Чому дієта, заснована виключно на овочах, може бути смертельною • Привіт Яссі •
Вражаюче зростаюча популярність дієти з сирими продуктами харчування, в першу чергу, пов’язана з прийняттям таких помітних знаменитостей, як Стінг чи Гвінет Пелтроу, а також з її видимими та швидкими ефектами зниження ваги. Але сигнали тривоги, пов'язані з довгостроковими наслідками, не містять.
Багато "оздоровчих спеціалістів" рекомендують приймати такий тип дієти, так звану сиру веганську. У цій дієті найбільш споживаними видами їжі є: свіжі фрукти та овочі, різні види горіхів (фундук, місцеві горіхи, макадамія, фісташки тощо), які можна їсти як такі або у вигляді молока, каш і пророщені бобові (паростки), рослинні жири холодного віджиму (оливкова олія). З одного боку, це правда, що короткострокові результати вражають: за два тижні ви можете схуднути до дев’яти кілограмів. З іншого боку, прийняття цієї дієти в довгостроковій перспективі може призвести до летального результату, показує незалежний сайт.
За словами професора Стівена Джонса, експерта з генетики, колишнього завідувача кафедри генетики Університетського коледжу Лондона, людський організм еволюціонував, і люди вже не в змозі переробляти сиру їжу, якщо це єдина форма їжі. При дотриманні сирої веганської дієти споживана їжа надає тілу поживних речовин у сирому вигляді, таким чином усі вуглеводи, білки або ліпіди вводяться разом з великою кількістю клітковини. Але людський організм важко засвоює клітковину, і тому травний тракт напружений по максимуму. Через те, що ці продукти містять енергійні поживні речовини, які неможливо відокремити, а потім переробити, вони будуть використовуватися травно трохи, точніше, те, що споживається, не може зберігатися.