Чому дієта, багата клітковиною, допомагає схуднути Femme Today Le MAG

“Щоб схуднути, потрібно їсти клітковину! »: Це твердження, яке ми часто чуємо. Але конкретно, як клітковина допомагає нам худнути? Ми запитали Рафаеля Грумана, дієтолога-дієтолога.

клітковиною

Перше, що слід знати: є два види волокон. розчинна клітковина розчиняються у воді: вони містяться зокрема в вівсі, ячмені, апельсинах, сушених бобах, сочевиці. нерозчинна клітковина, що стосується них, вони не розчиняються: вони поглинають воду. Останні присутні, зокрема, у пшеничних висівках, хлібі з непросіяного борошна, цільних зернах.

Роль № 1 розчинна клітковина полягає в регулюванні рівень цукру в крові, тобто рівень цукру в крові. "Коли ми споживаємо вуглеводи, вони засвоюються організмом, що збільшує рівень цукру в крові, пояснює Рафаель Груман, дієтолог-дієтолог. Це збільшення призводить до вироблення інсуліну, гормону, роль якого полягає саме в тому, щоб зберігати надлишок цукру у вигляді жиру в спеціалізованих клітинах. Результат: ми набираємо вагу. "

Тут надходять розчинні волокна: «уповільнюючи» засвоєння вуглеводів, вони обмежують підвищення рівня цукру в крові, що дозволяє уникнути втручання інсуліну. а отже, перешкоджають накопиченню жиру в адипоцитах.

Харчові волокна, необхідні для схуднення. і залишайтеся стрункими

У шлунку, нерозчинна клітковина поводяться як губки: вони набрякають і. займати простір. "Зазначивши, що шлунок наповнений, мозок надішле сигнал до ситість, пояснює Рафаель Груман. Результат: у нас складається враження, що ви з’їли досить! "

Які джерела клітковини слід вибрати для схуднення ? " сушені овочі (сочевиця, біла квасоля, червона квасоля, квасоля, лобода.) дуже цікаві, оскільки вони демонструють хороший баланс розчинних волокон/нерозчинних волокон, радить фахівець. В іншому випадку хліб з непросіяного борошна - теж хороший вибір, який легко прийняти щодня. "

Щоб поповнити клітковину, також подумайте про екзотичні фрукти! Таким чином, 100 грам джекфрута (або джекфрута) покривають 11% від рекомендованого щоденного споживання.

Волокна, як часто ? "Вам потрібно джерело клітковини на один прийом їжі", - говорить Рафаель Груман. Приклад ? Шматочок цільнозернового хліба на сніданок, потім бобові на обід (салат з кіноа, чому б і ні?), Жменя мигдалю для післяобіднього чаю та овочі на пару на вечерю.