Чому їсти тофу корисно для вас Femme Today Le MAG
Тофу, виготовлений із соєвого молока, є чудовим джерелом нежирного рослинного білка. Ця універсальна їжа за будь-яким аспектом приховує тисячу і одну чесноту для нашого здоров’я. Але як проста їжа може мати такі властивості? Які секрети він містить ?
Що містить тофу ?
Хоча в ньому надзвичайно багато рослинного білка, тофу також складається з вуглеводів і клітковини, що робить його ідеальним замінник м’яса і риба як частина вегетаріанської або веганської дієти. З іншого боку, ця біла паста містить багато мікроелементів, таких як вітаміни (A, B, D і E), а також цинк, магній, фосфор, кальцій і багато мінеральних солей.
Важливе джерело білка
Рослинні білки, що містяться в тофу, ні в якісному, ні в кількісному плані не мають чого заздрити тваринам. Навпаки, оскільки тофу містить лише невеликий відсоток насичених жирних кислот та холестерину. Хоча підлягають суперечкам, деякі дослідження, як правило, демонструють переваги регулярного споживання серця, оскільки препарат допоможе знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові, не впливаючи на рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Це явище буде спричинене асоціацією рослинних білків та ізофлавонів, що утворюють тофу.
Корисно для припливів
Скориставшись невдоволенням до лікування замінними гормонами, тофу поступово зарекомендував себе як цікавий терапевтичний варіант для лікування менопаузи. Дійсно, його природне багатство фітоестрогенами, молекулярна структура яких близька до естрадіолу, дозволяє йому компенсувати падіння вироблення жіночих гормонів під час менопаузи і, як наслідок, зменшить припливи.
Значне споживання кальцію
Завдяки високому вмісту кальцію тофу виявляється чудовим союзником у запобіганні патологіям кісток, таким як остеопороз, ревматоїдний артрит або навіть втрата кісткової маси. Знову ж, саме ці знамениті соєві ізофлавони дозволять зберегти, навіть зміцнити щільність кісток у завзятих споживачів тофу.
Природний антиоксидант
Антиоксидантні властивості тофу в основному зумовлені його багатством селеном. Цей мікроелемент бере активну участь у боротьбі проти клітинного старіння. Таким чином, він відіграє роль лікарського засобу, тобто харчової медицини, оскільки запобігає появі раку, зменшує симптоми багатьох патологій та допомагає обмежити ризик серцевих захворювань. Діючи на центральну нервову систему, селен є фактором профілактики ВМД та хвороби Альцгеймера.
Союзник простати
Було б несправедливо, якби користь тофу приносила більшу користь жінкам, ніж чоловікам! Тому важливо підкреслити, що споживання сої знизило б рівень простатоспецифічного антигену (PSA). Коли він присутній у занадто великій кількості, цей специфічний білок є певним чином клінічним ознакою проблеми з простатою. В даний час дослідники працюють над цим методом, щоб науково встановити зв’язок між соєю та простатою.
Запобіжні заходи щодо використання
Хоча для одних соя є диво-їжею, для інших - суперечливою, оскільки більшість її корисних наслідків для здоров’я науково не доведено. Крім того, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) підкреслює "ризики, пов'язані з повною або частковою заміною грудного молока або замінників грудного молока іншими напоями у пацієнта. Немовля віком до 1 року". З іншого боку, високий вміст тофу в ізофлавонах викликає протипоказання у дітей віком до 3 років, у вагітних або жінок, що годують груддю, і у людей, які в анамнезі мали матку, молочну залозу або рак.