Чому антиоксиданти і де їх знайти Др
Фото: Шерон МакКатчун на Pexels
Антиоксиданти є важливими помічниками в захисті наших клітин від пошкодження та старіння. Тут ви можете прочитати, що таке антиоксиданти, де ми їх можемо знайти і чому ми повинні їх їсти більше.
Що таке антиоксиданти?
Антиоксиданти - це сполуки, які існують в нашому організмі Запобігати окисленню може. Окислення - це як «іржавіння» в нашому організмі, воно спричинює старіння та пошкодження клітин [3]. Він може виникати з кисню, пероксидів та вільних радикалів.
Тут багато формувати антиоксидантів, про які ви, можливо, чули: каротиноїди, лікопін або вітамін С - лише кілька прикладів. Кверцетин, глутатіон, зеаксантин та рутин, мабуть, менш відомі [1]. Вони допомагають підтримувати нашу імунну систему, захищають від раку, підтримують роботу печінки, мозку і навіть захищають від серцево-судинних захворювань [2].
Поки антиоксиданти знаходяться в рівновазі із вільними радикалами в нашому організмі, практично все добре.
Чи справді вільні радикали радикальні?
Забруднення навколишнього середовища, токсини, неправильне харчування, стрес або куріння - це приклади поведінки та впливу, які потрапляють в організм вільні радикали форму. І якщо ми уважніше розглянемо ці фактори, що впливають, ми знаємо, що це впливає практично на всіх нас.
Вільні радикали - це молекули, атоми або іони з непарним електроном. Вони виникають як a Побічний продукт клітинних реакцій такі як процеси дихання або горіння в контексті "метаболізму їжі" [1].
ти є високореакційні сполуки і в пошуках електрона - якого їм бракує - поєднують практично з усім і позбавляють їх електрона. Це гарантує, що ці клітини або структури більше не можуть нормально функціонувати, а також знижуються до рівня "вільних радикалів". Це досить радикально. 🙂
Це проблематично, оскільки може спричинити ланцюгову реакцію та Порушення роботи імунної системи може призвести. Потім це починає атакувати здорові тканини та клітини [1].
Чи вільні радикали просто "погані"?
Вільні радикали, як правило, не погані, вони є важлива частина імунної системи, вони допомагають у детоксикації та роблять бактерії, віруси та пошкоджені клітини нешкідливими [1].
Проблема виникає лише тоді, коли Порушений баланс між вільними радикалами та антиоксидантами є. Однак у нашому способі життя це скоріше правило, ніж виняток.
Де я зараз беру антиоксиданти?
Тепер вам слід бути дуже уважними, адже більше антиоксидантів допомагає полегшити «побічні ефекти» нашого способу життя. До речі: насправді мало б сенс безпосередньо змінити спосіб життя, щоб запобігти збитку, заподіяному вільними радикалами.
Ви можете знайти багато антиоксидантів в барвиста їжа і під цим я не маю на увазі кмітливість чи лимонад з деревом. Барвисті овочі та фрукти наповнені рослинними поживними речовинами (фітонутрієнтами) та антиоксидантами. Чим сильніший колір, тим краще.
Взагалі кажучи, зелені листові овочі - найкращі овочі, а ягоди - найкращі фрукти, якщо говорити про вміст антиоксидантів [2].
Антиоксиданти в овочах
Листові зелені овочі мають високий вміст антиоксидантів, що допомагає управляти кількістю енергії, яка бере участь у фотосинтезі [2]. Взагалі кажучи, легко виявити їжу з високим вмістом антиоксидантів. Сам колір - найкраща підказка. То як щодо тостів, макаронних виробів або білого рису? А як щодо червоної капусти, червоної цибулі, шпинату, солодкої картоплі, моркви чи буряка? Як ви вже здогадалися, друга група містить у рази більше антиоксидантів. Так просто.
Наступного разу, коли перед вами буде вибір: купити червону чи білу цибулю, білий чи червоний грейпфрут, білий чи червоний виноград, яким буде ваше рішення?
Ось овочі з найбільшою кількістю антиоксидантів:
- Артишоки
- помідори
- Морква
- Солодка картопля
- брокколі
- Кале
- гарбуз
Антиоксиданти в фруктах
Ягоди перетворилися на безліч яскравих кольорів, щоб залучити тварин їсти їх та розподіляти їх насіння. Ягоди, безумовно, зобов’язані деяким сильним кольорам завдяки високому вмісту антиоксидантів. Ягоди з найбільшою кількістю антиоксидантів можна знайти тут у порядку зменшення [2]:
- Ожина
- Чорниця (дика чорниця ще багатша на антиоксиданти)
- Малина
- Журавлина
- Полуниця
Але фрукти, які не належать до ягід, також можуть набирати бали за допомогою антиоксидантів, таких як:
- Кумканти
- Ягоди Годжі
- Ягоди бузини
- гранат
Інші джерела антиоксидантів
Ми також приймаємо антиоксиданти з інших продуктів, включаючи какао (темне, сире, несолодке какао, бажано органічне), зелений чай, кава та горіхи пекан.
Ми часто не маємо спецій та трав на нашій «парасольці» щодо їх користі для здоров’я. Неправильно. Вони надзвичайно багаті антиоксидантами та іншими рослинними інгредієнтами. Ці допоміжні засоби для здоров'я там набагато більш сконцентровані, ніж в овочах та фруктах. Наприклад, особливо багаті антиоксидантами. [3]
- гвоздика
- кориця
- коріандр
- м'ята перцева
- материнка
- куркума
- кмин
- петрушка
- базилік
- імбир
- чебрець
Просто їжте краще
Ну, здається, не так важко їсти краще. Надалі додайте у своє меню різнокольорові овочі у багатьох кольорах, бажано ягоди та фрукти в яскравих кольорах. Спеції та трави чудово поєднуються з багатьма стравами, можливо, вам доведеться провести дослідження щодо того, як ви можете насправді використовувати корицю, кмин або чебрець. Але це захоплююча робота! Майте багато задоволення від цього!
Ресурси:
Для подальшого читання на моїй сторінці: