Чому цілий бунт ситих; Виклик Регіо

Повстання ситих

Ми бенкетуємо тут, у Німеччині - щодня, в кожну пору року, що завгодно. Ми купуємо те, що хочемо. Полки супермаркетів наповнені продуктами з усього світу. Наш стейк їсть сою з Південної Америки, гарний чай підбирають жінки з Індії, а діти збирають для нас какао на Кот-д'Івуарі. Імперська, глобальна дієта робить це можливим. Там, де є люди, які бенкетують, як царі, є і піддані, тобто люди, яких експлуатують і пригнічують. (див. колектив I.L.A. 2017. 2017. S.60)

Чому регіональний?

Чим більше регіонально ми отримуємо свою їжу, тим вищий шанс зрозуміти виробництво їжі, транспорт, переробку та помітити людей, які беруть участь у цьому! Наприклад, ми можемо запитати у фермера або садівника в районі, як він/вона обробляє, і ми можемо самі зрозуміти це, коли відвідуємо ферму.

Хто вирощує мою їжу?

Скільки заробляють ці люди?

Кому належить земля, на якій вирощують мої овочі?

З якого насіння воно виросло? Чи є на це патент?

Скільки там хімії?

Як далеко проїхала моя їжа? Хто його перевозить?

Хто його обробляє та готує? Хто його пакує? Хто його зберігає?

Скільки страждань і скільки радості?

Для нас справа не лише в регіональному, здоровому харчуванні, зрілих фруктах та нетворкінгу в регіоні. Для нас регіональність та виклик регіону тісно пов’язані з питаннями справедливості, агроекології та ресурсозберігаючого, перспективного способу життя.

Наступний текст повинен допомогти стати чутливими до наслідків наших харчових звичок і встановити зв’язок із глобальною системою харчування, імперським способом життя, сільськогосподарською промисловістю та корпоративною владою, а також з наявними альтернативами та соціально-екологічною трансформацією.

Але тепер повернемося до їжі.

Чи можу я відповісти на питання щодо їжі?

Якщо я дивлюся, що я їжу щодня, і задаю собі вищезазначені питання, чи подобаються мені відповіді? Чи можу я навіть відповісти на ці запитання? Принаймні на одну їжу?

Вранці я п'ю какао, какао-боби якого виросли на Кот-д'Івуарі, а молоко якого розміщує на полицях супермаркетів величезна молочна компанія. Навіть не знаю, чи був цукор у какао зроблений із буряка чи цукрової тростини. Тож якщо я хочу відповісти на вищезазначені питання щодо мого смачного гарячого напою, я швидко досягаю меж можливого.

Непрозора система харчування

Наша сьогодні дуже складна, глобальна система харчування з незліченними станціями від поля до моєї тарілки не є керованою та в основному непрозорою.

На розумно спроектованій коробці з молоком корова виглядала цілком щасливою на пасовищі. Якщо ми хочемо, харчова промисловість та її маркетинг полегшують нам це повірити. Це допомагає нам відвести погляд, подавити і насолодитися достатком. У рекламі на виставковій фермі Зеленого тижня або на упаковці товару ми отримуємо представлені на фермі ідилію та «чисті» продукти на полиці супермаркету. Те, що для багатьох продуктів тварини експлуатуються на тваринницьких заводах, природу, наприклад, тропічні ліси, безповоротно знищують, а людей, таких як біженці, на помаранчевих і томатних плантаціях в Росарно (Італія) або Альмерія (Іспанія) виключають і придушують без прав, це частина гарного дизайну нічого побачити.

Чим більше ми досліджуємо, тим чіткіше стає: Через високу складність глобальної системи харчування та багатьох станцій нашого харчування, ми втрачаємо зв’язок із тим, що кладемо в рот. Ми не можемо зрозуміти, як це виробляється.

Ми вважаємо, що чим краще та прозоріше ми можемо відповісти на вищезазначені запитання, тим краще ми можемо впливати та допомагати формувати систему харчування та сільського господарства. Тоді ми можемо вирішити, чи будемо ми відстоювати методи виробництва і їсти з радістю, чи відмовлятимемось від продуктів, бо добробут людини для нас важливіший за наше задоволення.

Ми вважаємо, що всі люди повинні мати право і доступ до здорової їжі, яка виробляється та розповсюджується без експлуатації природи, людей та тварин.

І ми думаємо, що це неможливо з імперським способом життя та орієнтованою на прибуток глобалізацією.

Глобальна харчова система вийшла з-під контролю.

Промислове сільське господарство та виробництво продуктів харчування сприяє розвитку Зміна клімату, незаконні рубки, Дефіцит води та забруднення по всьому світу, а також Втрата біорізноманіття. (З 2018)

З 1990 по 2018 рік у Німеччині літаючі комахи впали на 76%. Якщо бджоли загинуть, хто запилить квіти? (Екологічний інститут Мюнхена, е. 2017)

Викопна дієта - Ми їмо олію опосередковано (пояснення нижче: "Що говорить проти довгих транспортних шляхів?" (I.L.A. Kollektiv. 2017. с. 61)

Дрібні фермери переселяються і все більше ферм повинні відмовлятися. (Федерація німецької сільської молоді, 2009)

Вигоди отримують корпорації та кілька людей, тоді як місцеве населення несе наслідки або майбутні покоління.

Продукти харчування в Німеччині дешеві. Низька ціна не відображає реальних вкл екстерналізовані витрати навпаки.

Екстерналізовані витрати - це витрати, які спричинені виробниками, але несуться іншими. Наприклад, коли підземні води забруднені надмірним внесенням добрив, а витрати та наслідки несе аграрна промисловість або споживачі продукції, виробленої підживленням, а всі, хто хоче чистої води в районі. Ціна води зростає, щоб покрити збільшені витрати на прибирання - кожен платить.

Чим вищий валовий внутрішній продукт країни або щомісячний дохід, тим він нижчий Витрати на харчування (в Німеччині навколо 12% [Статиста. 2017]). Як ми повертаємо їжі цінність? Що має статися, щоб фермери та працівники сільського господарства отримували справедливу заробітну плату, а споживачі були готові платити розумні ціни?

Є по всьому світу 800 мільйонів голодуючих і 1,5 мільярда людей з ожирінням.

Як може бути, що частина світового населення їсть, як хоче, а інша частина гризе голод або навіть гине? (З 2018)

Кожна восьма їжа в Німеччині потрапляє у смітник. Це складає в середньому 82 кг продуктів на людину на рік і відповідає двом повністю упакованим візкам для покупок. Екстрапольовано на Німеччину, що становить 6,7 млн. Т на рік. (Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства, 2012)

Проблеми, пов'язані з системою харчування, є складними. Зрозуміло, що так тривати не можна.

Причин діяти досить!

Труби “Відвоювати поля”

Гарна їжа для всіх!

Ми всі є частиною рішення!

Неможливо боротися з проблемами та кризами засобами, які не ставлять під сумнів причини їх виникнення, можливо навіть консолідують їх. Щоб вийти з цього глухого кута, корисно подумати про різні шляхи трансформації. Не існує простого ›генерального плану‹.

Ми не повинні залишати соціально-екологічну трансформацію системи харчування іншим. Нас усіх просять.

Йдеться про всебічну політизацію питань та тем щодо харчування та харчової поведінки. Чи і скільки м’яса ми їмо, це не моє приватне рішення, а соціально відповідне рішення, яке має глобальні наслідки.

Трансформація у сенсі гарного життя для всіх спрямована на ›світ без голоду‹. Попит зрозумілий: хороша їжа для всіх! Зараз у всьому світі існує безліч ініціатив, союзів та рухів, які виступають за іншу, стійку та справедливу сільськогосподарську та продовольчу систему. Прихильність продовольчому суверенітету набула центрального значення. (Колектив I.L.A. 2017. с.75)

Для агроекологічного повороту

Перебудова системи харчування вимагає визнання меж нашої планети та пошуку відповідей на соціальні та екологічні проблеми. Агроекологія тут відіграє ключову роль: регіональні цикли та мережі становлять основу, тоді як кращі доходи посилюють колективне самовизначення фермерів та працівників сільського господарства. Земля, вода та насіння зберігаються та використовуються для сталого використання. Таким чином, агроекологія протистоїть експлуатації природи та людей, які працюють у сільському господарстві, із селянською альтернативою. Вона все більше отримує визнання як важливу відповідь на багаторазову кризу. (Колектив I.L.A. 2017. с.75)

Живі альтернативи! Для демократичних, солідарних та стійких дієт

Щодня дрібні власники, виробники продуктів харчування, споживачі та багато інших людей у всьому світі готуються до зміни системи. Все більше людей розуміють, звідки береться хороша їжа і як її виробляють. (AbL. 2018.)

Потрібно багато людей у багатьох місцях, які роблять багато дрібниць.

Місцеві контакти створюються за допомогою регіональних закупівель. Взаємовідносини один з одним переплітаються. Такі люди, як виробники, переробники та споживачі, пізнають одне одного - чи то в полі, чи на прилавках ферм, чи в регіональному ресторані. Біржа може створити довіру та зв’язок, а також взаємну підтримку.

Уже існують кооперативні та солідарні підходи, які відповідають екологічним принципам і включають весь ланцюжок створення вартості. Вони вказують на демократичну структуру постачання продуктів харчування відповідно до потреб та інтересів усіх учасників.

Солідарна сільськогосподарська мережа

Приклад: на Солідарне сільське господарство У найкращому випадку фермери та споживачі вирішують разом, що фермери виробляють і як. Вони солідарно організовують фінансування, ризик та частини роботи. Разом із фермерами, які активно виступають за інший вид сільського господарства, споживачі живуть за альтернативними моделями виробництва та споживання. (Колектив I.L.A. 2017. с.75)

Що говорить проти довгих транспортних шляхів?

У ході капіталізму сільське господарство також все більше індустріалізувалось. Це глибоко змінило їх соціальні та екологічні основи. Тут зростаюча доступність сирої нафти відіграє ключову роль. Саме викопне паливо та дешевий транспорт дозволили їжі подорожувати по всьому світу та потрапляти “свіжими” в наші візки для покупок. Транспортна інфраструктура та транспортні засоби необхідні для того, щоб вони могли дістатися від сільськогосподарських операцій, аеропортів, морських портів та харчової промисловості до розподільчих центрів, а звідти - до філій супермаркетів. "Продовольчі кілометри", які ми проживаємо, продовжують збільшуватися, коли ми робимо покупки на машині. Однак помилковим є той факт, що продукти харчування, що виробляються місцево, мають кращий вуглецевий слід як такий. Наприклад, якщо домашнє яблуко тривалий час зберігається в холодильнику, воно може зробити гірше, ніж імпортні, але свіжозібрані фрукти. Тож пильнуй! Принаймні для балансу СО2 регіональний не завжди кращий! (див. колектив I.L.A. 2017. с.61)

Під час виклику Regio ми їдемо на своїх велосипедах, максимально екологічно чистих для CO2, щоб організувати наші продукти і, таким чином, по-різному відчути відстань та транспортні маршрути.

І навіщо тиждень їздити по супермаркетах і замість цього ходити на щотижневі ринки та фермерські магазини?

Супермаркети можна розглядати як «швейцарів» між виробниками та споживачами, і тому вони відіграють важливу роль. Ви вирішуєте, що є, а що ні. Тож у супермаркеті ми бачимо лише частину того, що насправді їмо, і ми можемо приймати лише обмежені рішення на полиці супермаркету. Де сідає тринога морква? Чому немає жодної фіолетової картоплі? А як щодо кривих огірків? У Німеччині п'ять провідних мереж супермаркетів Edeka, Rewe, Aldi, Lidl та Metro контролюють близько 90% ринку.

Супермаркети стали невід’ємною частиною нашого повсякденного життя. Чому насправді? У нашій частині світу ви організовуєте продаж продуктів харчування споживачам наскільки це можливо. Але чому ми вважаємо, що це "чудово"? Численні обіцянки роблять цю модель настільки привабливою: велика кількість товарів, майже постійна доступність - навіть для ›людей з невеликим часом‹ - відчуття незалежності завдяки ›вільному‹ вибору. І останнє, але не менш важливе: дешеві ціни. Реклама приваблює перспективними гаслами, такими як "битися за ціну" або "клієнт - цар".

Рідко ставлять під сумнів, хто несе витрати і чи, як і для кого супермаркети виконують ці обіцянки. ((Колектив I.L.A. 2017. с.69)

Під час виклику Regio ми багато їздимо по супермаркетах та випробовуємо регіональні страви харчування. Наскільки це можливо, ми самі вибиратимемо їжу та уникатимемо фільтрів супермаркетів. Ми хочемо виявити, що не потрапляє на прилавок.