Чому цукор робить вас щасливими і чому дієти не справляються
Високе підвищення рівня цукру в крові після вживання цукру призводить до вивільнення дофаміну. Це спричиняє звикання до цукру і робить дієти невдалими. Харчові волокна, менше солодкої їжі, відмова від солодких напоїв та блокаторів вуглеводів, тому дієти можуть допомогти при втраті ваги.
Виживання за допомогою дофаміну
Венеція А. Фултон описує у своїй книзі про дієти "Дієта OMG" цікаву, еволюційну причину вивільнення гормону щастя:
«Це відчуття хорошого відчуття - це винагорода. Мозок думає, що ти знайшов бананове дерево і піднявся на дев’ять метрів (голий), щоб отримати один із фруктів! За допомогою дофаміну ви можете згадати такі моменти щастя ".
Розвиток людини за допомогою механізмів еволюції був спрямований, серед іншого, на стратегії якнайкращого виживання, особливо і особливо при нестачі їжі. Фултон це дуже чітко описує, наприклад B. Цукор та інші вуглеводи як швидкі постачальники енергії (повинні) створюють почуття щастя та позитивні спогади.
Чим більше джерела цукру є доступним, або чим легше засвоюється вуглеводи, що містяться в ньому, тим вище піднімається рівень дофаміну. І чим більше вражається отримане щастя.
Почуття щастя від цукрової залежності
У дієті OMG вона описана таким чином, що більш високе вивільнення дофаміну означає, що людина більше "фіксується" на повторенні цього почуття щастя через цукор.
Це призводить до звикання до цукру та вуглеводів, які призводять до жиру та надмірної ваги. Це одна з причин, чому дієти не справляються. Оскільки вони роблять вас щасливими, легко доступні вуглеводи змушують людей все більше і більше шукати їх, "... день у день ...", говорить Венеція А. Фултон.
Дофамін допомагає визначити вибір їжі
Вуглеводна залежність робить іншу їжу нудною для тіла та власного самопочуття. Високий рівень дофаміну та «бурхливих вуглеводів» визначає бажання певних бажаних продуктів.
Підвищений викид дофаміну після швидко доступних вуглеводів, які швидко перетравлюються до глюкози (простих цукрів) - одна з причин, чому Фултон рекомендує уникати рідких вуглеводів.
Вуглеводи, цукор, лимонад, кола, пиво, фруктові соки та смузі не повинні виділятися в шлунок, як із твердої їжі. Частина цукру вже є простим цукром, або його можна швидко засвоїти.
Це дозволяє рідким вуглеводам швидше досягти своєї першої цілі - організму, крові. Там вони підвищують рівень цукру в крові, а потім рівень інсуліну та дофаміну, стимулюючи вивільнення дофаміну з цукру.
Харчові волокна уповільнюють і зменшують вивільнення дофаміну
Харчові волокна мають протилежний ефект від швидких вуглеводів, напр. Б. в солодких напоях. Харчові волокна уповільнюють травлення, а отже, виділення цукру та інших вуглеводів.
Це означає, що для перетворення складних вуглеводів та кількох цукрів у просту цукрову глюкозу потрібно більше часу. Таким чином, рівень цукру в крові зростає повільніше. Це призводить до більш рівномірного перебігу рівня цукру в крові та рівня інсуліну без високих і екстремальних піків.
Якщо рівень цукру в крові зростає не так сильно, то виділяється не стільки дофаміну. Харчові волокна уповільнюють і тим самим зменшують секрецію дофаміну в мозку і, отже, пристрасть до цукру.
Венеція А. Фултон рекомендує у своїй дієті OMG розчинні клітковини: "Вони сильно липнуть у вашому шлунку, тому їжу важче розбити". Він воліє клітковину з рослин, особливо фрукти та насіння з твердою оболонкою, такі як яблука та овес (як вівсянка). Овес також рекомендується як вівсяні висівки П’єром Дюканом у дієті Дюкана.
Дієти з клітковиною для схуднення
Для схуднення та зменшення жиру існують дієти у формі таблеток, капсул, таблеток та харчових добавок, які виконують або імітують дію харчових волокон. Фултон пише, що ці дієтичні препарати з псилієм, лушпинням псиліуму, лляним насінням, гуаровою смолою та іншими інгредієнтами популярні для полегшення та полегшення дієти. Вони, як правило, нешкідливі, але для нього все одно існують ризики при таких дієтах для схуднення.
Розчинна клітковина вимагає води, щоб вона набрякла. Це всмоктування води є очевидним побічним ефектом розчинної клітковини, який часто можна прочитати в описі або в інструкції до упаковки. Якщо ви п'єте занадто мало води, якщо ви не п'єте зайвої води, щоб покрити підвищену потребу в воді через клітковину, шлунково-кишковий тракт може розвинутися.
Вода в шлунку і кишечнику, яка пов’язана з клітковиною, також означає, що в організмі доступно менше води, якщо випито недостатньо (більше).
Блокатори вуглеводів знижують рівень цукру в крові
На додаток до натуральних дієт і продуктів з високим вмістом клітковини, які уповільнюють травлення, в аптеках та аптеках є спеціальні вуглеводні блокатори або вуглеводні в’яжучі речовини. Ці дієтичні капсули допомагають вам схуднути, гарантуючи, що рівень цукру в крові не піднімається так швидко.
З іншого боку, вуглеводні блокатори як дієта зменшують загальну кількість засвоюваних вуглеводів. Це зменшення вуглеводів зменшує загальну кількість доступної глюкози, яка поглинається як цукор у крові. Це означає, що поглинається менше енергії і легше схуднути.
Висновок
Якщо рівень цукру в крові зростає повільніше і менш високий через менше солодкої їжі, клітковини або навіть блокаторів вуглеводів, то не слід виділяти стільки дофаміну. Після цього ми менше вражаємося солодкою їжею, яку ми їмо, і не настільки залежні від них.