американців не отримують достатньо фізичних вправ, говорить CDC .
Вважається, що ряд інших факторів відіграє роль в епідемії ожиріння, таких як внутрішньоутробний вплив куріння та надмірне збільшення ваги у вагітних. Поганий сон, стрес і нижчий рівень грудного вигодовування також сприяють підвищенню ризику довготривалого ожиріння у дитини. Звичайно, ці фактори не є явними чи поодинокими причинами ожиріння, але вони є надійними показниками типів системних збоїв у медичній допомозі, що сприяють цій кризі.
Однак, зрештою, ми не можемо випустити з уваги загальну картину. Протягом останніх кількох років дієтичні примхи з’являлися і зникали, а люди поспішали звинувачувати червоне м’ясо, молочні продукти, пшеницю, жири, цукор тощо. за те, щоб зробити їх сміливими, але насправді проблема набагато простіша. Генетика та вік сильно впливають на обмін речовин, але, як зазначає bienmanger-virvremieux.fr, ще важче стає важче після 50 років, збільшення та втрата ваги - це головним чином формула загальної кількості споживаних калорій порівняно із загальною кількістю спожитих калорій.
Ласкаво просимо до Хроніки бретонців
Привіт, це Еван, і я створив цей блог, щоб поділитися кориснішою інформацією, ніж 95% від того, що пропонує Facebook. Я публікую в цьому щоденнику інформацію, яка вам може стати в нагоді у вашому повсякденному житті, а не просто вау інформацію, яка не допомагає. Слідуй за мною! 😉