Чому без м’яса, білого борошна та цукру? Дух подорожей
Навіть якщо вегетаріанство та здорове харчування вже не є іноземними словами, мене все одно запитують: чому б це не, чому ні, що проти цього? Які причини не вживати м’яса, білого борошна чи цукру?
Тому я знову представив передумови, на яких ґрунтується моя дієта. Я, звичайно, не хочу тут грати морального апостола, але я думаю, що кожна людина повинна усвідомлювати, що вона поглинає. Зрештою, це стосується нашого здоров’я, яке просто повинно бути на першому місці. 🙂
Чому б і не ... м’ясо?
М’ясо - одна з таких речей. Мені часто кажуть, що людям нездорово повністю відмовлятися від м’яса, що люди завжди їли м’ясо і що це наша природа. Це може бути правдою. Для тих, хто вирощує власну худобу в саду або відстрілює своїх курей.
Фабричне землеробство та жорстоке поводження з тваринами
Але м’ясо, яке ви купуєте сьогодні в супермаркеті, зазвичай не надходить з пасовищ. Швидше від Фабричні ферми, де велика рогата худоба встає на коліна у власному гної і в корм змішують антибіотики, щоб запобігти зараженню фекаліями. Більшість із них взагалі не їдять траву, оскільки їдять лише природно (!), Але кукурудзу або сою, тому що вирощувати набагато дешевше та простіше.
Курей стискають разом, десятки тисяч у залі або в невеликих клітинах, де вони оббирають пір’я одне одному, бо в якийсь момент вони з глузду з’їдуть. Померлих у процесі збирають на забій після того, як зал спорожнять і скидають у сміття. Все це суперечить закону про захист тварин, Але владі нічого.
Загроза біорізноманіттю
Наші моря значною мірою переловлюються в тисячі разів захищені тварини гинуть як дельфіни в мережах. У рибних господарствах у воду додають стільки отрут, щоб запобігти забрудненню риби в її екскрементах, що покупців попереджають не давати цю рибу дітям, хворим людям або вагітним жінкам для споживання - вона закрита токсичний. Риба харчується відходами виробництва риби. Так і з останками своїх попередників.
Споживання ресурсів
За кілограм яловичини буде 1000 л води витрачений (порівняйте із соєвим гамбургером: 150 л). Окрім того, що зараз на ринку домінують кілька великих корпорацій, які дають можливість банкрутувати всі дрібніші ферми. Оптова торгівля продуктами тваринництва стала механізованим та анонімізованим об’єктом масового знищення, і, на мою думку, мало прозорості, коли я запитую себе в супермаркеті, звідки береться моя їжа. І так триває вічно.
Мій висновок
Ось чому я вирішив не їсти м’ясо (а риба для мене одна з них). Я думаю, це рішення, яке кожен повинен прийняти для себе, але з усвідомленням того, що він споживає. Звичайно, немає нічого проти того, щоб час від часу купувати м’ясо у місцевого фермера чи місцевого м’ясника. Але я прийняв свідоме рішення проти цього, і моє тіло це добре справляє. Доведено, що дієта без м’яса знижує ризик раку та високого кров’яного тиску, а ожиріння зустрічається рідше. Фрукти, овочі, молоко та цільнозернові продукти містять необхідні для організму речовини. Однак вегетаріанці повинні приділяти особливу увагу збалансованому харчуванню, щоб уникнути дефіциту білка або життєво важливих речовин.
Чому б і не ... біле борошно?
Власник магазину здорової їжі за моїм рогом якось назвав біле борошно “мертвим борошном”. Біле борошно звільнене від усіх корисних мінералів цільного зерна і майже не має цінних життєво важливих речовин. Це кислий і цукровий тіло. Відщеплення висівок і зародків призводить до дуже високого вмісту вуглеводів і втрати клітковини, а це означає, що крохмаль в кишечнику дуже швидко розщеплюється на цукор. Це, в свою чергу, блискавично підвищує рівень цукру в крові.
Вживання білого борошна збільшує це Ризик діабету дуже сильний, прискорений Очні хвороби, в яких клітини сітківки руйнуються, і утворення Камені в жовчному міхурі (запобігають виведенню токсинів через жовч). Також кажуть, що це негативно впливає на родючість і містить речовини, які викликають звикання, так що споживання білого борошна часто занадто Збільшення ваги веде.
Цільнозернове борошно, навпаки, постачає організм багато важливих мінералів і білків, забезпечує хороше травлення завдяки високому вмісту клітковини і добре наповнює вас. Недолік: Цільнозернове борошно повинно бути якнайкраще свіжомеленим, оскільки жири, що містяться в мікробі, можуть прогіркнути під час зберігання. Звичайно, чудово мати вдома власний млин, щоб можна було свіжо подрібнити борошно в будь-який час. Однак часто в органічних магазинах також є млини, щоб зерно, яке ви купуєте, можна було подрібнити безпосередньо.
Чому б і не ... цукор-рафінад?
Перш за все, хороші новини. Цукор для нас необхідний, оскільки організм знаходить своє найважливіше джерело енергії в глюкозі.
Але будьте обережні! Не весь цукор є рівним. Білий побутовий цукор, як і біле борошно, абсолютно нічого не містить у своїй споконвічно здоровій патоці, яка багата мінералами. Але цукор потребує супутніх речовин, таких як вітаміни, мінерали та клітковина, щоб повністю метаболізуватися організмом. Ось так організм отримує свою енергію без істотного коливання рівня цукру в крові. Надлишок природного цукру також може вас захворіти, але хто з’їдає десятки фруктів і цільнозернових продуктів з кожним прийомом їжі?.
Вплив цукру
Натомість столовий цукор, який складається лише з ізольованих вуглеводів, призводить до надзвичайних коливань рівня цукру в крові, оскільки він швидко потрапляє в кров і тим самим забезпечує вивільнення інсуліну. Однак у певний момент підшлункова залоза перевантажена, вона вже не може виділяти інсулін, і в результаті він виникає діабет.
Постійно високий рівень інсуліну також має запальну дію і прискорює розвиток Втома, брак енергії та драйву, про Проблеми з травленням всіх видів, таких як запор до хронічні захворювання.
З цією метою промислово вироблена фруктоза (яка, до речі, виробляється не з фруктів, а в основному генетично модифікованим кукурудзяним або картопляним крохмалем) дуже швидко перетворюється організмом в жир, але довго не задовольняє нашу тягу, що призводить до ожиріння і, отже, до іншої неприємної проблеми.
Тяга до солодощів або виробів з білого борошна лише вказує на нестачу життєво важливих речовин і, отже, з ними можна впоратися, вживаючи фрукти, овочі, цільнозернові продукти, бобові тощо.
Також годують промисловою фруктозою Ракові клітини і тим самим підтримати їх процвітання.
У сахарозі, білого цукру, промислово отриманого з цукрової тростини та буряка, є додаткові хімічні засоби для відбілювання та очищення такі як хлор і оксид сірки, а також засоби, що вивільняють, що запобігають злипанню.
Альтернативи білого столового цукру
Сирий тростинний цукор і цільний тростинний цукор все ще є концентрованими цукрами, і тому їх не слід вважати здоровими. Однак цільний тростинний цукор абсолютно нерафінований, саме тому він як і раніше є найкращим, «найздоровішим» варіантом серед видів цукру.
Інші варіанти - кленовий сироп, який, крім порівняно високого вмісту мінералів, також містить антидіоксанти та речовини, які корисні проти діабету. (Але це не означає, що він здоровий! Кількість мінеральних речовин все ще низька, а тому не вважається приводом з’їсти галони кукурудзяного сиропу. Але хто може собі це дозволити ...: D) Або сироп від фініків/рису, який закінчився мають меншу частку вільної фруктози, а також натуральний бджолиний мед, який все ще містить важливі ферменти. Також кажуть, що цукор з кокосового цвіту має відносно незначний вплив на рівень цукру в крові, має лише низький відсоток фруктози і містить багато важливих мінералів. Натомість у каші або смузі банани або фініки можуть додати приємної солодкості.
зробити наслідки
Отже, багато інформації вирізано. Це не важко. Складніше вирішити, що робити з цією інформацією зараз.
Я думаю про це так: я повністю уникаю м’яса і якнайкраще можу інших продуктів тваринного походження. І намагайтеся харчуватися якомога натуральніше. Це означає багато свіжих овочів, багато фруктів, багато необроблених продуктів. І якомога більше уникайте білого борошна та цукру. Але секрет не в тому, щоб надто тиснути на себе! Як частина здорової та збалансованої дієти, цілком нормально мати шматочок торта, морозива або шоколаду. Бо слід визнати, що ця штука просто смачна. І перед тим, як глибоко розчарувати свою бабусю, бо навіть не спробуєш смачного, самовпевненого торта на її день народження ... 😀 Баланс - ключове слово. І: харчуватися здорово - це весело! 🙂