Чому білки ідеально підходять для м’язової сили, імунітету та схуднення
Напевно, вам було цікаво, яку пудру роблять усі після виходу з тренажерного залу, добре, що ця пудра є джерелом білка, в основному на сироватці.
Перш за все, що таке сироваткові білки?
Насправді сироватка є якісним білком, який разом із казеїном утворює основні компоненти молочного білка і є надзвичайно корисним для спортсменів, а також для пересічної людини, яка рухається.
Сироватка швидко засвоюється, що призводить до швидкого підвищення рівня амінокислот, що призводить до більш швидкої стимуляції синтезу білка (коли організм створює нові м’язові волокна і відновлює старі). Сироватка також покращує адаптацію організму до тренувань, оскільки стимулює збільшення сили та м’язової маси тіла (тканини, крім жиру), цей ефект викликаний підвищеним рівнем амінокислоти лейцину в сироватці.
Сироватковий білок містить набагато більше лейцину, ніж інші джерела білка, він безпосередньо і на клітинному рівні стимулює процеси синтезу білка.
Білок до або після тренування?
Дослідження показують, що періоди споживання білків навколо тренувань мають великий вплив на організм.
Було показано, що достатня доза амінокислот (із сироватки), поєднаних з вуглеводами, споживаних перед тренуванням, викликає більшу анаболічну реакцію м’язів порівняно з споживанням лише після тренування.
Але просто раніше не означає краще. Ці ж дослідження рекомендують споживати сироватковий білок як до, так і після тренування, щоб максимізувати синтез білка.
Сироватка сприяє збільшенню м’язової маси та сили
Хоча синтез білка збільшується, це не обов’язково означає, що м’язи ростуть, справжнє питання полягає в тому, чи збільшуються м’язова сила та маса також споживаючи сироватковий білок.
Як і слід було очікувати, так. Австралійські дослідники запитують в недавньому дослідженні, чи допомагає сироватка збільшити м’язову масу і силу.
Використовуючи дві групи культуристів, кожна з яких споживає 1,5 г білка на кг ваги, перша група споживає сироватку, а друга - казеїн.
Після 10 тижнів дослідження у групи, яка годувалась казеїном, спостерігалося збільшення чистої м’язової маси на 5 кг порівняно з групами, які отримували казеїн і збільшувались на 0,9 кг. Крім того, група сироватки втратила більше жиру (-1,6 кг), ніж група казеїну (-0,2). Звичайно, збільшення м’язової маси також призвело до збільшення сили в групі сироватки.
Більше м’язової маси, менше жиру, більше сили.
Сироватка та імунна система
Сироватка є багатим джерелом цистеїну, ця амінокислота збільшує синтез потужного антиоксиданту глюатоїну. Вживання сироватки збільшує рівень глюатоїну в організмі, який захищає від окислення клітин.
Також сироватка містить імуноглобуліни і багата глюдаміном. Обидві речовини є важливими частинами імунної системи. Іншими пептидами, присутніми в сироватці із властивостями, що посилюють імунітет, є: лактоферин, лактоглобулін та лактобумін.
Сироватка і втрата ваги
Звичайно, ви задавалися питанням, чи допомагає сироватка також при схудненні. Відповідь - так.
В іншому дослідженні 90 чоловіків та жінок із зайвою вагою були розділені на 3 групи. Перша група отримувала добавку з 60 г сироваткового білка, друга група - 60 г соєвого білка і третя група - 60 г вуглеводів. Ці добавки додавали до своїх звичайних дієт, інших змін не вносили.
Через 6 місяців перша група, яка споживала сироваткову добавку, втратила 2,5 кг жиру із загальної кількості втрачених кг. Крім того, вони мали найбільше зменшення окружності талії.
Група з соєвим білком також схудла, але не так сильно.
Вуглеводна група трохи набрала вагу.
Сироватка має масу переваг
Переваги споживання сироватки для спортсменів, а також для тих, хто прагне покращити загальний стан здоров’я, продовжують виявляти і знову відкривати в наукових дослідженнях. Сироватка є дуже ефективною добавкою для збільшення м’язової маси та схуднення, не додаючи в раціон зайвих калорій і не вдаючись до таблеток та сумнівних пристосувань.