Чому дієти, засновані на підрахунку калорій, провалюються в клініці Doctor Firica

За останні 50 років ряд священних формул лягли в основу всіх загальноприйнятих порад щодо дієт для схуднення: їжте менше. Зменшіть кількість калорій. Зменшити порції. Але сьогоднішня епідемія ожиріння доводить, що всі ці поради не мали ефекту.

Чому? Бо ми не можемо сказати, що сталася раптова, одночасна відсутність волі, скоординована на рівні всього світу. Вони не могли всі одразу скоординуватись, щоб не їсти менше і не робити фізичних вправ, незважаючи на поради лікарів.

Яке пояснення цих дієт?

Той факт, що ці звичайні дієти, засновані на зменшенні кількості калорій, засновані на нерозумінні збільшення ваги. Це здається простим: споживання зайвих калорій викликає ожиріння. Якщо в організм надходить занадто багато калорій, порівняно з тим, скільки їх виходить, відбувається збільшення ваги. Це те, що ми чули в дитинстві, і це застрягло у нас в голові. Нам, зокрема, сказали зменшити споживання харчових жирів, що мають високу калорійність, таких як м’ясо, масло, сир та горіхи, щоб зменшити кількість калорій та схуднути. Так з’явилися етикетки калорій. Створені програми та додатки для розрахунку точної кількості споживаних калорій та спалених калорій. І що сталося? Зникла ожиріння? Ні. Він навіть зменшився? Ні. Навпаки. Росла.

Що було неправильною передумовою цих дієт?

Передбачається, що кількість калорій, що використовуються для підтримання організму в нормальному робочому стані, залишається стабільною і незмінною. Але це, здається, не відповідає дійсності. Реальність така, що організм може змінювати рівень базального обміну (тобто енергію, необхідну для підтримки серця, легенів, нирок, печінки, мозку та тіла для вироблення тепла тощо) на 40%. І коли ви вводите менше калорій, ваше тіло сповільнюється, тому ви спалюєте менше калорій, а це означає, що ви не втрачаєте вагу. А це означає, що ми не можемо вирішити, коли спалювати калорії у вигляді тепла тіла, а коли зберігати їх у вигляді жиру. Ці рішення приймають гормони. З цієї причини поради щодо зменшення споживання калорій, що продовжуються з початку 70-х років, виявилися неефективними, і зараз ми маємо епідемію ожиріння.

Було проведено велике дослідження з питань харчування під назвою „Ініціатива здоров’я жінок”, в якому взяли участь майже 50 000 жінок та оцінили підхід споживання низькокалорійної та нежирної їжі для схуднення. Вони зменшили щоденне споживання калорій на 342 калорії та підвищили рівень фізичних вправ на 10%. Ті, хто висловився за зменшення споживання калорій, очікували зменшення на 14,5 кг на рік. При централізації остаточних результатів, у 1997 році, незважаючи на дотримання програми, за 7 років він не схуд навіть на один кілограм. Результати цього дослідження були ударом по всіх теоріях, що існували дотепер щодо зменшення споживання калорій. Але багато хто вирішив проігнорувати це дослідження, деякі свідомо, інші просто не задокументовані належним чином. Саме тому частота ожиріння постійно зростає.

Як справи йдуть насправді?

Вживання калорій регулюється гормонами. Накопичення жиру - це не проблема надлишку енергії, а проблема розподілу енергії. Це споживання енергії також регулюється гормонами. Ми не можемо вирішити бути менш голодними або збільшити рівень основного метаболізму.

Найважливішим фактором контролю накопиченого жиру та збільшення ваги є гормональні сигнали, які ми отримуємо від їжі, а не кількість споживаних калорій.

На закінчення, ожиріння - це гормональний дисбаланс, а не калорійний. Гормональна проблема, пов’язана з небажаним набором ваги, полягає в основному в надлишку інсуліну. Але про надлишок інсуліну, метаболічний синдром, діабет та багато інших тем я напишу в наступних статтях.

Якщо вам сподобалась стаття і ви хочете отримувати повідомлення про появу нової статті, я запрошую вас підписатися на нашу розсилку!

Філдес А. та ін. Ймовірність того, що людина з ожирінням досягне нормальної маси тіла: когортне дослідження з використанням електронних медичних карт. Am J Public Health 2015
Говард Б.В. та ін. Дієтичний режим харчування та зміна ваги з низьким вмістом жиру протягом 7 років: Програма модифікації дієтичної ініціативи Жіночого здоров’я, JAMA. 2006 рік
Доктор Джейсон Фунг, Кодекс про діабет, 2018 рік