Чому деякі продукти не засвоюються
Це випадок з неперетравлені харчові волокна які тим не менш відіграють дуже важливу роль у регулюванні нашого кишкового транзиту. В той самий час, люди, які не переносять певних компонентів їжі (лактоза, глютен) також не перетравлюють продукти, що їх складають.
Продукти, що містять харчові волокна
Клітковина, яка присутня в деяких продуктах харчування, не перетравлюється і не всмоктується в тонкому кишечнику. На відміну від інших поживних речовин (білків, ліпідів, вуглеводів), які перетворюються на дрібні молекули, щоб перетнути стінку кишечника та потрапити в кров, харчові волокна продовжують свій шлях в товсту кишку (товстий кишечник). У цільнозернових продуктах присутні так звані нерозчинні волокна, такі як целюлоза, лігнін, геміцелюлоза.
В основному вони використовуються для регулювання кишкового транзиту за рахунок збільшення обсягу стільця. Так звані розчинні волокна, такі як пектини, камеді, олігосахариди та стійкі крохмалі (присутні у фруктах та овочах, зернобобових та злакових культурах), ферментують у товстій кишці завдяки бактеріям, що складають нашу мікробіоту, та відіграють корисну роль у нашому здоров'ї завдяки зниження ризику раку товстої кишки.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.